Masumi Linie Archive - Damast Küchenmesser mit persönlicher Gravur https://shido-knives.com/product-category/shop/messer/damast-kuechenmesser-masumi-linie/ Shido by Tobias Reinhardt Tue, 13 Oct 2026 20:54:44 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1.3 https://shido-knives.com/wp-content/uploads/2023/12/cropped-Wordpress-32x32.png Masumi Linie Archive - Damast Küchenmesser mit persönlicher Gravur https://shido-knives.com/product-category/shop/messer/damast-kuechenmesser-masumi-linie/ 32 32 Magnetischer Klingenschutz Brotmesser Tamaki+Masumi Linie https://shido-knives.com/product/magnetischer-klingenschutz-brot-messer-tamaki-masumi-linie/ https://shido-knives.com/product/magnetischer-klingenschutz-brot-messer-tamaki-masumi-linie/#respond Sat, 30 May 2026 13:42:53 +0000 https://shido-knives.com/?post_type=product&p=3673 🧲 Sanfter, sicherer Magnethalt
Fixiert den Messerrücken zuverlässig, ohne die empfindliche Schneide zu belasten.

🌳 Edles Baumnussholz
Natürlich gemasert und individuell – jeder Klingenschutz ist ein Unikat.

🇨🇭 Versand aus Therwil
Wir prüfen jeden Klingenschutz persönlich vor Ort, bevor er unser Haus verlässt.

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TAMAKI + MASUMI

Schutz, der zu deinem Brotmesser passt.

Dieser massgefertigte magnetische Klingenschutz aus edlem Baumnussholz schützt dein Brotmesser zuverlässig bei der Aufbewahrung und beim Transport.
Die integrierte Magnetleiste fixiert den Messerrücken sanft, sodass die Schneide im Inneren frei bleibt.

WAS DIESEN KLINGENSCHUTZ AUSZEICHNET
01

Magnetische Fixierung

Die integrierte Magnetleiste hält den Messerrücken sicher im Klingenschutz.

02

Schutz der Schneide

Die Schneide liegt nicht auf dem Holz auf und wird so zuverlässig geschützt.

03

Natürliches Baumnussholz

Die natürliche Maserung macht jeden Klingenschutz zu einem individuellen Einzelstück.

04

Sicher aufbewahrt

Ideal für die geschützte Aufbewahrung in der Schublade oder den sicheren Transport deines Messers.

AUF EINEN BLICK
Material

Baumnussholz

Fixierung

Magnetisch

Gesamtlänge

265 mm

Gesamthöhe

59 mm

Gewicht

80 g

DETAILS
Material & Verarbeitung

Gefertigt aus edlem Baumnussholz mit integrierter Magnetleiste an der oberen Innenseite.
Der Magnet fixiert den Messerrücken sanft und hält das Messer sicher im Klingenschutz.

Baumnussholz ist ein Naturprodukt. Farbton und Maserung können leicht variieren –
dadurch wird jeder Klingenschutz zu einem Unikat.

Produktmasse
Gesamtlänge
265 mm
Gesamthöhe
59 mm
Gesamtbreite
12 mm
Nettogewicht
80 g
Pflegehinweis

Nur ein sauberes und vollständig trockenes Messer in den Klingenschutz einsetzen.
Bei Bedarf mit einem weichen, leicht feuchten Tuch reinigen und anschliessend vollständig trocknen lassen.
Nicht einweichen und nicht in der Spülmaschine reinigen.

Mehr zur richtigen Aufbewahrung und Pflege deiner Messer findest du in unserer
Messerpflege.

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]]> https://shido-knives.com/product/magnetischer-klingenschutz-brot-messer-tamaki-masumi-linie/feed/ 0 Magnetischer Klingenschutz Nakiri Messer Masumi-/Tamaki Linie + Takaru Kollektion https://shido-knives.com/product/magnetischer-klingenschutz-nakiri-messer-masumi-tamaki-linie/ https://shido-knives.com/product/magnetischer-klingenschutz-nakiri-messer-masumi-tamaki-linie/#respond Sat, 01 Jun 2024 16:15:59 +0000 https://shido-knives.com/?post_type=product&p=2470 🧲 Sanfter, sicherer Magnethalt
Fixiert den Messerrücken zuverlässig, ohne die empfindliche Schneide zu belasten.

