Shop - Damast Küchenmesser mit persönlicher Gravur

Magnetischer Klingenschutz Bunka Messer Takaru Kollektion

admin — Sat, 30 May 2026 14:07:11 +0000

TAKARU KOLLEKTION

Schutz, der zu deinem Bunka Messer passt.

Dieser massgefertigte magnetische Klingenschutz aus edlem Baumnussholz schützt dein Bunka Messer zuverlässig bei der Aufbewahrung und beim Transport.
Die integrierte Magnetleiste fixiert den Messerrücken sanft, sodass die Schneide im Inneren frei bleibt.

WAS DIESEN KLINGENSCHUTZ AUSZEICHNET

Magnetische Fixierung

Die integrierte Magnetleiste hält den Messerrücken sicher im Klingenschutz.

Schutz der Schneide

Die Schneide liegt nicht auf dem Holz auf und wird so zuverlässig geschützt.

Natürliches Baumnussholz

Die natürliche Maserung macht jeden Klingenschutz zu einem individuellen Einzelstück.

Sicher aufbewahrt

Ideal für die geschützte Aufbewahrung in der Schublade oder den sicheren Transport deines Messers.

AUF EINEN BLICK

Material

Baumnussholz

Fixierung

Magnetisch

Gesamtlänge

245 mm

Gesamthöhe

70 mm

Gewicht

85 g

DETAILS

Material & Verarbeitung

Magnetischer Klingenschutz Brotmesser Tamaki+Masumi Linie

admin — Sat, 30 May 2026 13:42:53 +0000

TAMAKI + MASUMI

Schutz, der zu deinem Brotmesser passt.

Dieser massgefertigte magnetische Klingenschutz aus edlem Baumnussholz schützt dein Brotmesser zuverlässig bei der Aufbewahrung und beim Transport.
Die integrierte Magnetleiste fixiert den Messerrücken sanft, sodass die Schneide im Inneren frei bleibt.

WAS DIESEN KLINGENSCHUTZ AUSZEICHNET

Magnetische Fixierung

Die integrierte Magnetleiste hält den Messerrücken sicher im Klingenschutz.

Schutz der Schneide

Die Schneide liegt nicht auf dem Holz auf und wird so zuverlässig geschützt.

Natürliches Baumnussholz

Die natürliche Maserung macht jeden Klingenschutz zu einem individuellen Einzelstück.

Sicher aufbewahrt

Ideal für die geschützte Aufbewahrung in der Schublade oder den sicheren Transport deines Messers.

AUF EINEN BLICK

Material

Baumnussholz

Fixierung

Magnetisch

Gesamtlänge

265 mm

Gesamthöhe

59 mm

Gewicht

80 g

DETAILS

Material & Verarbeitung

Damast Nakiri Messer

admin — Sat, 07 Feb 2026 11:33:10 +0000

TRICOLOUR DAMAST NAKIRI MESSER

Präzision für Gemüse. Mit unverwechselbarem Charakter.

Dieses Damast Nakiri Messer ist dein Spezialist für Gemüse.
Die breite, rechteckige Klinge ermöglicht dir saubere,
gleichmässige Schnitte – selbst bei grossen Gemüsesorten.

Gleichzeitig behältst du dank der Klingenform jederzeit die volle
Kontrolle bei feinen Arbeiten. Die charakteristische Tricolour-
Damastzeichnung und der klassische Holzgriff verleihen diesem Nakiri
zusätzlich seinen unverwechselbaren Charakter.

WAS DIESES MESSER AUSZEICHNET

Präzision

Perfekt für hauchdünne Gemüsescheiben und präzise Würfelschnitte.

Kraftübertragung

Dank der Klingenform lässt sich Druck optimal und direkt auf
das Schnittgut übertragen.

Handhabung

Mit nur 158 g angenehm leicht und ausgewogen
für kontrolliertes Arbeiten.

Tricolour-Damast

Die mehrfarbige Damastzeichnung verleiht jeder
Klinge ihren unverwechselbaren Charakter.

AUF EINEN BLICK

Die wichtigsten Fakten.

