Damast Nakiri Messer

Beschreibung

​Es gibt viele Messer – und es gibt Shido. Wenn du in deiner Küche stehst, sollte jedes Schneiden eine Freude sein, keine Anstrengung. Deshalb unterziehen wir jedes Messer bei uns in Therwil einer strengen Qualitätsprüfung. Wir geben unsere Messer erst aus der Hand, wenn sie unseren hohen Ansprüchen an Präzision und Ästhetik voll und ganz entsprechen. Dein Messer ist ein Unikat, gefertigt, um dich ein Leben lang zu begleiten.

Zum Produkt

Dieses Damast Nakiri Messer ist dein Spezialist für Gemüse. Die breite, rechteckige Klinge ermöglicht dir saubere, gleichmässige Schnitte – selbst bei grossen Gemüsesorten. Gleichzeitig behältst du dank der Klingenform jederzeit die volle Kontrolle bei feinen Arbeiten. Ein Messer, das dich bei der täglichen Zubereitung von frischem Gemüse unterstützt.

Was dieses Messer auszeichnet

• Präzision: Perfekt für hauchdünne Gemüsescheiben und präzise Würfelschnitte
• Kraftübertragung: Dank der Klingenform lässt sich Druck optimal und direkt auf das Schnittgut übertragen.
• Handhabung: Optimale Balance für ermüdungsfreies Schneiden.
• Beständigkeit: Langlebiges Material, korrosionsbeständig und pflegeleicht

Technische Daten

Klinge: 37-lagiger Tricolour-Damaststahl mit 12Cr18MoV-Stahlkern

Schliff: Präziser Doppelschliff (15°±1 pro Seite), geeignet für Rechts- und Linkshänder

Härte: 60±2 HRC

Griff: Klassischer achteckiger Griff im japanischen Stil aus edlem Ahornholz (Sycamore) und Padauk-Holz
Da Holz ein Naturprodukt ist, sind leichte Farb- und Maserungsabweichungen möglich.
Das macht jedes Messer zu einem unverwechselbaren Unikat.

Produktmasse

Gesamtlänge:        337 mm
Klingenlänge:        183 mm
Klingenstärke:       2.1 mm
Klingenhöhe:         51 mm
Nettogewicht:       158 g

Pflegehinweis:
Nur per Hand reinigen (nicht spülmaschinengeeignet).
➡ Vollständige Pflegehinweise findest du unter Messerpflege.

Der perfekte Schutz für dein Shido Messer
Damit deine Damast-Klinge stets optimal geschützt bleibt, empfehlen wir unseren massgefertigten Klingenschutz aus edlem Baumnussholz mit integrierter Magnetleiste

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Profi-Tipp von Tobias Reinhardt
Koch und Gründer von Shido

Nutze die gerade Klinge deines Nakiri Messers ausschliesslich für hackende oder schiebende Bewegungen (Push-Cut) von oben nach unten, anstatt wie bei anderen Messern zu wiegen. Das hohe Eigengewicht der Klinge gleitet dabei fast ohne Druck perfekt durch jedes Gemüse. Schneide für maximale Schärfe nur auf Holz oder Kunststoff und reinige dein Damastmesser direkt nach Gebrauch fix per Hand.