🌳 Edles Baumnussholz
Natürlich gemasert und individuell – jeder Klingenschutz ist ein Unikat.

🇨🇭 Versand aus Therwil
Wir prüfen jeden Klingenschutz persönlich vor Ort, bevor er unser Haus verlässt.

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MASUMI · TAMAKI · TAKARU

Schutz, der zu deinem Nakiri passt.

Dieser massgefertigte magnetische Klingenschutz aus edlem Baumnussholz schützt dein Nakiri zuverlässig bei der Aufbewahrung und beim Transport.
Die integrierte Magnetleiste fixiert den Messerrücken sanft, sodass die Schneide im Inneren frei bleibt.

WAS DIESEN KLINGENSCHUTZ AUSZEICHNET
01

Magnetische Fixierung

Die integrierte Magnetleiste hält den Messerrücken sicher im Klingenschutz.

02

Schutz der Schneide

Die Schneide liegt nicht auf dem Holz auf und wird so zuverlässig geschützt.

03

Natürliches Baumnussholz

Die natürliche Maserung macht jeden Klingenschutz zu einem individuellen Einzelstück.

04

Sicher aufbewahrt

Ideal für die geschützte Aufbewahrung in der Schublade oder den sicheren Transport deines Messers.

AUF EINEN BLICK
Material

Baumnussholz

Fixierung

Magnetisch

Gesamtlänge

202 mm

Gesamthöhe

70 mm

Gewicht

85 g

DETAILS
Material & Verarbeitung

Gefertigt aus edlem Baumnussholz mit integrierter Magnetleiste an der oberen Innenseite.
Der Magnet fixiert den Messerrücken sanft und hält das Messer sicher im Klingenschutz.

Baumnussholz ist ein Naturprodukt. Farbton und Maserung können leicht variieren –
dadurch wird jeder Klingenschutz zu einem Unikat.

Produktmasse
Gesamtlänge
202 mm
Gesamthöhe
70 mm
Gesamtbreite
12 mm
Nettogewicht
85 g
Pflegehinweis

Nur ein sauberes und vollständig trockenes Messer in den Klingenschutz einsetzen.
Bei Bedarf mit einem weichen, leicht feuchten Tuch reinigen und anschliessend vollständig trocknen lassen.
Nicht einweichen und nicht in der Spülmaschine reinigen.

Mehr zur richtigen Aufbewahrung und Pflege deiner Messer findest du in unserer
Messerpflege.

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]]> https://shido-knives.com/product/magnetischer-klingenschutz-nakiri-messer-masumi-tamaki-linie/feed/ 0 Magnetischer Klingenschutz Santoku Messer Masumi Linie + Takaru Kollektion https://shido-knives.com/product/magnetischer-klingenschutz-santoku-messer-masumi-linie/ https://shido-knives.com/product/magnetischer-klingenschutz-santoku-messer-masumi-linie/#respond Sat, 01 Jun 2024 16:05:59 +0000 https://shido-knives.com/?post_type=product&p=2469 🧲 Sanfter, sicherer Magnethalt
Fixiert den Messerrücken zuverlässig, ohne die empfindliche Schneide zu belasten.

🌳 Edles Baumnussholz
Natürlich gemasert und individuell – jeder Klingenschutz ist ein Unikat.

🇨🇭 Versand aus Therwil
Wir prüfen jeden Klingenschutz persönlich vor Ort, bevor er unser Haus verlässt.

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MASUMI · TAKARU

Schutz, der zu deinem Santoku passt.

Dieser massgefertigte magnetische Klingenschutz aus edlem Baumnussholz schützt dein Santoku zuverlässig bei der Aufbewahrung und beim Transport.
Die integrierte Magnetleiste fixiert den Messerrücken sanft, sodass die Schneide im Inneren frei bleibt.

WAS DIESEN KLINGENSCHUTZ AUSZEICHNET
01

Magnetische Fixierung

Die integrierte Magnetleiste hält den Messerrücken sicher im Klingenschutz.

02

Schutz der Schneide

Die Schneide liegt nicht auf dem Holz auf und wird so zuverlässig geschützt.

03

Natürliches Baumnussholz

Die natürliche Maserung macht jeden Klingenschutz zu einem individuellen Einzelstück.

04

Sicher aufbewahrt

Ideal für die geschützte Aufbewahrung in der Schublade oder den sicheren Transport deines Messers.

