Damast Rüstmesser

Beschreibung

Es gibt viele Messer. Und es gibt Shido. Der Unterschied liegt in der Sorgfalt: Jedes Messer wird bei uns in Therwil einzeln einer strengen Qualitätsprüfung unterzogen. Nur wenn es unseren hohen Ansprüchen voll und ganz entspricht, senden wir es dir zu.

Zum Produkt

Dieses Damast Rüstmesser – auch Schälmesser genannt – ist ideal für präzise Arbeiten wie Schälen, Putzen und feines Schneiden. Die kompakte, scharfe Klinge sorgt für saubere, kontrollierte Schnitte – besonders bei Obst, Gemüse und kleineren Zutaten.

Was dieses Messer auszeichnet

• Filigranität: Ideal für filigrane Arbeiten
• Kontrolle: Kurze Klinge für maximale Kontrolle beim Schneiden oder Schälen
• Handhabung: Kompakt und leicht in der Handhabung
• Beständigkeit: Langlebiges Material, korrosionsbeständig und pflegeleicht

Technische Daten

Klinge: 67-lagiger Damaststahl mit 10Cr15CoMoV-Stahlkern und charakteristischer Hammerschlag-Maserung

Schliff: Präziser Doppelschliff (15°±1 pro Seite), geeignet für Rechts- und Linkshänder

Härte: 60±2 HRC

Griff: Ergonomischer Griff aus edlem Pakkaholz
Pakkaholz ist ein veredeltes Naturmaterial – Farb- und Maserungsabweichungen sind möglich. Dadurch wird jedes Messer zu einem Unikat.

Produktmasse

Gesamtlänge:        205 mm
Klingenlänge:        86 mm
Klingenstärke:       2.2 mm
Klingenhöhe:        22 mm
Nettogewicht:       85 g

Pflegehinweis:
Nur per Hand reinigen (nicht spülmaschinengeeignet).
➡ Vollständige Pflegehinweise findest du unter Messerpflege.

Der perfekte Schutz für dein Shido Messer
Damit deine Damast-Klinge stets optimal geschützt bleibt, empfehlen wir unseren massgefertigten Klingenschutz aus edlem Baumnussholz mit integrierter Magnetleiste

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Profi-Tipp von Tobias Reinhardt
Koch und Gründer von Shido

Bei einem Rüstmesser ist maximale Schärfe die wichtigste Voraussetzung für deine Sicherheit, da du damit meistens frei in der Luft schneidest und der stabile Halt eines Brettes fehlt. Nur eine perfekt geschliffene Klinge trennt Fasern sofort ohne abzurutschen, wodurch du die volle Kontrolle behältst und Verletzungen der Handfläche verhinderst. Halte die Klinge daher durch regelmässiges Abziehen extrem scharf, um selbst bei minimalem Druck absolut präzise und ermüdungsfrei zu arbeiten.