Einsteiger Archive - Damast Küchenmesser mit persönlicher Gravur

Damast Santoku Messer FC Basel – Schriftzug FC Basel 1893

admin — Tue, 24 Jun 2025 10:22:48 +0000

SHIDO × FC BASEL 1893

Rotblau. Bis in die Küche.

Unser Tamaki Santoku in einer besonderen FC-Basel-Ausführung:
Im Rahmen unserer offiziellen Kooperation mit dem FC Basel 1893 wird jedes Messer mit dem Schriftzug
„FC Basel 1893“ in der vom Verein verwendeten Schriftart graviert.

Mit seiner breiten Klinge ist das Santoku ein vielseitiges Allroundmesser für Fleisch, Fisch und Gemüse –
präzise, ausgewogen und gemacht für den täglichen Einsatz in der Küche.

WAS DIESES MESSER AUSZEICHNET

Offizielle FCB Kooperation

Mit dem Schriftzug „FC Basel 1893“ in der vom Verein verwendeten Schriftart graviert.

73-lagiger Damaststahl

Der ultra-harte 14Cr14MoVNb-Stahlkern erreicht 62–64 HRC und sorgt für aussergewöhnliche Schärfe und hohe Schnitthaltigkeit.

Vielseitiges Santoku

Die 182-mm-Klinge eignet sich hervorragend für präzises Schneiden, Würfeln und Hacken von Fleisch, Fisch und Gemüse.

Olivenholz & Kupfer

Natürlich gemasertes Olivenholz und die charakteristische Kupferblumenniete geben jedem Messer seinen individuellen Charakter.

AUF EINEN BLICK

Klingenstahl

73-lagiger Damast

Stahlkern

14Cr14MoVNb

Härte

62–64 HRC

Klingenlänge

182 mm

Griff

Olivenholz

DAS SHIDO VERSPRECHEN

Von uns persönlich geprüft.

Jedes Messer wird bei uns in Therwil persönlich kontrolliert, bevor es unser Haus verlässt.
So stellen wir sicher, dass Verarbeitung, Griff und Klinge unseren Qualitätsansprüchen entsprechen.

Ein hochwertiges Küchenmesser für den täglichen Einsatz – verbunden mit unserer Heimat und dem FC Basel 1893.

FCB GRAVUR & KLINGE

Rotblau trifft Damast.

Im Rahmen unserer offiziellen Kooperation mit dem FC Basel 1893 wird die Klinge
mit dem Schriftzug „FC Basel 1893“ in der vom Verein verwendeten Schriftart graviert.

Darunter steckt echte Schneidleistung: 73-lagiger Damaststahl mit einem ultra-harten
14Cr14MoVNb-Stahlkern und einer Härte von 62–64 HRC.
Der präzise Doppelschliff von 15° ±1 pro Seite eignet sich für Rechts- und Linkshänder.

Für dich bedeutet das: aussergewöhnliche Schärfe und hohe Schnitthaltigkeit –
verbunden mit einem unverkennbaren Stück FC Basel 1893.

DER GRIFF

Olivenholz trifft Kupfer.

Der ergonomisch geformte Griff aus Olivenholz liegt angenehm und sicher in der Hand.
Die kunstvolle Kupferblumenniete setzt einen feinen Akzent und rundet das Erscheinungsbild des Messers ab.

Olivenholz ist ein Naturprodukt. Farbe und Maserung unterscheiden sich von Messer zu Messer
und verleihen jedem Griff sein individuelles Erscheinungsbild.

PROFI-TIPP

Tobias Reinhardt

Koch & Gründer von Shido

„Führe das Santoku in einer sanften Bewegung nach vorne und unten.
Die breite, relativ flache Klinge eignet sich hervorragend für kontrollierte Schnitte durch
Gemüse, Fisch und Fleisch – ohne unnötigen Druck auf die Schneide.“

DETAILS

Alles, was du wissen möchtest.

