Fleisch Archive - Damast Küchenmesser mit persönlicher Gravur

Damast Bunka Messer – ZDP-189

admin — Tue, 11 Nov 2025 11:17:06 +0000

DAMAST BUNKA MESSER

Japanisch inspirierte Präzision mit markanter K-Tip-Spitze.

Dieses Damast Bunka Messer ist die perfekte Verbindung aus der
Vielseitigkeit eines Chefmessers und der präzisen Schneidkraft
eines Santoku-Messers.

Die markante, spitz zulaufende Klingenform – bekannt als K-Tip –
ermöglicht dir eine aussergewöhnliche Kontrolle bei jeder Aufgabe.
Ob Fleisch, Fisch oder Gemüse: Dieses Messer ist der ideale Allrounder
für anspruchsvolle Köche, die Wert auf exakte Schnitte und volle
Kontrolle legen.

WAS DIESES MESSER AUSZEICHNET

Vielseitigkeit

Ein echter Allrounder, der durch seine Klingenform sowohl Hacken
als auch filigranes Schneiden meistert.

Präzision

Die markante K-Tip-Spitze ermöglicht exakte Kontrolle bei feinen
Schnitten – ideal zum präzisen Würfeln und für filigrane Arbeiten.

Handhabung

Agil und ausbalanciert für komfortables und kontrolliertes Arbeiten.

Beständigkeit

Langlebiges Material, korrosionsbeständig und pflegeleicht.

AUF EINEN BLICK

Die wichtigsten Fakten.

Premium-Stahl
ZDP-189
in Japan entwickelter Hochleistungsstahl

Härte
65–67 HRC
für aussergewöhnliche Schnitthaltigkeit

Klingenlänge
210 mm
vielseitig für Fleisch, Fisch und Gemüse

Gewicht
181 g
agil und ausgewogen zu führen

Klingenform
K-Tip
für besonders präzise Arbeiten mit der Spitze

DAS SHIDO VERSPRECHEN

Es gibt viele Messer – und es gibt Shido.

Wenn du in deiner Küche stehst, sollte jedes Schneiden eine Freude sein,
keine Anstrengung. Deshalb unterziehen wir jedes Messer bei uns in
Therwil einer strengen Qualitätsprüfung. Wir geben unsere Messer erst
aus der Hand, wenn sie unseren hohen Ansprüchen an Präzision und
Ästhetik voll und ganz entsprechen.

Dein Messer ist ein Unikat, gefertigt, um dich ein Leben lang zu begleiten.

KLINGE & STAHL

ZDP-189. Entwickelt für extreme Schnitthaltigkeit.

Klinge:
49-lagiger Premium-Damaststahl mit ZDP-189 Stahlkern.

Was ZDP-189 besonders macht:
Der in Japan entwickelte pulvermetallurgische Hochleistungsstahl
erreicht bei diesem Messer eine Härte von 65–67 HRC. Dadurch bleibt
die Schneide aussergewöhnlich lange scharf und ermöglicht sehr
präzise, feine Schnitte.

Für dich bedeutet das:
Weniger Nachschärfen, langanhaltende Präzision und eine Schneide,
die auch bei anspruchsvoller Nutzung ihre Leistung besonders lange hält.

Schliff:
Präziser Doppelschliff (15°±1 pro Seite), geeignet für Rechts-
und Linkshänder

Härte:
65–67 HRC

DER GRIFF

Japanisch inspiriertes Design.

Griff:
Ergonomischer Griff im japanisch inspirierten Design aus hochwertigem
Harz mit edlen Kupfernickel-Elementen.

Leichte Unterschiede in Farbe und Struktur des Griffs sind materialbedingt
und unterstreichen den individuellen Charakter jedes Messers.

PERSÖNLICHE GRAVUR

Mach dein Shido unverwechselbar.

Ob Name, Initialen, Datum oder eine persönliche Botschaft –
auf Wunsch gravieren wir deine Klinge individuell für dich.

So wird aus einem hochwertigen Messer dein ganz persönliches Einzelstück
oder ein Geschenk mit besonderer Bedeutung.

PROFI-TIPP

Tobias Reinhardt

Koch & Gründer von Shido

Nutze beim Bunka-Messer die feine K-Tip-Spitze gezielt für
filigrane Arbeiten wie das Würfeln von Zwiebeln oder das
Schneiden von Knoblauch.

