Details & Masse

Material: Edles Baumnussholz mit integrierter Magnetleiste an der oberen Innenseite.
Baumnussholz ist ein Naturprodukt – Farb- und Maserungsabweichungen sind möglich.
Dadurch wird jeder Klingenschutz zu einem Unikat

Produktmasse

Gesamtlänge:     245 mm
Gesamthöhe:      70 mm
Gesamtbreite:     12 mm
Nettogewicht:     85 g

Pflegehinweis:
Nur per Hand reinigen (nicht spülmaschinengeeignet).
➡ Vollständige Pflegehinweise findest du unter Messerpflege.

Der Beitrag Magnetischer Klingenschutz Bunka Messer Takaru Kollektion erschien zuerst auf Damast Küchenmesser mit persönlicher Gravur.

Details & Masse

Material: Edles Baumnussholz mit integrierter Magnetleiste an der oberen Innenseite.
Baumnussholz ist ein Naturprodukt – Farb- und Maserungsabweichungen sind möglich.
Dadurch wird jeder Klingenschutz zu einem Unikat

Produktmasse

Gesamtlänge:        265 mm
Gesamthöhe:         59 mm
Gesamtbreite:       12 mm
Nettogewicht:       80 g

Pflegehinweis:

Nur per Hand reinigen (nicht spülmaschinengeeignet).
➡ Vollständige Pflegehinweise findest du unter Messerpflege.

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Zum Produkt

Dieses Damast Nakiri Messer ist dein Spezialist für Gemüse. Die breite, rechteckige Klinge ermöglicht dir saubere, gleichmässige Schnitte – selbst bei grossen Gemüsesorten. Gleichzeitig behältst du dank der Klingenform jederzeit die volle Kontrolle bei feinen Arbeiten. Ein Messer, das dich bei der täglichen Zubereitung von frischem Gemüse unterstützt.

Was dieses Messer auszeichnet

• Präzision: Perfekt für hauchdünne Gemüsescheiben und präzise Würfelschnitte
• Kraftübertragung: Dank der Klingenform lässt sich Druck optimal und direkt auf das Schnittgut übertragen.
• Handhabung: Optimale Balance für ermüdungsfreies Schneiden.
• Beständigkeit: Langlebiges Material, korrosionsbeständig und pflegeleicht

Technische Daten

Klinge: 37-lagiger Tricolour-Damaststahl mit 12Cr18MoV-Stahlkern

Schliff: Präziser Doppelschliff (15°±1 pro Seite), geeignet für Rechts- und Linkshänder

Härte: 60±2 HRC

Griff: Klassischer achteckiger Griff im japanischen Stil aus edlem Ahornholz (Sycamore) und Padauk-Holz
Da Holz ein Naturprodukt ist, sind leichte Farb- und Maserungsabweichungen möglich.
Das macht jedes Messer zu einem unverwechselbaren Unikat.

Produktmasse

Gesamtlänge:        337 mm
Klingenlänge:        183 mm
Klingenstärke:       2.1 mm
Klingenhöhe:         51 mm
Nettogewicht:       158 g

Pflegehinweis:
Nur per Hand reinigen (nicht spülmaschinengeeignet).
➡ Vollständige Pflegehinweise findest du unter Messerpflege.

Der perfekte Schutz für dein Shido Messer
Damit deine Damast-Klinge stets optimal geschützt bleibt, empfehlen wir unseren massgefertigten Klingenschutz aus edlem Baumnussholz mit integrierter Magnetleiste

Jetzt ansehen →

Profi-Tipp von Tobias Reinhardt
Koch und Gründer von Shido

Nutze die gerade Klinge deines Nakiri Messers ausschliesslich für hackende oder schiebende Bewegungen (Push-Cut) von oben nach unten, anstatt wie bei anderen Messern zu wiegen. Das hohe Eigengewicht der Klinge gleitet dabei fast ohne Druck perfekt durch jedes Gemüse. Schneide für maximale Schärfe nur auf Holz oder Kunststoff und reinige dein Damastmesser direkt nach Gebrauch fix per Hand.