Damaststahl
37 Lagen
charakteristische Tricolour-Zeichnung

Härte
60±2 HRC
für Schärfe und gute Schnitthaltigkeit

Klingenlänge
183 mm
ideal für Gemüse und präzise Schnitte

Gewicht
158 g
angenehm leicht und agil

Griff
Ahorn & Padauk
achteckige, japanisch inspirierte Form

DAS SHIDO VERSPRECHEN

Es gibt viele Messer – und es gibt Shido.

Wenn du in deiner Küche stehst, sollte jedes Schneiden eine Freude sein,
keine Anstrengung. Deshalb unterziehen wir jedes Messer bei uns in
Therwil einer strengen Qualitätsprüfung. Wir geben unsere Messer erst
aus der Hand, wenn sie unseren hohen Ansprüchen an Präzision und
Ästhetik voll und ganz entsprechen.

Dein Messer ist ein Unikat, gefertigt, um dich ein Leben lang zu begleiten.

KLINGE & STAHL

Tricolour-Damast. Technik trifft Charakter.

Klinge:
37-lagiger Tricolour-Damaststahl mit 12Cr18MoV-Stahlkern.

Was Tricolour-Damast besonders macht:
Unterschiedlich wirkende Metalllagen erzeugen die charakteristische
mehrfarbige Zeichnung der Klinge. Dadurch entsteht eine deutlich
ausdrucksstärkere und individuellere Optik als bei klassischem
Damaststahl.

Für dich bedeutet das:
Präzise Schneidleistung und gute Schnitthaltigkeit kombiniert mit
einer aussergewöhnlichen Klinge, deren Zeichnung dieses Messer
optisch klar von klassischem Damast abhebt.

Schliff:
Präziser Doppelschliff (15°±1 pro Seite), geeignet für
Rechts- und Linkshänder.

Härte:
60±2 HRC

DER GRIFF

Traditionelle Form. Natürliche Materialien.

Griff:
Klassischer achteckiger Griff im japanischen Stil aus edlem
Ahornholz (Sycamore) und Padauk-Holz.

Da Holz ein Naturprodukt ist, sind leichte Farb- und
Maserungsabweichungen möglich. Das macht jedes Messer
zu einem unverwechselbaren Unikat.

PROFI-TIPP

Tobias Reinhardt

Koch & Gründer von Shido

Nutze die gerade Klinge deines Nakiri Messers ausschliesslich
für hackende oder schiebende Bewegungen (Push-Cut) von oben
nach unten, anstatt wie bei anderen Messern zu wiegen.

Das Eigengewicht der Klinge unterstützt den Schnitt, sodass sie
mit wenig Druck durch Gemüse gleitet. Schneide für maximale
Schärfe nur auf Holz oder Kunststoff und reinige dein Damastmesser
direkt nach Gebrauch per Hand.

DETAILS

Alles, was du wissen möchtest.

Technische Daten

Damast Santoku Messer

admin — Sat, 07 Feb 2026 11:08:41 +0000

TRICOLOUR DAMAST SANTOKU MESSER

Drei Tugenden. Ein Messer mit Charakter.

Dieses Damast Santoku Messer ist dein vielseitiges Allroundtalent
für Fleisch, Fisch und Gemüse – die traditionellen „drei Tugenden“
der japanischen Küche.

Die breite, ausgewogene Klinge ermöglicht präzise und kontrollierte
Schnitte beim Schneiden, Würfeln und Hacken. Die charakteristische
Tricolour-Damastzeichnung und der klassische Holzgriff verleihen
diesem Santoku zusätzlich seinen unverwechselbaren Charakter.

WAS DIESES MESSER AUSZEICHNET

Vielseitigkeit

Für Fleisch, Fisch und Gemüse – ideal zum Schneiden,
Würfeln und Hacken.

Präzision

Die breite Klinge bietet eine sichere Führung für
präzise und kontrollierte Schnitte.

Handhabung

Mit nur 140 g angenehm leicht und ausgewogen
für agiles Arbeiten.

Tricolour-Damast

Die mehrfarbige Damastzeichnung verleiht jeder
Klinge ihren unverwechselbaren Charakter.