Vermeide das Schneiden von harten Lebensmitteln sowie seitliche
Hebelbewegungen, um die empfindliche Spitze zu schonen und die
Schärfe dauerhaft zu erhalten.

DETAILS

Alles, was du wissen möchtest.

Technische Daten

Damast Filetiermesser

admin — Wed, 22 Oct 2025 17:20:28 +0000

DAMAST FILETIERMESSER

Präzision für perfekte Fischfilets.

Dieses Filetiermesser wurde speziell für saubere, präzise Arbeiten an Fisch entwickelt.
Dank der flexiblen Klinge gelingen dir mühelose Schnitte entlang der Konturen und Gräten.
Es unterstützt dich bei der Fischzubereitung, indem es dir eine exakte Trennung von Fleisch
und Gräten ermöglicht – für ein perfektes Ergebnis bei jedem Filet.

WAS DIESES MESSER AUSZEICHNET

Präzision

Sauberes Entfernen von Haut und Gräten.

Kontrolle

Volle Kontrolle über jeden Schnitt für eine optimale Ausbeute des Fischfleisches.

Handhabung

Angenehme Führung durch die flexible Klingenbeschaffenheit.

Beständigkeit

Langlebiges Material, korrosionsbeständig und pflegeleicht.

AUF EINEN BLICK

Die wichtigsten Fakten.

Damaststahl
73 Lagen
mit ultra-hartem 14Cr14MoVNb Stahlkern

Härte
62–64 HRC
für aussergewöhnliche Schärfe und Schnitthaltigkeit

Klingenlänge
178 mm
flexibel für präzises Arbeiten entlang der Gräten

Gewicht
168 g
kontrolliert und angenehm zu führen

Griff
Olivenholz
mit kunstvoller Kupferblumenniete

DAS SHIDO VERSPRECHEN

Es gibt viele Messer – und es gibt Shido.

Wenn du in deiner Küche stehst, sollte jedes Schneiden eine Freude sein,
keine Anstrengung. Deshalb unterziehen wir jedes Messer bei uns in Therwil
einer strengen Qualitätsprüfung. Wir geben unsere Messer erst aus der Hand,
wenn sie unseren hohen Ansprüchen an Präzision und Ästhetik voll und ganz
entsprechen.

Dein Messer ist ein Unikat, gefertigt, um dich ein Leben lang zu begleiten.

KLINGE & STAHL

73 Lagen Damaststahl.

Klinge:
73-lagiger Damaststahl mit einem ultra-harten 14Cr14MoVNb
pulverbeschichteten Stahlkern.

Schliff:
Präziser Doppelschliff (15°±1 pro Seite), geeignet für Rechts-
und Linkshänder

Härte:
62-64 HRC

DER GRIFF

Edles Olivenholz.

Griff:
Ergonomisch geformter Griff aus edlem Olivenholz mit kunstvoller Kupferblumenniete

Da Olivenholz ein Naturprodukt ist, unterscheiden sich Farbe und Maserung bei jedem
Messer leicht voneinander. Dadurch entsteht ein echtes Unikat mit individuellem
Erscheinungsbild.

PERSÖNLICHE GRAVUR

Mach dein Shido unverwechselbar.

Ob Name, Initialen, Datum oder eine persönliche Botschaft –
auf Wunsch gravieren wir deine Klinge individuell für dich.

So wird aus einem hochwertigen Messer dein ganz persönliches
Einzelstück oder ein Geschenk mit besonderer Bedeutung.

PROFI-TIPP

Tobias Reinhardt

Koch & Gründer von Shido

Perfekt filetiert wird nicht mit Kraft, sondern mit Gefühl und der richtigen Technik!
Umschliesse den Griff fest mit der ganzen Hand und lege deinen
Zeigefinger oder Daumen flach auf den Messerrücken.

So kontrollierst du den Druck auf die flexible Klinge perfekt und gleitest
mühelos, flach und ohne Fleischverlust direkt an den Gräten entlang.

DETAILS

Alles, was du wissen möchtest.

Technische Daten

Damast Santoku Messer FC Basel – Schriftzug FC Basel 1893

admin — Tue, 24 Jun 2025 10:22:48 +0000

SHIDO × FC BASEL 1893

Rotblau. Bis in die Küche.