Technische Daten

Damast Santoku Messer FC Basel – FCB Logo

admin — Sun, 22 Jun 2025 16:29:42 +0000

SHIDO × FC BASEL 1893

Rotblau. Bis ins Detail.

Unser Tamaki Santokumesser in einer besonderen FC-Basel-Ausführung:
Im Rahmen unserer offiziellen Kooperation mit dem FC Basel 1893 wird die Klinge
mit dem offiziellen FCB-Logo graviert.

Mit seiner breiten 182-mm-Klinge ist das Santoku ein vielseitiges Allroundtalent für Fleisch,
Fisch und Gemüse – die traditionellen „drei Tugenden“ dieses Messertyps.
Die Klingenform bietet viel Kontrolle bei präzisen und sauberen Schnitten.

WAS DIESES MESSER AUSZEICHNET

Offizielle FCB Kooperation

Mit dem offiziellen Logo des FC Basel 1893 auf der Klinge graviert.

73-lagiger Damaststahl

Der ultra-harte 14Cr14MoVNb-Stahlkern erreicht 62–64 HRC und sorgt für aussergewöhnliche Schärfe und hohe Schnitthaltigkeit.

Vielseitig & präzise

Die breite 182-mm-Klinge bietet viel Kontrolle beim Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse.

Olivenholz & Kupfer

Natürlich gemasertes Olivenholz und die charakteristische Kupferblumenniete geben jedem Messer seinen individuellen Charakter.

AUF EINEN BLICK

Klingenstahl

73-lagiger Damast

Stahlkern

14Cr14MoVNb

Härte

62–64 HRC

Klingenlänge

182 mm

Griff

Olivenholz

DAS SHIDO VERSPRECHEN

Von uns persönlich geprüft.

Jedes Messer wird bei uns in Therwil persönlich kontrolliert, bevor es unser Haus verlässt.
So stellen wir sicher, dass Verarbeitung, Griff und Klinge unseren Qualitätsansprüchen entsprechen.

Ein hochwertiges Küchenmesser für den täglichen Einsatz – verbunden mit unserer Heimat und dem FC Basel 1893.

FCB LOGO & KLINGE

Rotblau trifft Damast.

Im Rahmen unserer offiziellen Kooperation mit dem FC Basel 1893 wird die Klinge
mit dem offiziellen FCB-Logo graviert.

Für dich bedeutet das: aussergewöhnliche Schärfe und hohe Schnitthaltigkeit –
verbunden mit einem unverkennbaren Stück FC Basel 1893.

DER GRIFF

Olivenholz trifft Kupfer.

Der ergonomisch geformte Griff aus Olivenholz liegt angenehm und sicher in der Hand.
Die kunstvolle Kupferblumenniete setzt einen feinen Akzent und rundet das Erscheinungsbild des Messers ab.

Olivenholz ist ein Naturprodukt. Farbe und Maserung unterscheiden sich von Messer zu Messer
und verleihen jedem Griff sein individuelles Erscheinungsbild.

PROFI-TIPP

Tobias Reinhardt

Koch & Gründer von Shido

„Führe das Santoku in einer sanften Gleitbewegung nach vorne und unten.
Die breite Klinge bietet dir dabei viel Kontrolle und eignet sich hervorragend für präzise Schnitte
durch Fisch, Fleisch und Gemüse. Lass die Schärfe die Arbeit übernehmen und vermeide seitliches
Verkanten der Klinge.“

DETAILS

Alles, was du wissen möchtest.

Technische Daten

Magnetischer Klingenschutz Santoku Messer Tamaki Linie

admin — Sat, 01 Jun 2024 17:46:11 +0000

TAMAKI LINIE

Schutz, der zu deinem Santoku passt.

Dieser massgefertigte magnetische Klingenschutz aus edlem Baumnussholz schützt dein Santoku zuverlässig bei der Aufbewahrung und beim Transport.
Die integrierte Magnetleiste fixiert den Messerrücken sanft, sodass die Schneide im Inneren frei bleibt.

