FCB GRAVUR & KLINGE

Rotblau trifft Damast.

Im Rahmen unserer offiziellen Kooperation mit dem FC Basel 1893 wird die Klinge
mit dem Schriftzug „FC Basel 1893“ in der vom Verein verwendeten Schriftart graviert.

Darunter steckt echte Schneidleistung: 73-lagiger Damaststahl mit einem ultra-harten
14Cr14MoVNb-Stahlkern und einer Härte von 62–64 HRC.
Der präzise Doppelschliff von 15° ±1 pro Seite eignet sich für Rechts- und Linkshänder.

Für dich bedeutet das: aussergewöhnliche Schärfe und hohe Schnitthaltigkeit –
verbunden mit einem unverkennbaren Stück FC Basel 1893.

DER GRIFF

Olivenholz trifft Kupfer.

Der ergonomisch geformte Griff aus Olivenholz liegt angenehm und sicher in der Hand.
Die kunstvolle Kupferblumenniete setzt einen feinen Akzent und rundet das Erscheinungsbild des Messers ab.

Olivenholz ist ein Naturprodukt. Farbe und Maserung unterscheiden sich von Messer zu Messer
und verleihen jedem Griff sein individuelles Erscheinungsbild.

PROFI-TIPP

Tobias Reinhardt

Koch & Gründer von Shido

„Führe das Santoku in einer sanften Bewegung nach vorne und unten.
Die breite, relativ flache Klinge eignet sich hervorragend für kontrollierte Schnitte durch
Gemüse, Fisch und Fleisch – ohne unnötigen Druck auf die Schneide.“

PASSENDES ZUBEHÖR

Schütze, was scharf bleiben soll.

Eine feine Damastklinge verdient eine sichere Aufbewahrung.
Unser massgefertigter Klingenschutz aus edlem Baumnussholz schützt
die Klinge zuverlässig und wird durch die integrierte Magnetleiste
sicher am Messer gehalten.

Magnetischer HaltSicherer Sitz ohne kompliziertes Befestigen.

Echtes BaumnussholzNatürliche Maserung – jeder Klingenschutz ist ein Unikat.

Passgenau für dein ShidoSchützt die empfindliche Schneide bei Aufbewahrung und Transport.

Klingenschutz ansehen

Der Beitrag Damast Santoku Messer FC Basel – Schriftzug FC Basel 1893 erschien zuerst auf Damast Küchenmesser mit persönlicher Gravur.

Dieses Damast Santoku Messer steht für kompromisslose Qualität, ein ausgewogenes Handling und ein Design, das Eindruck hinterlässt. Und weil wir aus dem Baselbiet kommen, sagen wir: Wer den FC Basel schätzt, verdient auch in der Küche etwas Besonderes.

Das besondere Highlight: Die Gravur des offiziellen FC Basel Logos macht jedes Messer zu einem Sammlerstück – für alle, die den Verein auch in der Küche zeigen wollen.

Zum Produkt

Vergiss das frustrierende Quetschen deiner Zutaten. Dieses Damast Santoku Messer ist dein vielseitiges Allroundtalent für Fleisch, Fisch und Gemüse – die sogenannten „drei Tugenden“ der japanischen Küche. Die perfekt ausbalancierte Klinge gleitet durch das Schnittgut, als wäre es butterweich. Es ist nicht nur ein Werkzeug; es ist die Einladung, das Kochen neu zu entdecken und den Fokus wieder auf das Wesentliche zu legen: Den Genuss.

Was dieses Messer auszeichnet

• Vielseitigkeit: Lebt die traditionellen „drei Tugenden“ durch exzellente Ergebnisse beim Schneiden, Würfeln und Hacken.
• Präzision: Die breite Klinge sorgt für eine gute Führung und ermöglicht präzise, kontrollierte Schnitte
• Beständigkeit: Langlebiges Material, korrosionsbeständig und pflegeleicht

Technische Daten

Klinge: 73-lagiger Damaststahl mit einem ultra-harten 14Cr14MoVNb pulverbeschichteten Stahlkern.

Schliff: Präziser Doppelschliff (15°±1 pro Seite), geeignet für Rechts- und Linkshänder

Härte: 62-64 HRC

Griff: Ergonomisch geformter Griff aus edlem Olivenholz mit kunstvoller Kupferblumenniete
Da Olivenholz ein Naturprodukt ist, unterscheiden sich Farbe und Maserung bei jedem Messer leicht voneinander. Dadurch entsteht ein echtes Unikat mit individuellem Erscheinungsbild.