Unser Tamaki Santoku in einer besonderen FC-Basel-Ausführung:
Im Rahmen unserer offiziellen Kooperation mit dem FC Basel 1893 wird jedes Messer mit dem Schriftzug
„FC Basel 1893“ in der vom Verein verwendeten Schriftart graviert.

Mit seiner breiten Klinge ist das Santoku ein vielseitiges Allroundmesser für Fleisch, Fisch und Gemüse –
präzise, ausgewogen und gemacht für den täglichen Einsatz in der Küche.

WAS DIESES MESSER AUSZEICHNET

Offizielle FCB Kooperation

Mit dem Schriftzug „FC Basel 1893“ in der vom Verein verwendeten Schriftart graviert.

73-lagiger Damaststahl

Der ultra-harte 14Cr14MoVNb-Stahlkern erreicht 62–64 HRC und sorgt für aussergewöhnliche Schärfe und hohe Schnitthaltigkeit.

Vielseitiges Santoku

Die 182-mm-Klinge eignet sich hervorragend für präzises Schneiden, Würfeln und Hacken von Fleisch, Fisch und Gemüse.

Olivenholz & Kupfer

Natürlich gemasertes Olivenholz und die charakteristische Kupferblumenniete geben jedem Messer seinen individuellen Charakter.

AUF EINEN BLICK

Klingenstahl

73-lagiger Damast

Stahlkern

14Cr14MoVNb

Härte

62–64 HRC

Klingenlänge

182 mm

Griff

Olivenholz

DAS SHIDO VERSPRECHEN

Von uns persönlich geprüft.

Jedes Messer wird bei uns in Therwil persönlich kontrolliert, bevor es unser Haus verlässt.
So stellen wir sicher, dass Verarbeitung, Griff und Klinge unseren Qualitätsansprüchen entsprechen.

Ein hochwertiges Küchenmesser für den täglichen Einsatz – verbunden mit unserer Heimat und dem FC Basel 1893.

FCB GRAVUR & KLINGE

Rotblau trifft Damast.

Im Rahmen unserer offiziellen Kooperation mit dem FC Basel 1893 wird die Klinge
mit dem Schriftzug „FC Basel 1893“ in der vom Verein verwendeten Schriftart graviert.

Darunter steckt echte Schneidleistung: 73-lagiger Damaststahl mit einem ultra-harten
14Cr14MoVNb-Stahlkern und einer Härte von 62–64 HRC.
Der präzise Doppelschliff von 15° ±1 pro Seite eignet sich für Rechts- und Linkshänder.

Für dich bedeutet das: aussergewöhnliche Schärfe und hohe Schnitthaltigkeit –
verbunden mit einem unverkennbaren Stück FC Basel 1893.

DER GRIFF

Olivenholz trifft Kupfer.

Der ergonomisch geformte Griff aus Olivenholz liegt angenehm und sicher in der Hand.
Die kunstvolle Kupferblumenniete setzt einen feinen Akzent und rundet das Erscheinungsbild des Messers ab.

Olivenholz ist ein Naturprodukt. Farbe und Maserung unterscheiden sich von Messer zu Messer
und verleihen jedem Griff sein individuelles Erscheinungsbild.

PROFI-TIPP

Tobias Reinhardt

Koch & Gründer von Shido

„Führe das Santoku in einer sanften Bewegung nach vorne und unten.
Die breite, relativ flache Klinge eignet sich hervorragend für kontrollierte Schnitte durch
Gemüse, Fisch und Fleisch – ohne unnötigen Druck auf die Schneide.“

DETAILS

Alles, was du wissen möchtest.

Technische Daten

Damast Santoku Messer FC Basel – FCB Logo

admin — Sun, 22 Jun 2025 16:29:42 +0000

SHIDO × FC BASEL 1893

Rotblau. Bis ins Detail.

Unser Tamaki Santokumesser in einer besonderen FC-Basel-Ausführung:
Im Rahmen unserer offiziellen Kooperation mit dem FC Basel 1893 wird die Klinge
mit dem offiziellen FCB-Logo graviert.

Mit seiner breiten 182-mm-Klinge ist das Santoku ein vielseitiges Allroundtalent für Fleisch,
Fisch und Gemüse – die traditionellen „drei Tugenden“ dieses Messertyps.
Die Klingenform bietet viel Kontrolle bei präzisen und sauberen Schnitten.

WAS DIESES MESSER AUSZEICHNET

Offizielle FCB Kooperation

Mit dem offiziellen Logo des FC Basel 1893 auf der Klinge graviert.