WAS DIESEN KLINGENSCHUTZ AUSZEICHNET

Magnetische Fixierung

Die integrierte Magnetleiste hält den Messerrücken sicher im Klingenschutz.

Schutz der Schneide

Die Schneide liegt nicht auf dem Holz auf und wird so zuverlässig geschützt.

Natürliches Baumnussholz

Die natürliche Maserung macht jeden Klingenschutz zu einem individuellen Einzelstück.

Sicher aufbewahrt

Ideal für die geschützte Aufbewahrung in der Schublade oder den sicheren Transport deines Messers.

AUF EINEN BLICK

Material

Baumnussholz

Fixierung

Magnetisch

Gesamtlänge

214 mm

Gesamthöhe

70 mm

Gewicht

75 g

DETAILS

Material & Verarbeitung

Magnetischer Klingenschutz Nakiri Messer Masumi-/Tamaki Linie + Takaru Kollektion

admin — Sat, 01 Jun 2024 16:15:59 +0000

MASUMI · TAMAKI · TAKARU

Schutz, der zu deinem Nakiri passt.

Dieser massgefertigte magnetische Klingenschutz aus edlem Baumnussholz schützt dein Nakiri zuverlässig bei der Aufbewahrung und beim Transport.
Die integrierte Magnetleiste fixiert den Messerrücken sanft, sodass die Schneide im Inneren frei bleibt.

WAS DIESEN KLINGENSCHUTZ AUSZEICHNET

Magnetische Fixierung

Die integrierte Magnetleiste hält den Messerrücken sicher im Klingenschutz.

Schutz der Schneide

Die Schneide liegt nicht auf dem Holz auf und wird so zuverlässig geschützt.

Natürliches Baumnussholz

Die natürliche Maserung macht jeden Klingenschutz zu einem individuellen Einzelstück.

Sicher aufbewahrt

Ideal für die geschützte Aufbewahrung in der Schublade oder den sicheren Transport deines Messers.

AUF EINEN BLICK

Material

Baumnussholz

Fixierung

Magnetisch

Gesamtlänge

202 mm

Gesamthöhe

70 mm

Gewicht

85 g

DETAILS

Material & Verarbeitung

Magnetischer Klingenschutz Santoku Messer Masumi Linie + Takaru Kollektion

admin — Sat, 01 Jun 2024 16:05:59 +0000

MASUMI · TAKARU

Schutz, der zu deinem Santoku passt.

WAS DIESEN KLINGENSCHUTZ AUSZEICHNET

Magnetische Fixierung

Die integrierte Magnetleiste hält den Messerrücken sicher im Klingenschutz.

Schutz der Schneide

Die Schneide liegt nicht auf dem Holz auf und wird so zuverlässig geschützt.

Natürliches Baumnussholz

Die natürliche Maserung macht jeden Klingenschutz zu einem individuellen Einzelstück.

Sicher aufbewahrt

Ideal für die geschützte Aufbewahrung in der Schublade oder den sicheren Transport deines Messers.

AUF EINEN BLICK

Material

Baumnussholz

Fixierung

Magnetisch

Gesamtlänge

202 mm

Gesamthöhe

67 mm

Gewicht

75 g

DETAILS

Material & Verarbeitung

Damast Nakiri Messer

admin — Sun, 03 Mar 2024 14:42:23 +0000

DAMAST NAKIRI MESSER

Der Spezialist für Gemüse.

Dieses Damast Nakiri Messer ist dein Spezialist für Gemüse.
Die breite, rechteckige Klinge ermöglicht dir saubere, gleichmässige
Schnitte – selbst bei grossen Gemüsesorten. Gleichzeitig behältst du
dank der Klingenform jederzeit die volle Kontrolle bei feinen Arbeiten.
Ein Messer, das dich bei der täglichen Zubereitung von frischem Gemüse unterstützt.

WAS DIESES MESSER AUSZEICHNET

Präzision

Perfekt für hauchdünne Gemüsescheiben und präzise Würfelschnitte.

Kraftübertragung

Dank der Klingenform lässt sich Druck optimal und direkt auf das Schnittgut übertragen.