AUF EINEN BLICK

Die wichtigsten Fakten.

Damaststahl
37 Lagen
charakteristische Tricolour-Zeichnung

Härte
60±2 HRC
für Schärfe und gute Schnitthaltigkeit

Klingenlänge
183 mm
vielseitig für Fleisch, Fisch und Gemüse

Gewicht
140 g
angenehm leicht und agil

Griff
Ahorn & Padauk
achteckige, japanisch inspirierte Form

DAS SHIDO VERSPRECHEN

Es gibt viele Messer – und es gibt Shido.

Dein Messer ist ein Unikat, gefertigt, um dich ein Leben lang zu begleiten.

KLINGE & STAHL

Tricolour-Damast. Technik trifft Charakter.

Klinge:
37-lagiger Tricolour-Damaststahl mit 12Cr18MoV-Stahlkern.

Schliff:
Präziser Doppelschliff (15°±1 pro Seite), geeignet für
Rechts- und Linkshänder.

Härte:
60±2 HRC

DER GRIFF

Traditionelle Form. Natürliche Materialien.

Griff:
Klassischer achteckiger Griff im japanischen Stil aus edlem
Ahornholz (Sycamore) und Padauk-Holz.

Da Holz ein Naturprodukt ist, sind leichte Farb- und
Maserungsabweichungen möglich. Das macht jedes Messer
zu einem unverwechselbaren Unikat.

PROFI-TIPP

Tobias Reinhardt

Koch & Gründer von Shido

Führe das Santoku Messer in einer sanften Gleitbewegung nach
vorne und unten, da die Klingenform perfekt für das direkte
Aufsetzen optimiert ist.

Durch den flachen Schliff zerteilst du Fisch, Fleisch und Gemüse
präzise und sauber, ohne das Schnittgut unnötig zu quetschen.
Reinige das Messer direkt nach dem Kochen kurz per Hand, um die
Schneide dauerhaft zu schonen.

DETAILS

Alles, was du wissen möchtest.

Technische Daten

Damast Nakiri Messer

admin — Thu, 20 Nov 2025 18:11:52 +0000

DAMAST NAKIRI MESSER

Präzision für Gemüse.

Dieses Damast Nakiri Messer ist dein Spezialist für Gemüse.
Die breite, rechteckige Klinge ermöglicht dir saubere,
gleichmässige Schnitte – selbst bei grossen Gemüsesorten.

Gleichzeitig behältst du dank der Klingenform jederzeit die volle
Kontrolle bei feinen Arbeiten. Ein Messer, das dich bei der täglichen
Zubereitung von frischem Gemüse unterstützt.

WAS DIESES MESSER AUSZEICHNET

Präzision

Perfekt für hauchdünne Gemüsescheiben und präzise Würfelschnitte.

Kraftübertragung

Dank der Klingenform lässt sich Druck optimal und direkt auf
das Schnittgut übertragen.

Handhabung

Optimale Balance für kontrolliertes und ermüdungsfreies Schneiden.

Beständigkeit

Langlebiges Material, korrosionsbeständig und pflegeleicht.

AUF EINEN BLICK

Die wichtigsten Fakten.

Premium-Stahl
ZDP-189
in Japan entwickelter Hochleistungsstahl

Härte
65–67 HRC
für aussergewöhnliche Schnitthaltigkeit

Klingenlänge
180 mm
ideal für Gemüse und präzise Schnitte

Gewicht
199 g
ausgewogen und kontrolliert zu führen

Klingenform
Nakiri
breite, gerade Klinge für Gemüse

DAS SHIDO VERSPRECHEN

Es gibt viele Messer – und es gibt Shido.

Dein Messer ist ein Unikat, gefertigt, um dich ein Leben lang zu begleiten.

KLINGE & STAHL

ZDP-189. Entwickelt für extreme Schnitthaltigkeit.

Klinge:
49-lagiger Premium-Damaststahl mit ZDP-189 Stahlkern.

Was ZDP-189 besonders macht:
Der in Japan entwickelte pulvermetallurgische Hochleistungsstahl
erreicht bei diesem Messer eine Härte von 65–67 HRC. Dadurch bleibt
die Schneide aussergewöhnlich lange scharf und ermöglicht sehr
präzise, feine Schnitte.