73-lagiger Damaststahl

Der ultra-harte 14Cr14MoVNb-Stahlkern erreicht 62–64 HRC und sorgt für aussergewöhnliche Schärfe und hohe Schnitthaltigkeit.

Vielseitig & präzise

Die breite 182-mm-Klinge bietet viel Kontrolle beim Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse.

Olivenholz & Kupfer

Natürlich gemasertes Olivenholz und die charakteristische Kupferblumenniete geben jedem Messer seinen individuellen Charakter.

AUF EINEN BLICK

Klingenstahl

73-lagiger Damast

Stahlkern

14Cr14MoVNb

Härte

62–64 HRC

Klingenlänge

182 mm

Griff

Olivenholz

DAS SHIDO VERSPRECHEN

Von uns persönlich geprüft.

Jedes Messer wird bei uns in Therwil persönlich kontrolliert, bevor es unser Haus verlässt.
So stellen wir sicher, dass Verarbeitung, Griff und Klinge unseren Qualitätsansprüchen entsprechen.

Ein hochwertiges Küchenmesser für den täglichen Einsatz – verbunden mit unserer Heimat und dem FC Basel 1893.

FCB LOGO & KLINGE

Rotblau trifft Damast.

Im Rahmen unserer offiziellen Kooperation mit dem FC Basel 1893 wird die Klinge
mit dem offiziellen FCB-Logo graviert.

Für dich bedeutet das: aussergewöhnliche Schärfe und hohe Schnitthaltigkeit –
verbunden mit einem unverkennbaren Stück FC Basel 1893.

DER GRIFF

Olivenholz trifft Kupfer.

Der ergonomisch geformte Griff aus Olivenholz liegt angenehm und sicher in der Hand.
Die kunstvolle Kupferblumenniete setzt einen feinen Akzent und rundet das Erscheinungsbild des Messers ab.

Olivenholz ist ein Naturprodukt. Farbe und Maserung unterscheiden sich von Messer zu Messer
und verleihen jedem Griff sein individuelles Erscheinungsbild.

PROFI-TIPP

Tobias Reinhardt

Koch & Gründer von Shido

„Führe das Santoku in einer sanften Gleitbewegung nach vorne und unten.
Die breite Klinge bietet dir dabei viel Kontrolle und eignet sich hervorragend für präzise Schnitte
durch Fisch, Fleisch und Gemüse. Lass die Schärfe die Arbeit übernehmen und vermeide seitliches
Verkanten der Klinge.“

DETAILS

Alles, was du wissen möchtest.

Technische Daten

Damast Steakmesser 1Stk. FC Basel – Schriftzug FC Basel 1893

admin — Wed, 11 Jun 2025 15:43:50 +0000

SHIDO × FC BASEL 1893

Rotblau. Bis an den Tisch.

Unser Tamaki Steakmesser in einer besonderen FC-Basel-Ausführung:
Im Rahmen unserer offiziellen Kooperation mit dem FC Basel 1893 wird jedes Messer
mit dem Schriftzug „FC Basel 1893“ in der vom Verein verwendeten Schriftart graviert.

Die schlanke 131-mm-Klinge schneidet sauber durch gebratenes Fleisch,
ohne die Fasern unnötig zu zerreissen – für präzise Schnitte und einen stilvollen Auftritt am Tisch.

WAS DIESES MESSER AUSZEICHNET

Offizielle FCB Kooperation

Mit dem Schriftzug „FC Basel 1893“ in der vom Verein verwendeten Schriftart –
von uns persönlich in Therwil auf die Klinge graviert.

73-lagiger Damaststahl

Der ultra-harte 14Cr14MoVNb-Stahlkern erreicht 62–64 HRC und sorgt für
aussergewöhnliche Schärfe und hohe Schnitthaltigkeit.

Sauberer Fleischschnitt

Die feine, glatte Schneide gleitet kontrolliert durch das Steak,
ohne die Fleischfasern unnötig zu zerreissen.

Olivenholz & Kupfer

Natürlich gemasertes Olivenholz und die charakteristische Kupferblumenniete
geben jedem Messer seinen individuellen Charakter.

AUF EINEN BLICK

Klingenstahl

73-lagiger Damast

Stahlkern

14Cr14MoVNb

Härte

62–64 HRC

Klingenlänge

131 mm

Griff

Olivenholz

DAS SHIDO VERSPRECHEN

Von uns persönlich geprüft.

