Damast Bunka Messer

Beschreibung

​Es gibt viele Messer – und es gibt Shido. Wenn du in deiner Küche stehst, sollte jedes Schneiden eine Freude sein, keine Anstrengung. Deshalb unterziehen wir jedes Messer bei uns in Therwil einer strengen Qualitätsprüfung. Wir geben unsere Messer erst aus der Hand, wenn sie unseren hohen Ansprüchen an Präzision und Ästhetik voll und ganz entsprechen. Dein Messer ist ein Unikat, gefertigt, um dich ein Leben lang zu begleiten.

Zum Produkt

Dieses Damast Bunka Messer ist die perfekte Verbindung aus der Vielseitigkeit eines Chefmessers und der präzisen Schneidkraft eines Santoku-Messers. Die markante, spitz zulaufende Klingenform – bekannt als K-Tip – ermöglicht dir eine aussergewöhnliche Kontrolle bei jeder Aufgabe. Ob Fleisch, Fisch oder Gemüse: Dieses Messer ist der ideale Allrounder für anspruchsvolle Köche, die Wert auf exakte Schnitte und volle Kontrolle legen.

Was dieses Messer auszeichnet

• Vielseitigkeit: Ein echter Allrounder, der durch seine Klingenform sowohl Hacken als auch filigranes Schneiden meistert.
• Präzision: Die markante K-Tip-Spitze ermöglicht exakte Kontrolle bei feinen Schnitten, wie etwa beim präzisen Würfeln von Zwiebeln oder dem feinen Schneiden von Kräutern.
• Handhabung: Sehr agil und ausbalanciert, was das Arbeiten auch bei längerem Einsatz komfortabel macht.
• Beständigkeit: Langlebiges Material, korrosionsbeständig und pflegeleicht

Technische Daten

Klinge: 49-lagiger Premium-Damaststahl mit ZDP-189 Stahlkern – entwickelt in Japan für hohe Schnitthaltigkeit und langanhaltende Schärfe

Schliff: Präziser Doppelschliff (15°±1 pro Seite), geeignet für Rechts- und Linkshänder

Härte: 65-67 HRC

Griff: Ergonomischer Griff im japanisch inspirierten Design aus hochwertigem Harz mit edlen Kupfernickel-Elementen
Leichte Unterschiede in Farbe und Struktur des Griffs sind materialbedingt und unterstreichen den individuellen Charakter jedes Messers.

Produktmasse

Gesamtlänge:        363 mm
Klingenlänge:        210 mm
Klingenstärke:       2.0 mm
Klingenhöhe:         53 mm
Nettogewicht:       181 g

Pflegehinweis:
Nur per Hand reinigen (nicht spülmaschinengeeignet).
➡ Vollständige Pflegehinweise findest du unter Messerpflege.

Produktmasse

Gesamtlänge:        363 mm
Klingenlänge:        210 mm
Klingenstärke:       2.0 mm
Klingenhöhe:         53 mm
Nettogewicht:       181 g

Der perfekte Schutz für dein Shido Messer
Damit deine Damast-Klinge stets optimal geschützt bleibt, empfehlen wir unseren massgefertigten Klingenschutz aus edlem Baumnussholz mit integrierter Magnetleiste

Jetzt ansehen →

Profi-Tipp von Tobias Reinhardt
Koch und Gründer von Shido

Nutze beim Bunka-Messer die feine K-Tip-Spitze gezielt für filigrane Arbeiten wie das Würfeln von Zwiebeln oder das Schneiden von Knoblauch. Vermeide das Schneiden von harten Lebensmitteln sowie seitliche Hebelbewegungen, um die empfindliche Spitze zu schonen und die Schärfe dauerhaft zu erhalten.“