Für dich bedeutet das:
Weniger Nachschärfen, langanhaltende Präzision und eine Schneide,
die auch bei anspruchsvoller Nutzung ihre Leistung besonders lange hält.

Schliff:
Präziser Doppelschliff (15°±1 pro Seite), geeignet für Rechts-
und Linkshänder

Härte:
65–67 HRC

DER GRIFF

Japanisch inspiriertes Design.

Griff:
Ergonomischer Griff im japanisch inspirierten Design aus hochwertigem
Harz mit edlen Kupfernickel-Elementen.

Leichte Unterschiede in Farbe und Struktur des Griffs sind materialbedingt
und unterstreichen den individuellen Charakter jedes Messers.

PERSÖNLICHE GRAVUR

Mach dein Shido unverwechselbar.

Ob Name, Initialen, Datum oder eine persönliche Botschaft –
auf Wunsch gravieren wir deine Klinge individuell für dich.

So wird aus einem hochwertigen Messer dein ganz persönliches Einzelstück
oder ein Geschenk mit besonderer Bedeutung.

PROFI-TIPP

Tobias Reinhardt

Koch & Gründer von Shido

Nutze die gerade Klinge deines Nakiri Messers ausschliesslich
für hackende oder schiebende Bewegungen (Push-Cut) von oben
nach unten, anstatt wie bei anderen Messern zu wiegen.

DETAILS

Alles, was du wissen möchtest.

Technische Daten

Damast Bunka Messer

admin — Tue, 11 Nov 2025 11:17:06 +0000

DAMAST BUNKA MESSER

Japanisch inspirierte Präzision mit markanter K-Tip-Spitze.

Dieses Damast Bunka Messer ist die perfekte Verbindung aus der
Vielseitigkeit eines Chefmessers und der präzisen Schneidkraft
eines Santoku-Messers.

Die markante, spitz zulaufende Klingenform – bekannt als K-Tip –
ermöglicht dir eine aussergewöhnliche Kontrolle bei jeder Aufgabe.
Ob Fleisch, Fisch oder Gemüse: Dieses Messer ist der ideale Allrounder
für anspruchsvolle Köche, die Wert auf exakte Schnitte und volle
Kontrolle legen.

WAS DIESES MESSER AUSZEICHNET

Vielseitigkeit

Ein echter Allrounder, der durch seine Klingenform sowohl Hacken
als auch filigranes Schneiden meistert.

Präzision

Die markante K-Tip-Spitze ermöglicht exakte Kontrolle bei feinen
Schnitten – ideal zum präzisen Würfeln und für filigrane Arbeiten.

Handhabung

Agil und ausbalanciert für komfortables und kontrolliertes Arbeiten.

Beständigkeit

Langlebiges Material, korrosionsbeständig und pflegeleicht.

AUF EINEN BLICK

Die wichtigsten Fakten.

Premium-Stahl
ZDP-189
in Japan entwickelter Hochleistungsstahl

Härte
65–67 HRC
für aussergewöhnliche Schnitthaltigkeit

Klingenlänge
210 mm
vielseitig für Fleisch, Fisch und Gemüse

Gewicht
181 g
agil und ausgewogen zu führen

Klingenform
K-Tip
für besonders präzise Arbeiten mit der Spitze

DAS SHIDO VERSPRECHEN

Es gibt viele Messer – und es gibt Shido.

Dein Messer ist ein Unikat, gefertigt, um dich ein Leben lang zu begleiten.

KLINGE & STAHL

ZDP-189. Entwickelt für extreme Schnitthaltigkeit.

Klinge:
49-lagiger Premium-Damaststahl mit ZDP-189 Stahlkern.

Für dich bedeutet das:
Weniger Nachschärfen, langanhaltende Präzision und eine Schneide,
die auch bei anspruchsvoller Nutzung ihre Leistung besonders lange hält.

Schliff:
Präziser Doppelschliff (15°±1 pro Seite), geeignet für Rechts-
und Linkshänder

Härte:
65–67 HRC

DER GRIFF

Japanisch inspiriertes Design.

