Damast Filetiermesser

Beschreibung

Es gibt viele Messer. Und es gibt Shido. Der Unterschied liegt in der Sorgfalt: Jedes Messer wird bei uns in Therwil einzeln einer strengen Qualitätsprüfung unterzogen. Nur wenn es unseren hohen Ansprüchen voll und ganz entspricht, senden wir es dir zu.

Zum Produkt

Dieses Filetiermesser wurde speziell für saubere, präzise Arbeiten an Fisch entwickelt. Dank der flexiblen Klinge gelingen dir mühelose Schnitte entlang der Konturen und Gräten – ideal für die anspruchsvolle Fischzubereitung.

Was dieses Messer auszeichnet

• Präzision: Sauberes Entfernen von Haut und Gräten.
• Kontrolle: Volle Kontrolle über jeden Schnitt für eine optimale Ausbeute des Fischfleisches.
• Handhabung: Angenehme Führung durch die flexible Klingenbeschaffenheit.
• Beständigkeit: Langlebiges Material, korrosionsbeständig und pflegeleicht.

Technische Daten

Klinge: 73-lagiger Damaststahl mit einem ultra-harten 14Cr14MoVNb-Stahlkern.

Schliff: Präziser Doppelschliff (15°±1 pro Seite), geeignet für Rechts- und Linkshänder

Härte: 62-64 HRC

Griff: Ergonomisch geformter Griff aus edlem Olivenholz mit kunstvoller Kupferblumenniete
Da Olivenholz ein Naturprodukt ist, unterscheiden sich Farbe und Maserung bei jedem Messer leicht voneinander. Dadurch entsteht ein echtes Unikat mit individuellem Erscheinungsbild.

Produktmasse

Gesamtlänge:        317 mm
Klingenlänge:        178 mm
Klingenstärke:       2.1 mm
Klingenhöhe:         37 mm
Nettogewicht:       168 g

Pflegehinweis:
Nur per Hand reinigen (nicht spülmaschinengeeignet).
➡ Vollständige Pflegehinweise findest du unter Messerpflege.

Profi-Tipp von Tobias Reinhardt,
Koch und Gründer von Shido

Perfekt filetiert wird nicht mit Kraft, sondern mit Gefühl und der richtigen Technik! Umschliesse den Griff fest mit der ganzen Hand und lege deinen Zeigefinger oder Daumen flach auf den Messerrücken. So kontrollierst du den Druck auf die flexible Klinge perfekt und gleitest mühelos, flach und ohne Fleischverlust direkt an den Gräten entlang.