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Vergiss das frustrierende Quetschen deiner Zutaten. Dieses Damast Santoku Messer ist dein vielseitiges Allroundtalent für Fleisch, Fisch und Gemüse – die sogenannten „drei Tugenden“ der japanischen Küche. Die perfekt ausbalancierte Klinge gleitet durch das Schnittgut, als wäre es butterweich. Es ist nicht nur ein Werkzeug; es ist die Einladung, das Kochen neu zu entdecken und den Fokus wieder auf das Wesentliche zu legen: Den Genuss.

Was dieses Messer auszeichnet

• Vielseitigkeit: Lebt die traditionellen „drei Tugenden“ durch exzellente Ergebnisse beim Schneiden, Würfeln und Hacken.
• Präzision: Die breite Klinge sorgt für eine gute Führung und ermöglicht präzise, kontrollierte Schnitte
• Beständigkeit: Langlebiges Material, korrosionsbeständig und pflegeleicht

Technische Daten

Klinge: 37-lagiger Tricolour-Damaststahl mit 12Cr18MoV-Stahlkern

Schliff: Präziser Doppelschliff (15°±1 pro Seite), geeignet für Rechts- und Linkshänder

Härte: 60±2 HRC

Griff: Klassischer achteckiger Griff im japanischen Stil aus edlem Ahornholz (Sycamore) und Padauk-Holz
Da Holz ein Naturprodukt ist, sind leichte Farb- und Maserungsabweichungen möglich.
Das macht jedes Messer zu einem unverwechselbaren Unikat.

Produktmasse

Gesamtlänge:        337 mm
Klingenlänge:        183 mm
Klingenstärke:       2.1 mm
Klingenhöhe:         50 mm
Nettogewicht:       140 g

Pflegehinweis:
Nur per Hand reinigen (nicht spülmaschinengeeignet).
➡ Vollständige Pflegehinweise findest du unter Messerpflege.

Der perfekte Schutz für dein Shido Messer
Damit deine Damast-Klinge stets optimal geschützt bleibt, empfehlen wir unseren massgefertigten Klingenschutz aus edlem Baumnussholz mit integrierter Magnetleiste

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Profi-Tipp von Tobias Reinhardt
Koch und Gründer von Shido

Führe das Santoku Messer in einer sanften Gleitbewegung nach vorne und unten, da die Klingenform perfekt für das direkte Aufsetzen optimiert ist. Durch den flachen Schliff zerteilst du Fisch, Fleisch und Gemüse extrem präzise und sauber ohne lästiges Quetschen. Reinige das Allroundtalent direkt nach dem Kochen kurz per Hand, um den feinen Stahl dauerhaft scharf zu halten.

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Dieses Damast Nakiri Messer ist dein Spezialist für Gemüse. Die breite, rechteckige Klinge ermöglicht dir saubere, gleichmässige Schnitte – selbst bei grossen Gemüsesorten. Gleichzeitig behältst du dank der Klingenform jederzeit die volle Kontrolle bei feinen Arbeiten. Ein Messer, das dich bei der täglichen Zubereitung von frischem Gemüse unterstützt.

Was dieses Messer auszeichnet

• Präzision: Perfekt für hauchdünne Gemüsescheiben und präzise Würfelschnitte
• Kraftübertragung: Dank der Klingenform lässt sich Druck optimal und direkt auf das Schnittgut übertragen.
• Handhabung: Optimale Balance für ermüdungsfreies Schneiden.
• Beständigkeit: Langlebiges Material, korrosionsbeständig und pflegeleicht

Technische Daten

Klinge: 49-lagiger Premium-Damaststahl mit ZDP-189 Stahlkern – entwickelt in Japan für hohe Schnitthaltigkeit und langanhaltende Schärfe

Schliff: Präziser Doppelschliff (15°±1 pro Seite), geeignet für Rechts- und Linkshänder

Härte: 65-67 HRC

Griff: Ergonomischer Griff im japanisch inspirierten Design aus hochwertigem Harz mit edlen Kupfernickel-Elementen
Leichte Unterschiede in Farbe und Struktur des Griffs sind materialbedingt und unterstreichen den individuellen Charakter jedes Messers.