Griff:
Ergonomischer Griff im japanisch inspirierten Design aus hochwertigem
Harz mit edlen Kupfernickel-Elementen.

Leichte Unterschiede in Farbe und Struktur des Griffs sind materialbedingt
und unterstreichen den individuellen Charakter jedes Messers.

PERSÖNLICHE GRAVUR

Mach dein Shido unverwechselbar.

Ob Name, Initialen, Datum oder eine persönliche Botschaft –
auf Wunsch gravieren wir deine Klinge individuell für dich.

So wird aus einem hochwertigen Messer dein ganz persönliches Einzelstück
oder ein Geschenk mit besonderer Bedeutung.

PROFI-TIPP

Tobias Reinhardt

Koch & Gründer von Shido

Nutze beim Bunka-Messer die feine K-Tip-Spitze gezielt für
filigrane Arbeiten wie das Würfeln von Zwiebeln oder das
Schneiden von Knoblauch.

Vermeide das Schneiden von harten Lebensmitteln sowie seitliche
Hebelbewegungen, um die empfindliche Spitze zu schonen und die
Schärfe dauerhaft zu erhalten.

DETAILS

Alles, was du wissen möchtest.

Technische Daten

Damast Filetiermesser

admin — Wed, 22 Oct 2025 17:20:28 +0000

DAMAST FILETIERMESSER

Präzision für perfekte Fischfilets.

Dieses Filetiermesser wurde speziell für saubere, präzise Arbeiten an Fisch entwickelt.
Dank der flexiblen Klinge gelingen dir mühelose Schnitte entlang der Konturen und Gräten.
Es unterstützt dich bei der Fischzubereitung, indem es dir eine exakte Trennung von Fleisch
und Gräten ermöglicht – für ein perfektes Ergebnis bei jedem Filet.

WAS DIESES MESSER AUSZEICHNET

Präzision

Sauberes Entfernen von Haut und Gräten.

Kontrolle

Volle Kontrolle über jeden Schnitt für eine optimale Ausbeute des Fischfleisches.

Handhabung

Angenehme Führung durch die flexible Klingenbeschaffenheit.

Beständigkeit

Langlebiges Material, korrosionsbeständig und pflegeleicht.

AUF EINEN BLICK

Die wichtigsten Fakten.

Damaststahl
73 Lagen
mit ultra-hartem 14Cr14MoVNb Stahlkern

Härte
62–64 HRC
für aussergewöhnliche Schärfe und Schnitthaltigkeit

Klingenlänge
178 mm
flexibel für präzises Arbeiten entlang der Gräten

Gewicht
168 g
kontrolliert und angenehm zu führen

Griff
Olivenholz
mit kunstvoller Kupferblumenniete

DAS SHIDO VERSPRECHEN

Es gibt viele Messer – und es gibt Shido.

Wenn du in deiner Küche stehst, sollte jedes Schneiden eine Freude sein,
keine Anstrengung. Deshalb unterziehen wir jedes Messer bei uns in Therwil
einer strengen Qualitätsprüfung. Wir geben unsere Messer erst aus der Hand,
wenn sie unseren hohen Ansprüchen an Präzision und Ästhetik voll und ganz
entsprechen.

Dein Messer ist ein Unikat, gefertigt, um dich ein Leben lang zu begleiten.

KLINGE & STAHL

73 Lagen Damaststahl.

Klinge:
73-lagiger Damaststahl mit einem ultra-harten 14Cr14MoVNb
pulverbeschichteten Stahlkern.

Schliff:
Präziser Doppelschliff (15°±1 pro Seite), geeignet für Rechts-
und Linkshänder

Härte:
62-64 HRC

DER GRIFF

Edles Olivenholz.

Griff:
Ergonomisch geformter Griff aus edlem Olivenholz mit kunstvoller Kupferblumenniete

Da Olivenholz ein Naturprodukt ist, unterscheiden sich Farbe und Maserung bei jedem
Messer leicht voneinander. Dadurch entsteht ein echtes Unikat mit individuellem
Erscheinungsbild.