Handhabung

Optimale Balance für ermüdungsfreies Schneiden.

Beständigkeit

Langlebiges Material, korrosionsbeständig und pflegeleicht.

AUF EINEN BLICK

Die wichtigsten Fakten.

Damaststahl
73 Lagen
mit ultra-hartem 14Cr14MoVNb Stahlkern

Härte
62–64 HRC
für aussergewöhnliche Schärfe und Schnitthaltigkeit

Klingenlänge
182 mm
breite Klinge für Gemüse und präzise Schnitte

Gewicht
250 g
für direkte und kontrollierte Kraftübertragung

Griff
Olivenholz
mit kunstvoller Kupferblumenniete

DAS SHIDO VERSPRECHEN

Es gibt viele Messer – und es gibt Shido.

Wenn du in deiner Küche stehst, sollte jedes Schneiden eine Freude sein,
keine Anstrengung. Deshalb unterziehen wir jedes Messer bei uns in Therwil
einer strengen Qualitätsprüfung. Wir geben unsere Messer erst aus der Hand,
wenn sie unseren hohen Ansprüchen an Präzision und Ästhetik voll und ganz
entsprechen.

Dein Messer ist ein Unikat, gefertigt, um dich ein Leben lang zu begleiten.

KLINGE & STAHL

73 Lagen Damaststahl.

Klinge:
73-lagiger Damaststahl mit einem ultra-harten 14Cr14MoVNb
pulverbeschichteten Stahlkern.

Schliff:
Präziser Doppelschliff (15°±1 pro Seite), geeignet für Rechts- und Linkshänder

Härte:
62-64 HRC

DER GRIFF

Edles Olivenholz.

Griff:
Ergonomisch geformter Griff aus edlem Olivenholz mit kunstvoller Kupferblumenniete

Da Olivenholz ein Naturprodukt ist, unterscheiden sich Farbe und Maserung
bei jedem Messer leicht voneinander. Dadurch entsteht ein echtes Unikat
mit individuellem Erscheinungsbild.

PERSÖNLICHE GRAVUR

Mach dein Shido unverwechselbar.

Ob Name, Initialen, Datum oder eine persönliche Botschaft –
auf Wunsch gravieren wir deine Klinge individuell für dich.

So wird aus einem hochwertigen Messer dein ganz persönliches
Einzelstück oder ein Geschenk mit besonderer Bedeutung.

PROFI-TIPP

Tobias Reinhardt

Koch & Gründer von Shido

Nutze die gerade Klinge deines Nakiri Messers ausschliesslich für
hackende oder schiebende Bewegungen (Push-Cut) von oben nach unten,
anstatt wie bei anderen Messern zu wiegen.

Das hohe Eigengewicht der Klinge gleitet dabei fast ohne Druck perfekt
durch jedes Gemüse. Schneide für maximale Schärfe nur auf Holz oder
Kunststoff und reinige dein Damastmesser direkt nach Gebrauch fix per Hand.

DETAILS

Alles, was du wissen möchtest.

Technische Daten

Damast Chefmesser

admin — Sat, 02 Mar 2024 14:15:09 +0000

DAMAST CHEFMESSER

Das Herzstück deiner Küche.

Dieses Damast Chefmesser – auch Kochmesser genannt – ist das Herzstück deiner Küche.
Mit seiner stabilen und spitzen Klinge ist es der ideale Begleiter für Fleisch, Gemüse und Kräuter.
Es vereint Kraft und Präzision in einem Werkzeug, das speziell dafür entwickelt wurde,
dir die tägliche Arbeit zu erleichtern.

WAS DIESES MESSER AUSZEICHNET

Vielseitigkeit

Ein Alleskönner für nahezu alle Schneidarbeiten.

Präzision

Die spitz zulaufende Klingenform ermöglicht punktgenaue Schnitte
und bietet exzellente Kontrolle bei feinen Arbeiten.

Kraft

Ausreichend Stabilität auch für robustere Schneidarbeiten.