Produktmasse

Gesamtlänge:        333 mm
Klingenlänge:        180 mm
Klingenstärke:       2.0 mm
Klingenhöhe:         53 mm
Nettogewicht:       199 g

Pflegehinweis:
Nur per Hand reinigen (nicht spülmaschinengeeignet).
➡ Vollständige Pflegehinweise findest du unter Messerpflege.

Der perfekte Schutz für dein Shido Messer
Damit deine Damast-Klinge stets optimal geschützt bleibt, empfehlen wir unseren massgefertigten Klingenschutz aus edlem Baumnussholz mit integrierter Magnetleiste

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Profi-Tipp von Tobias Reinhardt
Koch und Gründer von Shido

Nutze die gerade Klinge deines Nakiri Messers ausschliesslich für hackende oder schiebende Bewegungen (Push-Cut) von oben nach unten, anstatt wie bei anderen Messern zu wiegen. Das hohe Eigengewicht der Klinge gleitet dabei fast ohne Druck perfekt durch jedes Gemüse. Schneide für maximale Schärfe nur auf Holz oder Kunststoff und reinige dein Damastmesser direkt nach Gebrauch fix per Hand.

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Dieses Damast Bunka Messer ist die perfekte Verbindung aus der Vielseitigkeit eines Chefmessers und der präzisen Schneidkraft eines Santoku-Messers. Die markante, spitz zulaufende Klingenform – bekannt als K-Tip – ermöglicht dir eine aussergewöhnliche Kontrolle bei jeder Aufgabe. Ob Fleisch, Fisch oder Gemüse: Dieses Messer ist der ideale Allrounder für anspruchsvolle Köche, die Wert auf exakte Schnitte und volle Kontrolle legen.

Was dieses Messer auszeichnet

• Vielseitigkeit: Ein echter Allrounder, der durch seine Klingenform sowohl Hacken als auch filigranes Schneiden meistert.
• Präzision: Die markante K-Tip-Spitze ermöglicht exakte Kontrolle bei feinen Schnitten, wie etwa beim präzisen Würfeln von Zwiebeln oder dem feinen Schneiden von Kräutern.
• Handhabung: Sehr agil und ausbalanciert, was das Arbeiten auch bei längerem Einsatz komfortabel macht.
• Beständigkeit: Langlebiges Material, korrosionsbeständig und pflegeleicht

Technische Daten

Klinge: 49-lagiger Premium-Damaststahl mit ZDP-189 Stahlkern – entwickelt in Japan für hohe Schnitthaltigkeit und langanhaltende Schärfe

Schliff: Präziser Doppelschliff (15°±1 pro Seite), geeignet für Rechts- und Linkshänder

Härte: 65-67 HRC

Griff: Ergonomischer Griff im japanisch inspirierten Design aus hochwertigem Harz mit edlen Kupfernickel-Elementen
Leichte Unterschiede in Farbe und Struktur des Griffs sind materialbedingt und unterstreichen den individuellen Charakter jedes Messers.

Produktmasse

Gesamtlänge:        363 mm
Klingenlänge:        210 mm
Klingenstärke:       2.0 mm
Klingenhöhe:         53 mm
Nettogewicht:       181 g

Pflegehinweis:
Nur per Hand reinigen (nicht spülmaschinengeeignet).
➡ Vollständige Pflegehinweise findest du unter Messerpflege.

Der perfekte Schutz für dein Shido Messer
Damit deine Damast-Klinge stets optimal geschützt bleibt, empfehlen wir unseren massgefertigten Klingenschutz aus edlem Baumnussholz mit integrierter Magnetleiste

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Profi-Tipp von Tobias Reinhardt
Koch und Gründer von Shido

Nutze beim Bunka-Messer die feine K-Tip-Spitze gezielt für filigrane Arbeiten wie das Würfeln von Zwiebeln oder das Schneiden von Knoblauch. Vermeide das Schneiden von harten Lebensmitteln sowie seitliche Hebelbewegungen, um die empfindliche Spitze zu schonen und die Schärfe dauerhaft zu erhalten.“

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Dieses Filetiermesser wurde speziell für saubere, präzise Arbeiten an Fisch entwickelt. Dank der flexiblen Klinge gelingen dir mühelose Schnitte entlang der Konturen und Gräten. Es unterstützt dich bei der Fischzubereitung, indem es dir eine exakte Trennung von Fleisch und Gräten ermöglicht – für ein perfektes Ergebnis bei jedem Filet.