PERSÖNLICHE GRAVUR

Mach dein Shido unverwechselbar.

Ob Name, Initialen, Datum oder eine persönliche Botschaft –
auf Wunsch gravieren wir deine Klinge individuell für dich.

So wird aus einem hochwertigen Messer dein ganz persönliches
Einzelstück oder ein Geschenk mit besonderer Bedeutung.

PROFI-TIPP

Tobias Reinhardt

Koch & Gründer von Shido

Perfekt filetiert wird nicht mit Kraft, sondern mit Gefühl und der richtigen Technik!
Umschliesse den Griff fest mit der ganzen Hand und lege deinen
Zeigefinger oder Daumen flach auf den Messerrücken.

So kontrollierst du den Druck auf die flexible Klinge perfekt und gleitest
mühelos, flach und ohne Fleischverlust direkt an den Gräten entlang.

DETAILS

Alles, was du wissen möchtest.

Technische Daten

Damast Santoku Messer FC Basel – Schriftzug FC Basel 1893

admin — Tue, 24 Jun 2025 10:22:48 +0000

SHIDO × FC BASEL 1893

Rotblau. Bis in die Küche.

Unser Tamaki Santoku in einer besonderen FC-Basel-Ausführung:
Im Rahmen unserer offiziellen Kooperation mit dem FC Basel 1893 wird jedes Messer mit dem Schriftzug
„FC Basel 1893“ in der vom Verein verwendeten Schriftart graviert.

Mit seiner breiten Klinge ist das Santoku ein vielseitiges Allroundmesser für Fleisch, Fisch und Gemüse –
präzise, ausgewogen und gemacht für den täglichen Einsatz in der Küche.

WAS DIESES MESSER AUSZEICHNET

Offizielle FCB Kooperation

Mit dem Schriftzug „FC Basel 1893“ in der vom Verein verwendeten Schriftart graviert.

73-lagiger Damaststahl

Der ultra-harte 14Cr14MoVNb-Stahlkern erreicht 62–64 HRC und sorgt für aussergewöhnliche Schärfe und hohe Schnitthaltigkeit.

Vielseitiges Santoku

Die 182-mm-Klinge eignet sich hervorragend für präzises Schneiden, Würfeln und Hacken von Fleisch, Fisch und Gemüse.

Olivenholz & Kupfer

Natürlich gemasertes Olivenholz und die charakteristische Kupferblumenniete geben jedem Messer seinen individuellen Charakter.

AUF EINEN BLICK

Klingenstahl

73-lagiger Damast

Stahlkern

14Cr14MoVNb

Härte

62–64 HRC

Klingenlänge

182 mm

Griff

Olivenholz

DAS SHIDO VERSPRECHEN

Von uns persönlich geprüft.

Jedes Messer wird bei uns in Therwil persönlich kontrolliert, bevor es unser Haus verlässt.
So stellen wir sicher, dass Verarbeitung, Griff und Klinge unseren Qualitätsansprüchen entsprechen.

Ein hochwertiges Küchenmesser für den täglichen Einsatz – verbunden mit unserer Heimat und dem FC Basel 1893.

FCB GRAVUR & KLINGE

Rotblau trifft Damast.

Im Rahmen unserer offiziellen Kooperation mit dem FC Basel 1893 wird die Klinge
mit dem Schriftzug „FC Basel 1893“ in der vom Verein verwendeten Schriftart graviert.

Darunter steckt echte Schneidleistung: 73-lagiger Damaststahl mit einem ultra-harten
14Cr14MoVNb-Stahlkern und einer Härte von 62–64 HRC.
Der präzise Doppelschliff von 15° ±1 pro Seite eignet sich für Rechts- und Linkshänder.

Für dich bedeutet das: aussergewöhnliche Schärfe und hohe Schnitthaltigkeit –
verbunden mit einem unverkennbaren Stück FC Basel 1893.

DER GRIFF

Olivenholz trifft Kupfer.

Der ergonomisch geformte Griff aus Olivenholz liegt angenehm und sicher in der Hand.
Die kunstvolle Kupferblumenniete setzt einen feinen Akzent und rundet das Erscheinungsbild des Messers ab.