Beständigkeit

Langlebiges Material, korrosionsbeständig und pflegeleicht.

AUF EINEN BLICK

Die wichtigsten Fakten.

Damaststahl
73 Lagen
mit ultra-hartem 14Cr14MoVNb Stahlkern

Härte
62–64 HRC
für aussergewöhnliche Schärfe und Schnitthaltigkeit

Klingenlänge
212 mm
vielseitig für Fleisch, Gemüse und Kräuter

Gewicht
233 g
stabil und kontrolliert zu führen

Griff
Olivenholz
mit kunstvoller Kupferblumenniete

DAS SHIDO VERSPRECHEN

Es gibt viele Messer – und es gibt Shido.

Dein Messer ist ein Unikat, gefertigt, um dich ein Leben lang zu begleiten.

KLINGE & STAHL

73 Lagen Damaststahl.

Klinge:
73-lagiger Damaststahl mit einem ultra-harten 14Cr14MoVNb
pulverbeschichteten Stahlkern.

Schliff:
Präziser Doppelschliff (15°±1 pro Seite), geeignet für Rechts- und Linkshänder

Härte:
62-64 HRC

DER GRIFF

Edles Olivenholz.

Griff:
Ergonomisch geformter Griff aus edlem Olivenholz mit kunstvoller Kupferblumenniete

Da Olivenholz ein Naturprodukt ist, unterscheiden sich Farbe und Maserung
bei jedem Messer leicht voneinander. Dadurch entsteht ein echtes Unikat
mit individuellem Erscheinungsbild.

PERSÖNLICHE GRAVUR

Mach dein Shido unverwechselbar.

Ob Name, Initialen, Datum oder eine persönliche Botschaft –
auf Wunsch gravieren wir deine Klinge individuell für dich.

So wird aus einem hochwertigen Messer dein ganz persönliches
Einzelstück oder ein Geschenk mit besonderer Bedeutung.

PROFI-TIPP

Tobias Reinhardt

Koch & Gründer von Shido

Nutze die runde Schneide deines Chefmessers für den fliessenden Wiegeschnitt,
indem die Spitze beim Arbeiten immer auf dem Brett bleibt.

Mit dieser Schaukelbewegung schneidest du Kräuter, Fleisch und Gemüse extrem
zügig und ermüdungsfrei. Achte für maximale Langlebigkeit auf ein weiches
Holzbrett und spüle die Klinge sofort per Hand, damit sie dauerhaft wie am
ersten Tag schneidet.

DETAILS

Alles, was du wissen möchtest.

Technische Daten

Damast Santoku Messer

admin — Wed, 28 Feb 2024 10:03:27 +0000

DAMAST SANTOKU MESSER

Die drei Tugenden in einer Klinge.

Vergiss das frustrierende Quetschen deiner Zutaten. Dieses Damast Santoku Messer ist dein vielseitiges Allroundtalent für Fleisch, Fisch und Gemüse – die sogenannten „drei Tugenden“ der japanischen Küche. Die perfekt ausbalancierte Klinge gleitet durch das Schnittgut, als wäre es butterweich. Es ist nicht nur ein Werkzeug; es ist die Einladung, das Kochen neu zu entdecken und den Fokus wieder auf das Wesentliche zu legen: Den Genuss.

WAS DIESES MESSER AUSZEICHNET

Vielseitigkeit

Lebt die traditionellen „drei Tugenden“ durch exzellente Ergebnisse beim Schneiden, Würfeln und Hacken.

Präzision

Die breite Klinge sorgt für eine gute Führung und ermöglicht präzise, kontrollierte Schnitte.

Handhabung

Ausgewogene Klingenform für kontrolliertes und ermüdungsarmes Arbeiten.

Beständigkeit

Langlebiges Material, korrosionsbeständig und pflegeleicht.

AUF EINEN BLICK

Die wichtigsten Fakten.