Produktmasse

Gesamtlänge:        312 mm
Klingenlänge:        182 mm
Klingenstärke:       2.1 mm
Klingenhöhe:         54 mm
Nettogewicht:       232 g

Pflegehinweis:
Nur per Hand reinigen (nicht spülmaschinengeeignet).
➡ Vollständige Pflegehinweise findest du unter Messerpflege.

Der perfekte Schutz für dein Shido Messer
Damit deine Damast-Klinge stets optimal geschützt bleibt, empfehlen wir unseren massgefertigten Klingenschutz aus edlem Baumnussholz mit integrierter Magnetleiste

Jetzt ansehen →

Profi-Tipp von Tobias Reinhardt
Koch und Gründer von Shido

Führe das Santoku Messer in einer sanften Gleitbewegung nach vorne und unten, da die Klingenform perfekt für das direkte Aufsetzen optimiert ist. Durch den flachen Schliff zerteilst du Fisch, Fleisch und Gemüse extrem präzise und sauber ohne lästiges Quetschen. Reinige das Allroundtalent direkt nach dem Kochen kurz per Hand, um den feinen Stahl dauerhaft scharf zu halten.

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FCB GRAVUR & KLINGE

Rotblau trifft Damast.

Im Rahmen unserer offiziellen Kooperation mit dem FC Basel 1893 gravieren wir
den Schriftzug „FC Basel 1893“ in der vom Verein verwendeten Schriftart
persönlich bei uns in Therwil auf die Klinge.

Darunter steckt echte Schneidleistung: 73-lagiger Damaststahl mit einem ultra-harten
14Cr14MoVNb-Stahlkern und einer Härte von 62–64 HRC. Der klassische Wellenschliff
schneidet mühelos durch feste Krusten und ermöglicht saubere, kontrollierte Schnitte mit wenig Druck.

Für dich bedeutet das: saubere Schnitte durch knusprige Krusten und weiche Krume –
verbunden mit einem unverkennbaren Stück FC Basel 1893.

DER GRIFF

Olivenholz trifft Kupfer.

Der ergonomisch geformte Griff aus Olivenholz liegt angenehm und sicher in der Hand.
Die kunstvolle Kupferblumenniete setzt einen feinen Akzent und rundet das Erscheinungsbild des Messers ab.

Olivenholz ist ein Naturprodukt. Farbe und Maserung unterscheiden sich von Messer zu Messer
und verleihen jedem Griff sein individuelles Erscheinungsbild.

PROFI-TIPP

Tobias Reinhardt

Koch & Gründer von Shido

„Nutze die gesamte Länge der gezahnten Klinge in einer fliessenden Sägebewegung
und arbeite mit möglichst wenig Druck. So bricht die Kruste sauber auf,
ohne dass die weiche Krume unnötig zusammengedrückt oder zerrissen wird.“

PASSENDES ZUBEHÖR

Schütze, was scharf bleiben soll.

Eine feine Damastklinge verdient eine sichere Aufbewahrung.
Unser massgefertigter Klingenschutz aus edlem Baumnussholz schützt
die Klinge zuverlässig und wird durch die integrierte Magnetleiste
sicher am Messer gehalten.

Magnetischer Halt

Sicherer Sitz ohne kompliziertes Befestigen.

Echtes Baumnussholz

Natürliche Maserung – jeder Klingenschutz ist ein Unikat.

Passgenau für dein Shido

Schützt die empfindliche Schneide bei Aufbewahrung und Transport.

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Der Beitrag Damast Brotmesser FC Basel – Schriftzug FC Basel 1893 erschien zuerst auf Damast Küchenmesser mit persönlicher Gravur.

FCB LOGO & KLINGE

Rotblau trifft Damast.

Im Rahmen unserer offiziellen Kooperation mit dem FC Basel 1893 gravieren wir
das offizielle FCB-Logo persönlich bei uns in Therwil auf die Klinge.

Darunter steckt echte Schneidleistung: 73-lagiger Damaststahl mit einem ultra-harten
14Cr14MoVNb-Stahlkern und einer Härte von 62–64 HRC. Der klassische Wellenschliff
schneidet mühelos durch feste Krusten und ermöglicht saubere, kontrollierte Schnitte mit wenig Druck.

Für dich bedeutet das: saubere Schnitte durch knusprige Krusten und weiche Krume –
verbunden mit einem unverkennbaren Stück FC Basel 1893.