Was dieses Messer auszeichnet

• Präzision: Sauberes Entfernen von Haut und Gräten.
• Kontrolle: Volle Kontrolle über jeden Schnitt für eine optimale Ausbeute des Fischfleisches.
• Handhabung: Angenehme Führung durch die flexible Klingenbeschaffenheit.
• Beständigkeit: Langlebiges Material, korrosionsbeständig und pflegeleicht.

Technische Daten

Klinge: 73-lagiger Damaststahl mit einem ultra-harten 14Cr14MoVNb pulverbeschichteten Stahlkern.

Schliff: Präziser Doppelschliff (15°±1 pro Seite), geeignet für Rechts- und Linkshänder

Härte: 62-64 HRC

Griff: Ergonomisch geformter Griff aus edlem Olivenholz mit kunstvoller Kupferblumenniete
Da Olivenholz ein Naturprodukt ist, unterscheiden sich Farbe und Maserung bei jedem Messer leicht voneinander. Dadurch entsteht ein echtes Unikat mit individuellem Erscheinungsbild.

Produktmasse

Gesamtlänge:        317 mm
Klingenlänge:        178 mm
Klingenstärke:       2.1 mm
Klingenhöhe:         37 mm
Nettogewicht:       168 g

Pflegehinweis:
Nur per Hand reinigen (nicht spülmaschinengeeignet).
➡ Vollständige Pflegehinweise findest du unter Messerpflege.

Profi-Tipp von Tobias Reinhardt,
Koch und Gründer von Shido

Perfekt filetiert wird nicht mit Kraft, sondern mit Gefühl und der richtigen Technik! Umschliesse den Griff fest mit der ganzen Hand und lege deinen Zeigefinger oder Daumen flach auf den Messerrücken. So kontrollierst du den Druck auf die flexible Klinge perfekt und gleitest mühelos, flach und ohne Fleischverlust direkt an den Gräten entlang.

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Dieses Damast Santoku Messer steht für kompromisslose Qualität, ein ausgewogenes Handling und ein Design, das Eindruck hinterlässt. Und weil wir aus dem Baselbiet kommen, sagen wir: Wer den FC Basel schätzt, verdient auch in der Küche etwas Besonderes.

Das besondere Highlight: Jedes Messer wird von uns mit dem Schriftzug „FC Basel 1893“ in der vom Verein verwendeten Schriftart graviert und ist damit ein besonderes Sammlerstück aus unserer Zusammenarbeit mit dem FC Basel.

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Vergiss das frustrierende Quetschen deiner Zutaten. Dieses Damast Santoku Messer ist dein vielseitiges Allroundtalent für Fleisch, Fisch und Gemüse – die sogenannten „drei Tugenden“ der japanischen Küche. Die perfekt ausbalancierte Klinge gleitet durch das Schnittgut, als wäre es butterweich. Es ist nicht nur ein Werkzeug; es ist die Einladung, das Kochen neu zu entdecken und den Fokus wieder auf das Wesentliche zu legen: Den Genuss.

Was dieses Messer auszeichnet

• Vielseitigkeit: Lebt die traditionellen „drei Tugenden“ durch exzellente Ergebnisse beim Schneiden, Würfeln und Hacken.
• Präzision: Die breite Klinge sorgt für eine gute Führung und ermöglicht präzise, kontrollierte Schnitte
• Beständigkeit: Langlebiges Material, korrosionsbeständig und pflegeleicht

Technische Daten

Klinge: 73-lagiger Damaststahl mit einem ultra-harten 14Cr14MoVNb pulverbeschichteten Stahlkern.

