Damast Nakiri Messer

Beschreibung

​Es gibt viele Messer – und es gibt Shido. Wenn du in deiner Küche stehst, sollte jedes Schneiden eine Freude sein, keine Anstrengung. Deshalb unterziehen wir jedes Messer bei uns in Therwil einer strengen Qualitätsprüfung. Wir geben unsere Messer erst aus der Hand, wenn sie unseren hohen Ansprüchen an Präzision und Ästhetik voll und ganz entsprechen. Dein Messer ist ein Unikat, gefertigt, um dich ein Leben lang zu begleiten.

Zum Produkt

Dieses Damast Nakiri Messer ist dein Spezialist für Gemüse. Die breite, rechteckige Klinge ermöglicht dir saubere, gleichmässige Schnitte – selbst bei grossen Gemüsesorten. Gleichzeitig behältst du dank der Klingenform jederzeit die volle Kontrolle bei feinen Arbeiten. Ein Messer, das dich bei der täglichen Zubereitung von frischem Gemüse unterstützt.

Was dieses Messer auszeichnet

• Präzision: Perfekt für hauchdünne Gemüsescheiben und präzise Würfelschnitte
• Kraftübertragung: Dank der Klingenform lässt sich Druck optimal und direkt auf das Schnittgut übertragen.
• Handhabung: Optimale Balance für ermüdungsfreies Schneiden.
• Beständigkeit: Langlebiges Material, korrosionsbeständig und pflegeleicht

Technische Daten

Klinge: 49-lagiger Premium-Damaststahl mit ZDP-189 Stahlkern – entwickelt in Japan für hohe Schnitthaltigkeit und langanhaltende Schärfe

Schliff: Präziser Doppelschliff (15°±1 pro Seite), geeignet für Rechts- und Linkshänder

Härte: 65-67 HRC

Griff: Ergonomischer Griff im japanisch inspirierten Design aus hochwertigem Harz mit edlen Kupfernickel-Elementen
Leichte Unterschiede in Farbe und Struktur des Griffs sind materialbedingt und unterstreichen den individuellen Charakter jedes Messers.

Produktmasse

Gesamtlänge:        333 mm
Klingenlänge:        180 mm
Klingenstärke:       2.0 mm
Klingenhöhe:         53 mm
Nettogewicht:       199 g

Pflegehinweis:
Nur per Hand reinigen (nicht spülmaschinengeeignet).
➡ Vollständige Pflegehinweise findest du unter Messerpflege.

Der perfekte Schutz für dein Shido Messer
Damit deine Damast-Klinge stets optimal geschützt bleibt, empfehlen wir unseren massgefertigten Klingenschutz aus edlem Baumnussholz mit integrierter Magnetleiste

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Profi-Tipp von Tobias Reinhardt
Koch und Gründer von Shido

Nutze die gerade Klinge deines Nakiri Messers ausschliesslich für hackende oder schiebende Bewegungen (Push-Cut) von oben nach unten, anstatt wie bei anderen Messern zu wiegen. Das hohe Eigengewicht der Klinge gleitet dabei fast ohne Druck perfekt durch jedes Gemüse. Schneide für maximale Schärfe nur auf Holz oder Kunststoff und reinige dein Damastmesser direkt nach Gebrauch fix per Hand.