DER GRIFF

Olivenholz trifft Kupfer.

Der ergonomisch geformte Griff aus Olivenholz liegt angenehm und sicher in der Hand.
Die kunstvolle Kupferblumenniete setzt einen feinen Akzent und rundet das Erscheinungsbild des Messers ab.

Olivenholz ist ein Naturprodukt. Farbe und Maserung unterscheiden sich von Messer zu Messer
und verleihen jedem Griff sein individuelles Erscheinungsbild.

PROFI-TIPP

Tobias Reinhardt

Koch & Gründer von Shido

„Nutze die gesamte Länge der gezahnten Klinge in einer fliessenden Sägebewegung
und arbeite mit möglichst wenig Druck. So bricht die Kruste sauber auf,
ohne dass die weiche Krume unnötig zusammengedrückt oder zerrissen wird.“

PASSENDES ZUBEHÖR

Schütze, was scharf bleiben soll.

Eine feine Damastklinge verdient eine sichere Aufbewahrung.
Unser massgefertigter Klingenschutz aus edlem Baumnussholz schützt
die Klinge zuverlässig und wird durch die integrierte Magnetleiste
sicher am Messer gehalten.

Magnetischer Halt

Sicherer Sitz ohne kompliziertes Befestigen.

Echtes Baumnussholz

Natürliche Maserung – jeder Klingenschutz ist ein Unikat.

Passgenau für dein Shido

Schützt die empfindliche Schneide bei Aufbewahrung und Transport.

Klingenschutz ansehen

Der Beitrag Damast Brotmesser FC Basel – FCB Logo erschien zuerst auf Damast Küchenmesser mit persönlicher Gravur.

FCB GRAVUR & KLINGE

Rotblau trifft Damast.

Im Rahmen unserer offiziellen Kooperation mit dem FC Basel 1893 gravieren wir
den Schriftzug „FC Basel 1893“ in der vom Verein verwendeten Schriftart
persönlich bei uns in Therwil auf die Klinge.

Darunter steckt echte Schneidleistung: 73-lagiger Damaststahl mit einem ultra-harten
14Cr14MoVNb-Stahlkern und einer Härte von 62–64 HRC.
Der präzise Doppelschliff von 15° ±1 pro Seite eignet sich für Rechts- und Linkshänder.

Für dich bedeutet das: aussergewöhnliche Schärfe und hohe Schnitthaltigkeit –
verbunden mit einem unverkennbaren Stück FC Basel 1893.

DER GRIFF

Olivenholz trifft Kupfer.

Der ergonomisch geformte Griff aus Olivenholz liegt angenehm und sicher in der Hand.
Die kunstvolle Kupferblumenniete setzt einen feinen Akzent und rundet das Erscheinungsbild des Messers ab.

Olivenholz ist ein Naturprodukt. Farbe und Maserung unterscheiden sich von Messer zu Messer
und verleihen jedem Griff sein individuelles Erscheinungsbild.

PROFI-TIPP

Tobias Reinhardt

Koch & Gründer von Shido

„Nutze das wendige Allzweckmesser für Arbeiten, bei denen dir ein grosses Kochmesser zu unhandlich ist –
etwa zum Filetieren von Zitrusfrüchten oder zum präzisen Parieren kleinerer Fleischstücke.
Nach Kontakt mit Fruchtsäuren oder Fleischresten die Klinge direkt von Hand reinigen und trocknen.“

PASSENDES ZUBEHÖR

Schütze, was scharf bleiben soll.

Eine feine Damastklinge verdient eine sichere Aufbewahrung.
Unser massgefertigter Klingenschutz aus edlem Baumnussholz schützt
die Klinge zuverlässig und wird durch die integrierte Magnetleiste
sicher am Messer gehalten.

Magnetischer Halt

Sicherer Sitz ohne kompliziertes Befestigen.

Echtes Baumnussholz

Natürliche Maserung – jeder Klingenschutz ist ein Unikat.

Passgenau für dein Shido

Schützt die empfindliche Schneide bei Aufbewahrung und Transport.

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Ein Muss für alle FC Basel Fans und Liebhaber hochwertiger Küchenmesser.

Unser Damast Allzweckmesser in der exklusiven FC Basel Sonderedition verbindet feinste Handwerkskunst mit sportlicher Leidenschaft. Gefertigt aus 73-lagigem Damaststahl überzeugt es durch extreme Schärfe, Langlebigkeit und ein elegantes Design. Der ergonomische Griff aus edlem Olivenholz liegt perfekt in der Hand – für präzises Arbeiten bei jeder Küchenaufgabe.