Jedes Messer wird bei uns in Therwil persönlich kontrolliert, bevor es unser Haus verlässt.
So stellen wir sicher, dass Verarbeitung, Griff und Klinge unseren Qualitätsansprüchen entsprechen.

Ein hochwertiges Steakmesser für genussvolle Momente – verbunden mit unserer Heimat und dem FC Basel 1893.

FCB GRAVUR & KLINGE

Rotblau trifft Damast.

Im Rahmen unserer offiziellen Kooperation mit dem FC Basel 1893 gravieren wir
den Schriftzug „FC Basel 1893“ in der vom Verein verwendeten Schriftart
persönlich bei uns in Therwil auf die Klinge.

Darunter steckt echte Schneidleistung: 73-lagiger Damaststahl mit einem ultra-harten
14Cr14MoVNb-Stahlkern und einer Härte von 62–64 HRC. Der präzise Doppelschliff
von 15° ±1 pro Seite sorgt für eine feine, kontrollierte Schneide und eignet sich
für Rechts- und Linkshänder.

Für dich bedeutet das: saubere Schnitte durch gebratenes Fleisch und ein Messer,
das auch optisch am gedeckten Tisch ein Statement setzt.

DER GRIFF

Olivenholz trifft Kupfer.

Der ergonomisch geformte Griff aus Olivenholz liegt angenehm und sicher in der Hand.
Die kunstvolle Kupferblumenniete setzt einen feinen Akzent und rundet das Erscheinungsbild des Messers ab.

Olivenholz ist ein Naturprodukt. Farbe und Maserung unterscheiden sich von Messer zu Messer
und verleihen jedem Griff sein individuelles Erscheinungsbild.

PROFI-TIPP

Tobias Reinhardt

Koch & Gründer von Shido

„Ein gutes Steakmesser soll schneiden und nicht reissen. Setze die Klinge mit wenig Druck an
und führe sie in einer ruhigen, ziehenden Bewegung durch das Fleisch.
So erhältst du einen sauberen Schnitt, ohne die Fleischfasern unnötig zu zerdrücken.“

DETAILS

Alles, was du wissen möchtest.

Technische Daten

Damast Steakmesser 1Stk. FC Basel – FCB Logo

Co-Administrator — Wed, 11 Jun 2025 12:33:30 +0000

SHIDO × FC BASEL 1893

Rotblau. Bis an den Tisch.

Unser Tamaki Steakmesser in einer besonderen FC-Basel-Ausführung:
Im Rahmen unserer offiziellen Kooperation mit dem FC Basel 1893 wird jedes Messer
mit dem offiziellen FCB-Logo graviert.

Die schlanke 131-mm-Klinge schneidet sauber durch gebratenes Fleisch,
ohne die Fasern unnötig zu zerreissen – für präzise Schnitte und einen stilvollen Auftritt am Tisch.

WAS DIESES MESSER AUSZEICHNET

Offizielle FCB Kooperation

Mit dem offiziellen FCB-Logo – von uns persönlich in Therwil auf die Klinge graviert.

73-lagiger Damaststahl

Der ultra-harte 14Cr14MoVNb-Stahlkern erreicht 62–64 HRC und sorgt für
aussergewöhnliche Schärfe und hohe Schnitthaltigkeit.

Sauberer Fleischschnitt

Die feine, glatte Schneide gleitet kontrolliert durch das Steak,
ohne die Fleischfasern unnötig zu zerreissen.

Olivenholz & Kupfer

Natürlich gemasertes Olivenholz und die charakteristische Kupferblumenniete
geben jedem Messer seinen individuellen Charakter.

AUF EINEN BLICK

Klingenstahl

73-lagiger Damast

Stahlkern

14Cr14MoVNb

Härte

62–64 HRC

Klingenlänge

131 mm

Griff

Olivenholz

DAS SHIDO VERSPRECHEN

Von uns persönlich geprüft.

Jedes Messer wird bei uns in Therwil persönlich kontrolliert, bevor es unser Haus verlässt.
So stellen wir sicher, dass Verarbeitung, Griff und Klinge unseren Qualitätsansprüchen entsprechen.

Ein hochwertiges Steakmesser für genussvolle Momente – verbunden mit unserer Heimat und dem FC Basel 1893.

