Schon in jungen Jahren entdeckte ich meine Leidenschaft fürs Kochen und so stand für mich bereits früh fest, dass ich eine Ausbildung zum Koch absolvieren möchte. Im Jahr 2003 schloss ich diese erfolgreich ab und bin seitdem passionierter Koch.

In meiner langjährigen Laufbahn als Koch, Souschef und Küchenchef, habe ich bereits mit den verschiedensten Messern, dem wichtigsten Werkzeug eines Kochs, gearbeitet. Das Problem: Sowohl während der Ausbildung als auch später in der Großküche, wurden meine guten Messer gerne von meinen Kollegen zweckentfremdet und dadurch beschädigt.

So kam ich auf die Idee, meine Messer zu kennzeichnen.

Das war allerdings leichter gesagt als getan. Zunächst versuchte ich, die Messer mit Filzstiften zu beschriften. Später ritze ich die Griffe ein oder umwickelte sie mit Gummibändern. Aber mit keiner dieser Methoden war ich wirklich zufrieden. Für meine teuren Messer wollte ich etwas Besseres, zum Beispiel eine Lasergravur.

Diese Idee setzte ich sofort um und stieß auch bei meinen Kollegen auf Begeisterung. Daraus entwickelte sich eine Art Geschäftsmodell.

2023 war es dann endlich soweit und ich konnte meine Vision mit der Gründung der Firma Shido by Tobias Reinhardt verwirklichen.