Das besondere Highlight: Jedes Messer wird von uns einzeln mit dem Schriftzug „FC Basel 1893“ in der Original Vereins-Schriftart graviert und so zu einem echten Sammlerstück für jeden FCB-Fan.

Zum Produkt

Dieses Damast Allzweckmesser ist der Inbegriff von Wendigkeit und Präzision. Ob du filigrane Kräuter hackst, Obst für ein Dessert in perfekte Stücke schneidest oder kleinere Zutaten vorbereitest – dieses Messer wird schnell zu deinem bevorzugten Begleiter in der Küche. Dank der aussergewöhnlich scharfen Klinge gleitet es mühelos durch das Schnittgut. Es bietet dir bei jedem Handgriff das Gefühl von absoluter Kontrolle. Ein Werkzeug, das nicht nur schneidet, sondern deine Leidenschaft für das Kochen spürbar unterstützt.

Was dieses Messer auszeichnet

• Flexibilität: Die ideale Grösse für vielfältige Aufgaben, die ein kleines, wendiges Messer erfordern.
• Präzision: Die schlanke Klinge ermöglicht eine exzellente Führung und kontrollierte Schnitte bei feinen Arbeiten.
• Beständigkeit: Langlebiges Material, korrosionsbeständig und pflegeleicht

Technische Daten

Klinge: 73-lagiger Damaststahl mit einem ultra-harten 14Cr14MoVNb pulverbeschichteten Stahlkern.

Schliff: Präziser Doppelschliff (15°±1 pro Seite), geeignet für Rechts- und Linkshänder

Härte: 62-64 HRC

Griff: Ergonomisch geformter Griff aus edlem Olivenholz mit kunstvoller Kupferblumenniete
Da Olivenholz ein Naturprodukt ist, unterscheiden sich Farbe und Maserung bei jedem Messer leicht voneinander.
Dadurch entsteht ein echtes Unikat mit individuellem Erscheinungsbild.

Produktmasse

Gesamtlänge:        243 mm
Klingenlänge:        130 mm
Klingenstärke:       2.0 mm
Klingenhöhe:         33 mm
Nettogewicht:       110 g

Pflegehinweis:
Nur per Hand reinigen (nicht spülmaschinengeeignet).
➡ Vollständige Pflegehinweise findest du unter Messerpflege.

Der perfekte Schutz für dein Shido Messer
Damit deine Damast-Klinge stets optimal geschützt bleibt, empfehlen wir unseren massgefertigten Klingenschutz aus edlem Baumnussholz mit integrierter Magnetleiste

Jetzt ansehen →

Profi-Tipp von Tobias Reinhardt
Koch und Gründer von Shido

Nutze dein wendiges Allzweckmesser idealerweise z.B. für das saubere Filetieren von Zitrusfrüchten oder das präzise Parieren, also das Befreien von Sehnen und Silberhaut bei kleineren Fleischstücken. Reinige das Messer direkt nach dem Kontakt mit Fruchtsäuren oder Fleischresten fix per Hand, um den feinen Stahl vor Flecken zu schützen.

Der Beitrag Damast Allzweckmesser FC Basel – Schriftzug FC Basel 1893 erschien zuerst auf Damast Küchenmesser mit persönlicher Gravur.

FCB LOGO & KLINGE

Rotblau trifft Damast.

Im Rahmen unserer offiziellen Kooperation mit dem FC Basel 1893 wird die Klinge
mit dem offiziellen FCB-Logo graviert.

Darunter steckt echte Schneidleistung: 73-lagiger Damaststahl mit einem ultra-harten
14Cr14MoVNb-Stahlkern und einer Härte von 62–64 HRC.
Der präzise Doppelschliff von 15° ±1 pro Seite eignet sich für Rechts- und Linkshänder.

Für dich bedeutet das: aussergewöhnliche Schärfe und hohe Schnitthaltigkeit –
verbunden mit einem unverkennbaren Stück FC Basel 1893.

DER GRIFF

Olivenholz trifft Kupfer.

Der ergonomisch geformte Griff aus Olivenholz liegt angenehm und sicher in der Hand.
Die kunstvolle Kupferblumenniete setzt einen feinen Akzent und rundet das Erscheinungsbild des Messers ab.

Olivenholz ist ein Naturprodukt. Farbe und Maserung unterscheiden sich von Messer zu Messer
und verleihen jedem Griff sein individuelles Erscheinungsbild.