FCB LOGO & KLINGE

Rotblau trifft Damast.

Im Rahmen unserer offiziellen Kooperation mit dem FC Basel 1893 gravieren wir
das offizielle FCB-Logo persönlich bei uns in Therwil auf die Klinge.

Darunter steckt echte Schneidleistung: 73-lagiger Damaststahl mit einem ultra-harten
14Cr14MoVNb-Stahlkern und einer Härte von 62–64 HRC. Der präzise Doppelschliff
von 15° ±1 pro Seite sorgt für eine feine, kontrollierte Schneide und eignet sich
für Rechts- und Linkshänder.

Für dich bedeutet das: saubere Schnitte durch gebratenes Fleisch und ein Messer,
das auch optisch am gedeckten Tisch ein Statement setzt.

DER GRIFF

Olivenholz trifft Kupfer.

Der ergonomisch geformte Griff aus Olivenholz liegt angenehm und sicher in der Hand.
Die kunstvolle Kupferblumenniete setzt einen feinen Akzent und rundet das Erscheinungsbild des Messers ab.

Olivenholz ist ein Naturprodukt. Farbe und Maserung unterscheiden sich von Messer zu Messer
und verleihen jedem Griff sein individuelles Erscheinungsbild.

PROFI-TIPP

Tobias Reinhardt

Koch & Gründer von Shido

DETAILS

Alles, was du wissen möchtest.

Technische Daten

Magnetischer Klingenschutz Santoku Messer Tamaki Linie

admin — Sat, 01 Jun 2024 17:46:11 +0000

TAMAKI LINIE

Schutz, der zu deinem Santoku passt.

Dieser massgefertigte magnetische Klingenschutz aus edlem Baumnussholz schützt dein Santoku zuverlässig bei der Aufbewahrung und beim Transport.
Die integrierte Magnetleiste fixiert den Messerrücken sanft, sodass die Schneide im Inneren frei bleibt.

WAS DIESEN KLINGENSCHUTZ AUSZEICHNET

Magnetische Fixierung

Die integrierte Magnetleiste hält den Messerrücken sicher im Klingenschutz.

Schutz der Schneide

Die Schneide liegt nicht auf dem Holz auf und wird so zuverlässig geschützt.

Natürliches Baumnussholz

Die natürliche Maserung macht jeden Klingenschutz zu einem individuellen Einzelstück.

Sicher aufbewahrt

Ideal für die geschützte Aufbewahrung in der Schublade oder den sicheren Transport deines Messers.

AUF EINEN BLICK

Material

Baumnussholz

Fixierung

Magnetisch

Gesamtlänge

214 mm

Gesamthöhe

70 mm

Gewicht

75 g

DETAILS

Material & Verarbeitung

Magnetischer Klingenschutz Santoku Messer Masumi Linie + Takaru Kollektion

admin — Sat, 01 Jun 2024 16:05:59 +0000

MASUMI · TAKARU

Schutz, der zu deinem Santoku passt.

WAS DIESEN KLINGENSCHUTZ AUSZEICHNET

Magnetische Fixierung

Die integrierte Magnetleiste hält den Messerrücken sicher im Klingenschutz.

Schutz der Schneide

Die Schneide liegt nicht auf dem Holz auf und wird so zuverlässig geschützt.

Natürliches Baumnussholz

Die natürliche Maserung macht jeden Klingenschutz zu einem individuellen Einzelstück.

Sicher aufbewahrt

Ideal für die geschützte Aufbewahrung in der Schublade oder den sicheren Transport deines Messers.

AUF EINEN BLICK

Material

Baumnussholz

Fixierung

Magnetisch

Gesamtlänge

202 mm

Gesamthöhe

67 mm

Gewicht

75 g

DETAILS

Material & Verarbeitung

Magnetischer Klingenschutz Ausbeinmesser Tamaki-/ Masumi Linie

admin — Sat, 01 Jun 2024 15:52:05 +0000

TAMAKI + MASUMI

Schutz, der zu deinem Ausbeinmesser passt.

Dieser massgefertigte magnetische Klingenschutz aus edlem Baumnussholz schützt dein Ausbeinmesser zuverlässig bei der Aufbewahrung und beim Transport.
Die integrierte Magnetleiste fixiert den Messerrücken sanft, sodass die Schneide im Inneren frei bleibt.