Damaststahl
73 Lagen
mit ultra-hartem 14Cr14MoVNb Stahlkern

Härte
62–64 HRC
für aussergewöhnliche Schärfe und Schnitthaltigkeit

Klingenlänge
182 mm
vielseitig für Fleisch, Fisch und Gemüse

Gewicht
232 g
ausgewogen und kontrolliert zu führen

Griff
Olivenholz
mit kunstvoller Kupferblumenniete

DAS SHIDO VERSPRECHEN

Es gibt viele Messer – und es gibt Shido.

Wenn du in deiner Küche stehst, sollte jedes Schneiden eine Freude sein, keine Anstrengung. Deshalb unterziehen wir jedes Messer bei uns in Therwil einer strengen Qualitätsprüfung. Wir geben unsere Messer erst aus der Hand, wenn sie unseren hohen Ansprüchen an Präzision und Ästhetik voll und ganz entsprechen.

Dein Messer ist ein Unikat, gefertigt, um dich ein Leben lang zu begleiten.

KLINGE & STAHL

73 Lagen Damaststahl.

Klinge:
73-lagiger Damaststahl mit einem ultra-harten 14Cr14MoVNb pulverbeschichteten Stahlkern.

Schliff:
Präziser Doppelschliff (15°±1 pro Seite), geeignet für Rechts- und Linkshänder

Härte:
62-64 HRC

DER GRIFF

Edles Olivenholz.

Griff:
Ergonomisch geformter Griff aus edlem Olivenholz mit kunstvoller Kupferblumenniete

Da Olivenholz ein Naturprodukt ist, unterscheiden sich Farbe und Maserung bei jedem Messer leicht voneinander. Dadurch entsteht ein echtes Unikat mit individuellem Erscheinungsbild.

PERSÖNLICHE GRAVUR

Mach dein Shido unverwechselbar.

Ob Name, Initialen, Datum oder eine persönliche Botschaft –
auf Wunsch gravieren wir deine Klinge individuell für dich.

So wird aus einem hochwertigen Messer dein ganz persönliches Einzelstück oder ein Geschenk mit besonderer Bedeutung.

PROFI-TIPP

Tobias Reinhardt

Koch & Gründer von Shido

Führe das Santoku Messer in einer sanften Gleitbewegung nach vorne und unten, da die Klingenform perfekt für das direkte Aufsetzen optimiert ist.

Durch den flachen Schliff zerteilst du Fisch, Fleisch und Gemüse extrem präzise und sauber ohne lästiges Quetschen. Reinige das Allroundtalent direkt nach dem Kochen kurz per Hand, um den feinen Stahl dauerhaft scharf zu halten.

DETAILS

Alles, was du wissen möchtest.

Technische Daten

Damast Nakiri Messer

Co-Administrator — Sat, 12 Aug 2023 15:56:02 +0000

DAMAST NAKIRI MESSER

Der Spezialist für Gemüse.

WAS DIESES MESSER AUSZEICHNET

Präzision

Perfekt für hauchdünne Gemüsescheiben und präzise Würfelschnitte.

Kraftübertragung

Dank der Klingenform lässt sich Druck optimal und direkt auf das
Schnittgut übertragen.

Handhabung

Optimale Balance für ermüdungsfreies Schneiden.

Beständigkeit

Langlebiges Material, korrosionsbeständig und pflegeleicht.

AUF EINEN BLICK

Die wichtigsten Fakten.

Damaststahl
67 Lagen
mit charakteristischer Hammerschlag-Maserung

Härte
60 ±2 HRC
für hohe Schärfe und Schnitthaltigkeit

Klingenlänge
170 mm
breite Klinge für Gemüse und präzise Schnitte

Gewicht
272 g
für eine kontrollierte Kraftübertragung

Griff
Pakkaholz
ergonomisch & individuell gemasert

DAS SHIDO VERSPRECHEN

Es gibt viele Messer – und es gibt Shido.

Dein Messer ist ein Unikat, gefertigt, um dich ein Leben lang zu begleiten.