PROFI-TIPP

Tobias Reinhardt

Koch & Gründer von Shido

„Nutze das wendige Allzweckmesser für Arbeiten, bei denen dir ein grosses Kochmesser zu unhandlich ist –
etwa zum Filetieren von Zitrusfrüchten oder zum präzisen Parieren kleinerer Fleischstücke.
Nach Kontakt mit Fruchtsäuren oder Fleischresten die Klinge direkt von Hand reinigen und trocknen.“

PASSENDES ZUBEHÖR

Schütze, was scharf bleiben soll.

Eine feine Damastklinge verdient eine sichere Aufbewahrung.
Unser massgefertigter Klingenschutz aus edlem Baumnussholz schützt
die Klinge zuverlässig und wird durch die integrierte Magnetleiste
sicher am Messer gehalten.

Magnetischer Halt

Sicherer Sitz ohne kompliziertes Befestigen.

Echtes Baumnussholz

Natürliche Maserung – jeder Klingenschutz ist ein Unikat.

Passgenau für dein Shido

Schützt die empfindliche Schneide bei Aufbewahrung und Transport.

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Der Beitrag Damast Allzweckmesser FC Basel – FCB Logo erschien zuerst auf Damast Küchenmesser mit persönlicher Gravur.

Der Beitrag Magnetischer Klingenschutz Chefmesser Tamaki Linie erschien zuerst auf Damast Küchenmesser mit persönlicher Gravur.

Der Beitrag Magnetischer Klingenschutz Chefmesser Masumi Linie erschien zuerst auf Damast Küchenmesser mit persönlicher Gravur.

RICHTIG ANWENDEN

Wenige Züge. Wenig Druck.

Setze die Schneide in einem Winkel von ungefähr 15° am Schleifstab an.
Ziehe das Messer mit wenig Druck vom Klingenansatz bis zur Spitze gleichmässig über die Diamantoberfläche.

3 bis 5 gleichmässige Züge pro Seite reichen in der Regel aus.
Anschliessend die Klinge sorgfältig abwischen, um feinen Metallabrieb zu entfernen.

PROFI-TIPP

Tobias Reinhardt

Koch & Gründer von Shido

„Arbeite beim Nachschärfen mit möglichst wenig Druck. Die Diamantoberfläche übernimmt den Materialabtrag.
Entscheidend sind ein konstanter Winkel und eine ruhige Bewegung über die gesamte Schneide.“

Der Beitrag Diamant Schleifstab erschien zuerst auf Damast Küchenmesser mit persönlicher Gravur.

KLINGE & STAHL

73 Lagen Damaststahl.

Klinge:
73-lagiger Damaststahl mit einem ultra-harten 14Cr14MoVNb
pulverbeschichteten Stahlkern.

Schliff:
Präziser Doppelschliff (15°±1 pro Seite), geeignet für Rechts- und Linkshänder

Härte:
62-64 HRC

DER GRIFF

Edles Olivenholz.

Griff:
Ergonomisch geformter Griff aus edlem Olivenholz mit kunstvoller Kupferblumenniete

Da Olivenholz ein Naturprodukt ist, unterscheiden sich Farbe und Maserung
bei jedem Messer leicht voneinander. Dadurch entsteht ein echtes Unikat
mit individuellem Erscheinungsbild.

PERSÖNLICHE GRAVUR

Mach dein Shido unverwechselbar.

Ob Name, Initialen, Datum oder eine persönliche Botschaft –
auf Wunsch gravieren wir deine Klinge individuell für dich.

So wird aus einem hochwertigen Messer dein ganz persönliches
Einzelstück oder ein Geschenk mit besonderer Bedeutung.

PROFI-TIPP

Tobias Reinhardt

Koch & Gründer von Shido

Bei einem Rüstmesser ist maximale Schärfe die wichtigste Voraussetzung
für deine Sicherheit, da du damit meistens frei in der Luft schneidest
und der stabile Halt eines Brettes fehlt.

Nur eine perfekt geschliffene Klinge trennt Fasern sofort ohne abzurutschen,
wodurch du die volle Kontrolle behältst und Verletzungen der Handfläche verhinderst.
Halte die Klinge daher durch regelmässiges Abziehen extrem scharf, um selbst bei
minimalem Druck absolut präzise und ermüdungsfrei zu arbeiten.

Der Beitrag Damast Rüstmesser erschien zuerst auf Damast Küchenmesser mit persönlicher Gravur.