Damast Ausbeinmesser
90,00 CHF
🔪 67-Lagen echter Damaststahl mit 10Cr15CoMoV-Stahlkern für aussergewöhnliche Schärfe und Schnitthaltigkeit
🌿 Ergonomischer Griff aus edlem Pakkaholz – jedes Messer ein Unikat
🎁 Inklusive hochwertiger Magnet-Geschenkbox
🇨🇭 Versand aus Therwil: Wir prüfen jedes Messer persönlich vor Ort, bevor es unser Haus verlässt.
🛡️ 15 Jahre Shido-Garantie auf Material & Verarbeitung.
4 vorrätig
Beschreibung
Präzision direkt am Knochen.
Dieses Damast Ausbeinmesser ist der Spezialist für höchste Ansprüche bei der Fleischverarbeitung.
Die schmale, robuste Klinge ermöglicht dir ein extrem präzises Arbeiten, besonders wenn es darum geht,
Fleisch sauber und kontrolliert direkt am Knochen auszulösen. Durch die exzellente Schärfe und die
stabile Klingenführung behältst du jederzeit die volle Kontrolle, selbst bei anspruchsvollen Schnitten.
Ein unverzichtbares Werkzeug für alle, die in der Küche keine Kompromisse bei der Vorbereitung machen.
Präzision
Gezieltes Arbeiten nah am Knochen.
Kontrolle
Dank der stabilen Klingenform sicher in der Führung.
Effizienz
Sauberes Auslösen direkt am Knochen durch die scharfe Klinge.
Beständigkeit
Langlebiges Material, korrosionsbeständig und pflegeleicht.
Die wichtigsten Fakten.
67 Lagen
mit charakteristischer Hammerschlag-Maserung
60 ±2 HRC
für hohe Schärfe und Schnitthaltigkeit
86 mm
für präzises Arbeiten nah am Knochen
85 g
leicht und kontrolliert zu führen
Pakkaholz
ergonomisch & individuell gemasert
Es gibt viele Messer – und es gibt Shido.
Wenn du in deiner Küche stehst, sollte jedes Schneiden eine Freude sein, keine Anstrengung.
Deshalb unterziehen wir jedes Messer bei uns in Therwil einer strengen Qualitätsprüfung.
Wir geben unsere Messer erst aus der Hand, wenn sie unseren hohen Ansprüchen an Präzision
und Ästhetik voll und ganz entsprechen.
Dein Messer ist ein Unikat, gefertigt, um dich ein Leben lang zu begleiten.
67 Lagen Damaststahl.
Klinge:
67-lagiger Damaststahl mit 10Cr15CoMoV-Stahlkern und
charakteristischer Hammerschlag-Maserung
Schliff:
Präziser Doppelschliff (15°±1 pro Seite), geeignet für Rechts-
und Linkshänder
Härte:
60±2 HRC
Edles Pakkaholz.
Griff:
Ergonomischer Griff aus edlem Pakkaholz
Pakkaholz ist ein veredeltes Naturmaterial – Farb- und Maserungsabweichungen
sind möglich. Dadurch wird jedes Messer zu einem Unikat.
Mach dein Shido unverwechselbar.
Ob Name, Initialen, Datum oder eine persönliche Botschaft –
auf Wunsch gravieren wir deine Klinge individuell für dich.
So wird aus einem hochwertigen Messer dein ganz persönliches
Einzelstück oder ein Geschenk mit besonderer Bedeutung.
Tobias Reinhardt
Nimm das Ausbeinmesser für maximale Kontrolle in den „Dolchgriff“ und ziehe die
Klinge nach Möglichkeit nicht direkt gegen den Körper. Die schmale Klinge gleitet
wie von selbst durch Fleisch, Sehnen und Fett. Für maximale Sicherheit beim Zerlegen
empfiehlt es sich, einen Kettenhandschuh an der freien Hand und eine schützende
Kettenschürze zu tragen.
Nach der Arbeit einfach kurz per Hand abspülen, abtrocknen und dein Messer behält
extrem lange seine beeindruckende Schärfe.
Alles, was du wissen möchtest.
Technische Daten
67-lagiger Damaststahl mit 10Cr15CoMoV-Stahlkern und
charakteristischer Hammerschlag-Maserung
Präziser Doppelschliff (15°±1 pro Seite), geeignet für
Rechts- und Linkshänder
60±2 HRC
Griff
Ergonomischer Griff aus edlem Pakkaholz
Pakkaholz ist ein veredeltes Naturmaterial – Farb- und
Maserungsabweichungen sind möglich. Dadurch wird jedes Messer
zu einem Unikat.
Produktmasse
205 mm
86 mm
2.2 mm
22 mm
85 g
Pflegehinweis
Nur per Hand reinigen (nicht spülmaschinengeeignet).
Schütze, was scharf bleiben soll.
Eine feine Damastklinge verdient eine sichere Aufbewahrung.
Unser massgefertigter Klingenschutz aus edlem Baumnussholz schützt
die Klinge zuverlässig und wird durch die integrierte Magnetleiste
sicher am Messer gehalten.
Sicherer Sitz ohne kompliziertes Befestigen.
Natürliche Maserung – jeder Klingenschutz ist ein Unikat.
Schützt die empfindliche Schneide bei Aufbewahrung und Transport.
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