KLINGE & STAHL

67 Lagen Damaststahl.

Klinge:
67-lagiger Damaststahl mit 10Cr15CoMoV-Stahlkern und
charakteristischer Hammerschlag-Maserung

Schliff:
Präziser Doppelschliff (15°±1 pro Seite), geeignet für Rechts-
und Linkshänder

Härte:
60±2 HRC

DER GRIFF

Edles Pakkaholz.

Griff:
Ergonomischer Griff aus edlem Pakkaholz

Pakkaholz ist ein veredeltes Naturmaterial – Farb- und
Maserungsabweichungen sind möglich. Dadurch wird jedes Messer
zu einem Unikat.

PERSÖNLICHE GRAVUR

Mach dein Shido unverwechselbar.

Ob Name, Initialen, Datum oder eine persönliche Botschaft –
auf Wunsch gravieren wir deine Klinge individuell für dich.

So wird aus einem hochwertigen Messer dein ganz persönliches
Einzelstück oder ein Geschenk mit besonderer Bedeutung.

PROFI-TIPP

Tobias Reinhardt

Koch & Gründer von Shido

Nutze die gerade Klinge deines Nakiri Messers ausschliesslich für
hackende oder schiebende Bewegungen (Push-Cut) von oben nach unten,
anstatt wie bei anderen Messern zu wiegen.

DETAILS

Alles, was du wissen möchtest.

Technische Daten

Damast Santoku Messer

admin — Sat, 03 Jun 2023 14:38:54 +0000

DAMAST SANTOKU MESSER

Die drei Tugenden in einer Klinge.

WAS DIESES MESSER AUSZEICHNET

Vielseitigkeit

Lebt die traditionellen „drei Tugenden“ durch exzellente Ergebnisse beim Schneiden, Würfeln und Hacken.

Präzision

Die breite Klinge sorgt für eine gute Führung und ermöglicht präzise, kontrollierte Schnitte.

Handhabung

Ausgewogene Klingenform für kontrolliertes und ermüdungsarmes Arbeiten.

Beständigkeit

Langlebiges Material, korrosionsbeständig und pflegeleicht.

AUF EINEN BLICK

Die wichtigsten Fakten.

Damaststahl
67 Lagen
mit charakteristischer Hammerschlag-Maserung

Härte
60 ±2 HRC
für hohe Schärfe und Schnitthaltigkeit

Klingenlänge
201 mm
vielseitig für Fleisch, Fisch und Gemüse

Gewicht
238 g
ausgewogen und kontrolliert zu führen

Griff
Pakkaholz
ergonomisch & individuell gemasert

DAS SHIDO VERSPRECHEN

Es gibt viele Messer – und es gibt Shido.

Dein Messer ist ein Unikat, gefertigt, um dich ein Leben lang zu begleiten.

KLINGE & STAHL

67 Lagen Damaststahl.

Klinge:
67-lagiger Damaststahl mit 10Cr15CoMoV-Stahlkern und
charakteristischer Hammerschlag-Maserung

Schliff:
Präziser Doppelschliff (15°±1 pro Seite), geeignet für Rechts-
und Linkshänder

Härte:
60±2 HRC

DER GRIFF

Edles Pakkaholz.

Griff:
Ergonomischer Griff aus edlem Pakkaholz

Pakkaholz ist ein veredeltes Naturmaterial – Farb- und Maserungsabweichungen
sind möglich. Dadurch wird jedes Messer zu einem Unikat.

PERSÖNLICHE GRAVUR

Mach dein Shido unverwechselbar.

Ob Name, Initialen, Datum oder eine persönliche Botschaft –
auf Wunsch gravieren wir deine Klinge individuell für dich.

So wird aus einem hochwertigen Messer dein ganz persönliches
Einzelstück oder ein Geschenk mit besonderer Bedeutung.

PROFI-TIPP

Tobias Reinhardt

Koch & Gründer von Shido

Führe das Santoku Messer in einer sanften Gleitbewegung nach vorne und unten, da die Klingenform perfekt für das direkte Aufsetzen optimiert ist.

DETAILS

Alles, was du wissen möchtest.

Technische Daten