Schliff: Präziser Doppelschliff (15°±1 pro Seite), geeignet für Rechts- und Linkshänder

Härte: 62-64 HRC

Griff: Ergonomisch geformter Griff aus edlem Olivenholz mit kunstvoller Kupferblumenniete
Da Olivenholz ein Naturprodukt ist, unterscheiden sich Farbe und Maserung bei jedem Messer leicht voneinander. Dadurch entsteht ein echtes Unikat mit individuellem Erscheinungsbild.

Produktmasse

Gesamtlänge:        312 mm
Klingenlänge:        182 mm
Klingenstärke:       2.1 mm
Klingenhöhe:         54 mm
Nettogewicht:       232 g

Pflegehinweis:
Nur per Hand reinigen (nicht spülmaschinengeeignet).
➡ Vollständige Pflegehinweise findest du unter Messerpflege.

Der perfekte Schutz für dein Shido Messer
Damit deine Damast-Klinge stets optimal geschützt bleibt, empfehlen wir unseren massgefertigten Klingenschutz aus edlem Baumnussholz mit integrierter Magnetleiste

Jetzt ansehen →

Profi-Tipp von Tobias Reinhardt
Koch und Gründer von Shido

Führe das Santoku Messer in einer sanften Gleitbewegung nach vorne und unten, da die Klingenform perfekt für das direkte Aufsetzen optimiert ist. Durch den flachen Schliff zerteilst du Fisch, Fleisch und Gemüse extrem präzise und sauber ohne lästiges Quetschen. Reinige das Allroundtalent direkt nach dem Kochen kurz per Hand, um den feinen Stahl dauerhaft scharf zu halten.

Der Beitrag Damast Santoku Messer FC Basel – Schriftzug FC Basel 1893 erschien zuerst auf Damast Küchenmesser mit persönlicher Gravur.

Dieses Damast Santoku Messer steht für kompromisslose Qualität, ein ausgewogenes Handling und ein Design, das Eindruck hinterlässt. Und weil wir aus dem Baselbiet kommen, sagen wir: Wer den FC Basel schätzt, verdient auch in der Küche etwas Besonderes.

Das besondere Highlight: Die Gravur des offiziellen FC Basel Logos macht jedes Messer zu einem Sammlerstück – für alle, die den Verein auch in der Küche zeigen wollen.

Zum Produkt

Vergiss das frustrierende Quetschen deiner Zutaten. Dieses Damast Santoku Messer ist dein vielseitiges Allroundtalent für Fleisch, Fisch und Gemüse – die sogenannten „drei Tugenden“ der japanischen Küche. Die perfekt ausbalancierte Klinge gleitet durch das Schnittgut, als wäre es butterweich. Es ist nicht nur ein Werkzeug; es ist die Einladung, das Kochen neu zu entdecken und den Fokus wieder auf das Wesentliche zu legen: Den Genuss.

Was dieses Messer auszeichnet

• Vielseitigkeit: Lebt die traditionellen „drei Tugenden“ durch exzellente Ergebnisse beim Schneiden, Würfeln und Hacken.
• Präzision: Die breite Klinge sorgt für eine gute Führung und ermöglicht präzise, kontrollierte Schnitte
• Beständigkeit: Langlebiges Material, korrosionsbeständig und pflegeleicht

Technische Daten

Klinge: 73-lagiger Damaststahl mit einem ultra-harten 14Cr14MoVNb pulverbeschichteten Stahlkern.

Schliff: Präziser Doppelschliff (15°±1 pro Seite), geeignet für Rechts- und Linkshänder

Härte: 62-64 HRC

Griff: Ergonomisch geformter Griff aus edlem Olivenholz mit kunstvoller Kupferblumenniete
Da Olivenholz ein Naturprodukt ist, unterscheiden sich Farbe und Maserung bei jedem Messer leicht voneinander. Dadurch entsteht ein echtes Unikat mit individuellem Erscheinungsbild.