WAS DIESEN KLINGENSCHUTZ AUSZEICHNET

Magnetische Fixierung

Die integrierte Magnetleiste hält den Messerrücken sicher im Klingenschutz.

Schutz der Schneide

Die Schneide liegt nicht auf dem Holz auf und wird so zuverlässig geschützt.

Natürliches Baumnussholz

Die natürliche Maserung macht jeden Klingenschutz zu einem individuellen Einzelstück.

Sicher aufbewahrt

Ideal für die geschützte Aufbewahrung in der Schublade oder den sicheren Transport deines Messers.

AUF EINEN BLICK

Material

Baumnussholz

Fixierung

Magnetisch

Gesamtlänge

196 mm

Gesamthöhe

55 mm

Gewicht

45 g

DETAILS

Material & Verarbeitung

Damast Steakmesser

admin — Wed, 06 Mar 2024 10:58:50 +0000

DAMAST STEAKMESSER

Für Genuss bis zum letzten Schnitt.

Ein erstklassiges Steak verlangt nach einem passenden Messer.
Unser Steakmesser gleitet mühelos durch das Fleisch, ohne die Fasern
zu zerquetschen – so bleibt die Saftigkeit des Fleisches erhalten
und der Genuss steht bei jedem Bissen im Vordergrund.

WAS DIESES MESSER AUSZEICHNET

Schnittqualität

Müheloses Gleiten durch gebratenes Fleisch für maximalen Genuss.

Präzision

Saubere Schnitte bewahren die Saftigkeit des Fleisches.

Eleganz

Ein ästhetischer Begleiter für jeden gedeckten Tisch.

Beständigkeit

Langlebiges Material, korrosionsbeständig und pflegeleicht.

AUF EINEN BLICK

Die wichtigsten Fakten.

Damaststahl
73 Lagen
mit ultra-hartem 14Cr14MoVNb Stahlkern

Härte
62–64 HRC
für aussergewöhnliche Schärfe und Schnitthaltigkeit

Klingenlänge
131 mm
für saubere und kontrollierte Schnitte

Gewicht
110 g
leicht und angenehm zu führen

Griff
Olivenholz
mit kunstvoller Kupferblumenniete

DAS SHIDO VERSPRECHEN

Es gibt viele Messer – und es gibt Shido.

Wenn du in deiner Küche stehst, sollte jedes Schneiden eine Freude sein,
keine Anstrengung. Deshalb unterziehen wir jedes Messer bei uns in Therwil
einer strengen Qualitätsprüfung. Wir geben unsere Messer erst aus der Hand,
wenn sie unseren hohen Ansprüchen an Präzision und Ästhetik voll und ganz entsprechen.

Dein Messer ist ein Unikat, gefertigt, um dich ein Leben lang zu begleiten.

KLINGE & STAHL

73 Lagen Damaststahl.

Klinge:
73-lagiger Damaststahl mit einem ultra-harten 14Cr14MoVNb
pulverbeschichteten Stahlkern.

Schliff:
Präziser Doppelschliff (15°±1 pro Seite), geeignet für Rechts- und Linkshänder

Härte:
62-64 HRC

DER GRIFF

Edles Olivenholz.

Griff:
Ergonomisch geformter Griff aus edlem Olivenholz mit kunstvoller Kupferblumenniete

Da Olivenholz ein Naturprodukt ist, unterscheiden sich Farbe und Maserung
bei jedem Messer leicht voneinander. Dadurch entsteht ein echtes Unikat
mit individuellem Erscheinungsbild.

PERSÖNLICHE GRAVUR

Mach dein Shido unverwechselbar.

Ob Name, Initialen, Datum oder eine persönliche Botschaft –
auf Wunsch gravieren wir deine Klinge individuell für dich.

So wird aus einem hochwertigen Messer dein ganz persönliches
Einzelstück oder ein Geschenk mit besonderer Bedeutung.

PROFI-TIPP

Tobias Reinhardt

Koch & Gründer von Shido

Ein hochwertiges Steakmesser schneidet das Fleisch, anstatt es zu reissen.
Setze die Klinge mit leichtem Druck an und führe sie mit einer ruhigen,
ziehenden Bewegung durch das Steak.

So bleiben Fleischfasern und Fleischsaft erhalten, wodurch das Steak
zart bleibt und seinen vollen Geschmack entfalten kann.

DETAILS

Alles, was du wissen möchtest.

Technische Daten