Olivenholz ist ein Naturprodukt. Farbe und Maserung unterscheiden sich von Messer zu Messer
und verleihen jedem Griff sein individuelles Erscheinungsbild.

PROFI-TIPP

Tobias Reinhardt

Koch & Gründer von Shido

„Führe das Santoku in einer sanften Bewegung nach vorne und unten.
Die breite, relativ flache Klinge eignet sich hervorragend für kontrollierte Schnitte durch
Gemüse, Fisch und Fleisch – ohne unnötigen Druck auf die Schneide.“

DETAILS

Alles, was du wissen möchtest.

Technische Daten

Damast Santoku Messer FC Basel – FCB Logo

admin — Sun, 22 Jun 2025 16:29:42 +0000

Das FCB-Santoku Messer – für alle, die den FC Basel auch in der Küche haben wollen

Dieses Damast Santoku Messer steht für kompromisslose Qualität, ein ausgewogenes Handling und ein Design, das Eindruck hinterlässt. Und weil wir aus dem Baselbiet kommen, sagen wir: Wer den FC Basel schätzt, verdient auch in der Küche etwas Besonderes.

Das besondere Highlight: Die Gravur des offiziellen FC Basel Logos macht jedes Messer zu einem Sammlerstück – für alle, die den Verein auch in der Küche zeigen wollen.

Zum Produkt

Vergiss das frustrierende Quetschen deiner Zutaten. Dieses Damast Santoku Messer ist dein vielseitiges Allroundtalent für Fleisch, Fisch und Gemüse – die sogenannten „drei Tugenden“ der japanischen Küche. Die perfekt ausbalancierte Klinge gleitet durch das Schnittgut, als wäre es butterweich. Es ist nicht nur ein Werkzeug; es ist die Einladung, das Kochen neu zu entdecken und den Fokus wieder auf das Wesentliche zu legen: Den Genuss.

Was dieses Messer auszeichnet

Vielseitigkeit: Lebt die traditionellen „drei Tugenden“ durch exzellente Ergebnisse beim Schneiden, Würfeln und Hacken.
Präzision: Die breite Klinge sorgt für eine gute Führung und ermöglicht präzise, kontrollierte Schnitte
Beständigkeit: Langlebiges Material, korrosionsbeständig und pflegeleicht

Technische Daten

Klinge: 73-lagiger Damaststahl mit einem ultra-harten 14Cr14MoVNb pulverbeschichteten Stahlkern.

Schliff: Präziser Doppelschliff (15°±1 pro Seite), geeignet für Rechts- und Linkshänder

Härte: 62-64 HRC

Griff: Ergonomisch geformter Griff aus edlem Olivenholz mit kunstvoller Kupferblumenniete
Da Olivenholz ein Naturprodukt ist, unterscheiden sich Farbe und Maserung bei jedem Messer leicht voneinander. Dadurch entsteht ein echtes Unikat mit individuellem Erscheinungsbild.

Produktmasse

Gesamtlänge:        312 mm
Klingenlänge:        182 mm
Klingenstärke:       2.1 mm
Klingenhöhe:         54 mm
Nettogewicht:       232 g

Pflegehinweis:
Nur per Hand reinigen (nicht spülmaschinengeeignet).
➡ Vollständige Pflegehinweise findest du unter Messerpflege.

Der perfekte Schutz für dein Shido Messer
Damit deine Damast-Klinge stets optimal geschützt bleibt, empfehlen wir unseren massgefertigten Klingenschutz aus edlem Baumnussholz mit integrierter Magnetleiste

Jetzt ansehen →

Profi-Tipp von Tobias Reinhardt
Koch und Gründer von Shido

Führe das Santoku Messer in einer sanften Gleitbewegung nach vorne und unten, da die Klingenform perfekt für das direkte Aufsetzen optimiert ist. Durch den flachen Schliff zerteilst du Fisch, Fleisch und Gemüse extrem präzise und sauber ohne lästiges Quetschen. Reinige das Allroundtalent direkt nach dem Kochen kurz per Hand, um den feinen Stahl dauerhaft scharf zu halten.

