Damast Ausbeinmesser
129,95 CHF
🔪 73 Lagen echter Damaststahl (62–64 HRC)
Mit ultra-hartem Kern für aussergewöhnliche Schärfe und extreme Schnitthaltigkeit.
🌿 Edler Olivenholzgriff
Ergonomisch geformt mit einzigartiger Naturmaserung – jedes Messer ein Unikat.
🎁 Inklusive Magnet-Geschenkbox
Hochwertig verpackt und perfekt geschützt für die sichere Aufbewahrung.
🇨🇭 Versand aus Therwil
Wir prüfen jedes Messer persönlich vor Ort, bevor es unser Haus verlässt.
🛡️ 15 Jahre Shido-Garantie
Unser Qualitätsversprechen: Umfassende Sicherheit auf Material und Verarbeitung.
1 vorrätig
Beschreibung
Präzise. Stabil. Kontrolliert.
Dieses Damast Ausbeinmesser ist der Spezialist für höchste Ansprüche bei der Fleischverarbeitung.
Die schmale, robuste Klinge ermöglicht dir ein extrem präzises Arbeiten, besonders wenn es darum geht,
Fleisch sauber und kontrolliert direkt am Knochen auszulösen.
Durch die exzellente Schärfe und die stabile Klingenführung behältst du jederzeit die volle Kontrolle,
selbst bei anspruchsvollen Schnitten. Ein unverzichtbares Werkzeug für alle, die in der Küche keine
Kompromisse bei der Vorbereitung machen.
Präzision
Gezieltes Arbeiten nah am Knochen.
Kontrolle
Dank der stabilen Klingenform sicher in der Führung.
Effizienz
Sauberes Auslösen direkt am Knochen durch die scharfe Klinge.
Beständigkeit
Langlebiges Material, korrosionsbeständig und pflegeleicht.
Die wichtigsten Fakten.
73 Lagen
mit ultra-hartem 14Cr14MoVNb Stahlkern
62–64 HRC
für aussergewöhnliche Schärfe und Schnitthaltigkeit
149 mm
schmal und präzise für kontrolliertes Auslösen
180 g
stabil und kontrolliert in der Hand
Olivenholz
mit kunstvoller Kupferblumenniete
Es gibt viele Messer – und es gibt Shido.
Wenn du in deiner Küche stehst, sollte jedes Schneiden eine Freude sein, keine Anstrengung.
Deshalb unterziehen wir jedes Messer bei uns in Therwil einer strengen Qualitätsprüfung.
Wir geben unsere Messer erst aus der Hand, wenn sie unseren hohen Ansprüchen an Präzision
und Ästhetik voll und ganz entsprechen.
Dein Messer ist ein Unikat, gefertigt, um dich ein Leben lang zu begleiten.
73 Lagen Damaststahl.
Klinge:
73-lagiger Damaststahl mit einem ultra-harten 14Cr14MoVNb
pulverbeschichteten Stahlkern.
Schliff:
Präziser Doppelschliff (15°±1 pro Seite), geeignet für Rechts- und Linkshänder
Härte:
62-64 HRC
Edles Olivenholz.
Griff:
Ergonomisch geformter Griff aus edlem Olivenholz mit kunstvoller Kupferblumenniete
Da Olivenholz ein Naturprodukt ist, unterscheiden sich Farbe und Maserung
bei jedem Messer leicht voneinander. Dadurch entsteht ein echtes Unikat
mit individuellem Erscheinungsbild.
Mach dein Shido unverwechselbar.
Ob Name, Initialen, Datum oder eine persönliche Botschaft –
auf Wunsch gravieren wir deine Klinge individuell für dich.
So wird aus einem hochwertigen Messer dein ganz persönliches
Einzelstück oder ein Geschenk mit besonderer Bedeutung.
Tobias Reinhardt
Nimm das Ausbeinmesser für maximale Kontrolle in den „Dolchgriff“ und
führe die Klinge nach Möglichkeit vom Körper weg. Die schmale Klinge
ermöglicht dir präzises Arbeiten durch Fleisch, Sehnen und Fett.
Für zusätzliche Sicherheit beim Zerlegen empfiehlt sich ein geeigneter
Schnittschutzhandschuh an der freien Hand. Reinige das Messer nach der
Arbeit kurz per Hand und trockne es sorgfältig ab, damit die Klinge
optimal gepflegt bleibt.
Alles, was du wissen möchtest.
Technische Daten
73-lagiger Damaststahl mit einem ultra-harten 14Cr14MoVNb
pulverbeschichteten Stahlkern.
Präziser Doppelschliff (15°±1 pro Seite), geeignet für Rechts- und Linkshänder
62-64 HRC
Griff
Ergonomisch geformter Griff aus edlem Olivenholz mit kunstvoller Kupferblumenniete
Da Olivenholz ein Naturprodukt ist, unterscheiden sich Farbe und Maserung
bei jedem Messer leicht voneinander. Dadurch entsteht ein echtes Unikat
mit individuellem Erscheinungsbild.
Produktmasse
Pflegehinweis
Nur per Hand reinigen (nicht spülmaschinengeeignet).
Schütze, was scharf bleiben soll.
Eine feine Damastklinge verdient eine sichere Aufbewahrung.
Unser massgefertigter Klingenschutz aus edlem Baumnussholz schützt
die Klinge zuverlässig und wird durch die integrierte Magnetleiste
sicher am Messer gehalten.
Sicherer Sitz ohne kompliziertes Befestigen.
Natürliche Maserung – jeder Klingenschutz ist ein Unikat.
Schützt die empfindliche Schneide bei Aufbewahrung und Transport.
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