Produktmasse

Gesamtlänge:        312 mm
Klingenlänge:        182 mm
Klingenstärke:       2.1 mm
Klingenhöhe:         54 mm
Nettogewicht:       232 g

Pflegehinweis:
Nur per Hand reinigen (nicht spülmaschinengeeignet).
➡ Vollständige Pflegehinweise findest du unter Messerpflege.

Der perfekte Schutz für dein Shido Messer
Damit deine Damast-Klinge stets optimal geschützt bleibt, empfehlen wir unseren massgefertigten Klingenschutz aus edlem Baumnussholz mit integrierter Magnetleiste

Jetzt ansehen →

Profi-Tipp von Tobias Reinhardt
Koch und Gründer von Shido

Führe das Santoku Messer in einer sanften Gleitbewegung nach vorne und unten, da die Klingenform perfekt für das direkte Aufsetzen optimiert ist. Durch den flachen Schliff zerteilst du Fisch, Fleisch und Gemüse extrem präzise und sauber ohne lästiges Quetschen. Reinige das Allroundtalent direkt nach dem Kochen kurz per Hand, um den feinen Stahl dauerhaft scharf zu halten.

Der Beitrag Damast Santoku Messer FC Basel – FCB Logo erschien zuerst auf Damast Küchenmesser mit persönlicher Gravur.

Für alle, die Präzision lieben – ob in der Küche oder auf dem Spielfeld. Unser Brotmesser in der FC Basel Sonderedition verbindet handwerkliche Leidenschaft mit der Tradition eines der renommiertesten Fussballclubs der Schweiz.

Das besondere Highlight: Jedes Messer wird von uns einzeln mit dem Schriftzug „FC Basel 1893“ in der Original Vereins-Schriftart graviert und so zu einem echten Sammlerstück für jeden FCB-Fan.

Zum Produkt

Dieses Damast Brotmesser überzeugt durch einen präzisen Wellenschliff, der speziell für Brot und Gebäck entwickelt wurde. Während andere Messer die Kruste zerdrücken oder das Innere zerreissen, gleitet die Klinge dieses Messers mühelos hindurch. Das Ergebnis sind perfekte, saubere Scheiben – jedes Mal. Durch die scharfe Verzahnung behältst du beim Schneiden jederzeit die volle Kontrolle, ohne abzurutschen. Ein unverzichtbares Werkzeug für den täglichen Genuss von frischem Brot.

Was dieses Messer auszeichnet

• Schnittqualität: Gleitet mühelos durch harte Krusten, ohne das weiche Brotinnere zu zerquetschen
• Kontrolle: Der präzise Wellenschliff verhindert ein Abrutschen und sorgt für sicheren Halt
• Beständigkeit: Langlebiges Material, korrosionsbeständig und pflegeleicht

Technische Daten

Klinge: 73-lagiger Damaststahl mit einem ultra-harten 14Cr14MoVNb pulverbeschichteten Stahlkern.

Schliff: Klassischer Wellenschliff

Härte: 62-64 HRC

Griff: Ergonomisch geformter Griff aus edlem Olivenholz mit kunstvoller Kupferblumenniete
Da Olivenholz ein Naturprodukt ist, unterscheiden sich Farbe und Maserung bei jedem Messer leicht voneinander.
Dadurch entsteht ein echtes Unikat mit individuellem Erscheinungsbild.

Produktmasse

Gesamtlänge:        343 mm
Klingenlänge:        212 mm
Klingenstärke:       2.1 mm
Klingenhöhe:        41 mm
Nettogewicht:      230 g

Pflegehinweis:
Nur per Hand reinigen (nicht spülmaschinengeeignet).
➡ Vollständige Pflegehinweise findest du unter Messerpflege.

Der perfekte Schutz für dein Shido Messer
Damit deine Damast-Klinge stets optimal geschützt bleibt, empfehlen wir unseren massgefertigten Klingenschutz aus edlem Baumnussholz mit integrierter Magnetleiste

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Der Beitrag Damast Brotmesser FC Basel – Schriftzug FC Basel 1893 erschien zuerst auf Damast Küchenmesser mit persönlicher Gravur.