Der Beitrag Damast Santoku Messer FC Basel – FCB Logo erschien zuerst auf Damast Küchenmesser mit persönlicher Gravur.

Damast Brotmesser FC Basel – Schriftzug FC Basel 1893

admin — Sun, 22 Jun 2025 15:23:24 +0000

SHIDO × FC BASEL 1893

Rotblau. Bis in die Küche.

Unser Tamaki Brotmesser in einer besonderen FC-Basel-Ausführung:
Im Rahmen unserer offiziellen Kooperation mit dem FC Basel 1893 wird jedes Messer
mit dem Schriftzug „FC Basel 1893“ in der vom Verein verwendeten Schriftart graviert.

Die lange 212-mm-Klinge mit klassischem Wellenschliff gleitet kontrolliert durch
knusprige Krusten, ohne die weiche Krume unnötig zu zerdrücken – ideal für Brot,
Brötchen und Gebäck.

WAS DIESES MESSER AUSZEICHNET

Offizielle FCB Kooperation

Mit dem Schriftzug „FC Basel 1893“ in der vom Verein verwendeten Schriftart –
von uns persönlich in Therwil auf die Klinge graviert.

73-lagiger Damaststahl

Der ultra-harte 14Cr14MoVNb-Stahlkern erreicht 62–64 HRC und sorgt für
aussergewöhnliche Schärfe und hohe Schnitthaltigkeit.

Präziser Wellenschliff

Der klassische Wellenschliff schneidet mühelos durch feste Krusten und ermöglicht
saubere, kontrollierte Schnitte mit wenig Druck.

Olivenholz & Kupfer

Natürlich gemasertes Olivenholz und die charakteristische Kupferblumenniete
geben jedem Messer seinen individuellen Charakter.

AUF EINEN BLICK

Klingenstahl

73-lagiger Damast

Stahlkern

14Cr14MoVNb

Härte

62–64 HRC

Klingenlänge

212 mm

Griff

Olivenholz

DAS SHIDO VERSPRECHEN

Von uns persönlich geprüft.

Jedes Messer wird bei uns in Therwil persönlich kontrolliert, bevor es unser Haus verlässt.
So stellen wir sicher, dass Verarbeitung, Griff und Klinge unseren Qualitätsansprüchen entsprechen.

Ein hochwertiges Brotmesser für den täglichen Einsatz – verbunden mit unserer Heimat und dem FC Basel 1893.

FCB GRAVUR & KLINGE

Rotblau trifft Damast.

Im Rahmen unserer offiziellen Kooperation mit dem FC Basel 1893 gravieren wir
den Schriftzug „FC Basel 1893“ in der vom Verein verwendeten Schriftart
persönlich bei uns in Therwil auf die Klinge.

Darunter steckt echte Schneidleistung: 73-lagiger Damaststahl mit einem ultra-harten
14Cr14MoVNb-Stahlkern und einer Härte von 62–64 HRC. Der klassische Wellenschliff
schneidet mühelos durch feste Krusten und ermöglicht saubere, kontrollierte Schnitte mit wenig Druck.

Für dich bedeutet das: saubere Schnitte durch knusprige Krusten und weiche Krume –
verbunden mit einem unverkennbaren Stück FC Basel 1893.

DER GRIFF

Olivenholz trifft Kupfer.

Der ergonomisch geformte Griff aus Olivenholz liegt angenehm und sicher in der Hand.
Die kunstvolle Kupferblumenniete setzt einen feinen Akzent und rundet das Erscheinungsbild des Messers ab.

Olivenholz ist ein Naturprodukt. Farbe und Maserung unterscheiden sich von Messer zu Messer
und verleihen jedem Griff sein individuelles Erscheinungsbild.

PROFI-TIPP

Tobias Reinhardt

Koch & Gründer von Shido

„Nutze die gesamte Länge der gezahnten Klinge in einer fliessenden Sägebewegung
und arbeite mit möglichst wenig Druck. So bricht die Kruste sauber auf,
ohne dass die weiche Krume unnötig zusammengedrückt oder zerrissen wird.“

DETAILS

Alles, was du wissen möchtest.

Technische Daten