Damast Filetiermesser Archive - Damast Küchenmesser mit persönlicher Gravur https://shido-knives.com/product-tag/damast-filetiermesser/ Shido by Tobias Reinhardt Thu, 20 Aug 2026 08:50:06 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1 https://shido-knives.com/wp-content/uploads/2023/12/cropped-Wordpress-32x32.png Damast Filetiermesser Archive - Damast Küchenmesser mit persönlicher Gravur https://shido-knives.com/product-tag/damast-filetiermesser/ 32 32 Damast Filetiermesser https://shido-knives.com/product/damast-filetiermesser-tamaki-linie/ https://shido-knives.com/product/damast-filetiermesser-tamaki-linie/#respond Wed, 22 Oct 2025 17:20:28 +0000 https://shido-knives.com/?post_type=product&p=3183 🔪 73 Lagen echter Damaststahl (62–64 HRC)
Mit ultra-hartem Kern für aussergewöhnliche Schärfe und extreme Schnitthaltigkeit.

🌿 Edler Olivenholzgriff
Ergonomisch geformt mit einzigartiger Naturmaserung – jedes Messer ein Unikat.

🎁 Inklusive Magnet-Geschenkbox
Hochwertig verpackt und perfekt geschützt für die sichere Aufbewahrung.

🇨🇭 Versand aus Therwil
Wir prüfen jedes Messer persönlich vor Ort, bevor es unser Haus verlässt.

🛡️ 15 Jahre Shido-Garantie
Unser Qualitätsversprechen: Umfassende Sicherheit auf Material und Verarbeitung.

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DAMAST FILETIERMESSER

Präzision für perfekte Fischfilets.

Dieses Filetiermesser wurde speziell für saubere, präzise Arbeiten an Fisch entwickelt.
Dank der flexiblen Klinge gelingen dir mühelose Schnitte entlang der Konturen und Gräten.
Es unterstützt dich bei der Fischzubereitung, indem es dir eine exakte Trennung von Fleisch
und Gräten ermöglicht – für ein perfektes Ergebnis bei jedem Filet.

WAS DIESES MESSER AUSZEICHNET
01

Präzision

Sauberes Entfernen von Haut und Gräten.

02

Kontrolle

Volle Kontrolle über jeden Schnitt für eine optimale Ausbeute des Fischfleisches.

03

Handhabung

Angenehme Führung durch die flexible Klingenbeschaffenheit.

04

Beständigkeit

Langlebiges Material, korrosionsbeständig und pflegeleicht.

AUF EINEN BLICK

Die wichtigsten Fakten.

Damaststahl
73 Lagen
mit ultra-hartem 14Cr14MoVNb Stahlkern
Härte
62–64 HRC
für aussergewöhnliche Schärfe und Schnitthaltigkeit
Klingenlänge
178 mm
flexibel für präzises Arbeiten entlang der Gräten
Gewicht
168 g
kontrolliert und angenehm zu führen
Griff
Olivenholz
mit kunstvoller Kupferblumenniete

DAS SHIDO VERSPRECHEN

Es gibt viele Messer – und es gibt Shido.

Wenn du in deiner Küche stehst, sollte jedes Schneiden eine Freude sein,
keine Anstrengung. Deshalb unterziehen wir jedes Messer bei uns in Therwil
einer strengen Qualitätsprüfung. Wir geben unsere Messer erst aus der Hand,
wenn sie unseren hohen Ansprüchen an Präzision und Ästhetik voll und ganz
entsprechen.

Dein Messer ist ein Unikat, gefertigt, um dich ein Leben lang zu begleiten.

KLINGE & STAHL

73 Lagen Damaststahl.

Klinge:
73-lagiger Damaststahl mit einem ultra-harten 14Cr14MoVNb
pulverbeschichteten Stahlkern.

Schliff:
Präziser Doppelschliff (15°±1 pro Seite), geeignet für Rechts-
und Linkshänder

Härte:
62-64 HRC

Klinge des Shido Damast Filetiermessers Tamaki

Olivenholzgriff des Shido Damast Filetiermessers Tamaki
DER GRIFF

Edles Olivenholz.

Griff:
Ergonomisch geformter Griff aus edlem Olivenholz mit kunstvoller Kupferblumenniete

Da Olivenholz ein Naturprodukt ist, unterscheiden sich Farbe und Maserung bei jedem
Messer leicht voneinander. Dadurch entsteht ein echtes Unikat mit individuellem
Erscheinungsbild.

PERSÖNLICHE GRAVUR

Mach dein Shido unverwechselbar.

Ob Name, Initialen, Datum oder eine persönliche Botschaft –
auf Wunsch gravieren wir deine Klinge individuell für dich.

So wird aus einem hochwertigen Messer dein ganz persönliches
Einzelstück oder ein Geschenk mit besonderer Bedeutung.

Persönliche Gravur auf einer Shido Messerklinge

Tobias Reinhardt – Koch und Gründer von Shido
PROFI-TIPP

Tobias Reinhardt

Koch & Gründer von Shido

Perfekt filetiert wird nicht mit Kraft, sondern mit Gefühl und der richtigen Technik!
Umschliesse den Griff fest mit der ganzen Hand und lege deinen
Zeigefinger oder Daumen flach auf den Messerrücken.

So kontrollierst du den Druck auf die flexible Klinge perfekt und gleitest
mühelos, flach und ohne Fleischverlust direkt an den Gräten entlang.

DETAILS

Alles, was du wissen möchtest.

Technische Daten
Klinge

73-lagiger Damaststahl mit einem ultra-harten 14Cr14MoVNb
pulverbeschichteten Stahlkern.
Schliff

Präziser Doppelschliff (15°±1 pro Seite), geeignet für
Rechts- und Linkshänder
Härte
62-64 HRC

Griff


Ergonomisch geformter Griff aus edlem Olivenholz mit kunstvoller Kupferblumenniete


Da Olivenholz ein Naturprodukt ist, unterscheiden sich Farbe und Maserung
bei jedem Messer leicht voneinander. Dadurch entsteht ein echtes Unikat
mit individuellem Erscheinungsbild.

Produktmasse
Gesamtlänge
317 mm
Klingenlänge
178 mm
Klingenstärke
2.1 mm
Klingenhöhe
37 mm
Nettogewicht
168 g

Pflegehinweis

Nur per Hand reinigen (nicht spülmaschinengeeignet).


Vollständige Pflegehinweise findest du unter Messerpflege →

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