AUF EINEN BLICK
Material

Baumnussholz

Fixierung

Magnetisch

Gesamtlänge

202 mm

Gesamthöhe

67 mm

Gewicht

75 g

DETAILS
Material & Verarbeitung

Gefertigt aus edlem Baumnussholz mit integrierter Magnetleiste an der oberen Innenseite.
Der Magnet fixiert den Messerrücken sanft und hält das Messer sicher im Klingenschutz.

Baumnussholz ist ein Naturprodukt. Farbton und Maserung können leicht variieren –
dadurch wird jeder Klingenschutz zu einem Unikat.

Produktmasse
Gesamtlänge
202 mm
Gesamthöhe
67 mm
Gesamtbreite
12 mm
Nettogewicht
75 g
Pflegehinweis

Nur ein sauberes und vollständig trockenes Messer in den Klingenschutz einsetzen.
Bei Bedarf mit einem weichen, leicht feuchten Tuch reinigen und anschliessend vollständig trocknen lassen.
Nicht einweichen und nicht in der Spülmaschine reinigen.

Mehr zur richtigen Aufbewahrung und Pflege deiner Messer findest du in unserer
Messerpflege.

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]]> https://shido-knives.com/product/magnetischer-klingenschutz-santoku-messer-masumi-linie/feed/ 0 Magnetischer Klingenschutz Chefmesser Masumi Linie https://shido-knives.com/product/magnetischer-klingenschutz-chefmesser-masumi-linie/ https://shido-knives.com/product/magnetischer-klingenschutz-chefmesser-masumi-linie/#respond Sat, 01 Jun 2024 16:00:57 +0000 https://shido-knives.com/?post_type=product&p=2468 🧲 Sanfter, sicherer Magnethalt
Fixiert den Messerrücken zuverlässig, ohne die empfindliche Schneide zu belasten.

🌳 Edles Baumnussholz
Natürlich gemasert und individuell – jeder Klingenschutz ist ein Unikat.

🇨🇭 Versand aus Therwil
Wir prüfen jeden Klingenschutz persönlich vor Ort, bevor er unser Haus verlässt.

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MASUMI LINIE

Schutz, der zu deinem Chefmesser passt.

Dieser massgefertigte magnetische Klingenschutz aus edlem Baumnussholz schützt dein Chefmesser zuverlässig bei der Aufbewahrung und beim Transport.
Die integrierte Magnetleiste fixiert den Messerrücken sanft, sodass die Schneide im Inneren frei bleibt.

WAS DIESEN KLINGENSCHUTZ AUSZEICHNET
01

Magnetische Fixierung

Die integrierte Magnetleiste hält den Messerrücken sicher im Klingenschutz.

02

Schutz der Schneide

Die Schneide liegt nicht auf dem Holz auf und wird so zuverlässig geschützt.

03

Natürliches Baumnussholz

Die natürliche Maserung macht jeden Klingenschutz zu einem individuellen Einzelstück.

04

Sicher aufbewahrt

Ideal für die geschützte Aufbewahrung in der Schublade oder den sicheren Transport deines Messers.

AUF EINEN BLICK
Material

Baumnussholz

Fixierung

Magnetisch

Gesamtlänge

230 mm

Gesamthöhe

70 mm

Gewicht

85 g

DETAILS
Material & Verarbeitung

Gefertigt aus edlem Baumnussholz mit integrierter Magnetleiste an der oberen Innenseite.
Der Magnet fixiert den Messerrücken sanft und hält das Messer sicher im Klingenschutz.

Baumnussholz ist ein Naturprodukt. Farbton und Maserung können leicht variieren –
dadurch wird jeder Klingenschutz zu einem Unikat.

Produktmasse
Gesamtlänge
230 mm
Gesamthöhe
70 mm
Gesamtbreite
12 mm
Nettogewicht
85 g
Pflegehinweis

Nur ein sauberes und vollständig trockenes Messer in den Klingenschutz einsetzen.
Bei Bedarf mit einem weichen, leicht feuchten Tuch reinigen und anschliessend vollständig trocknen lassen.
Nicht einweichen und nicht in der Spülmaschine reinigen.

Mehr zur richtigen Aufbewahrung und Pflege deiner Messer findest du in unserer
Messerpflege.

Der Beitrag Magnetischer Klingenschutz Chefmesser Masumi Linie erschien zuerst auf Damast Küchenmesser mit persönlicher Gravur.

]]> https://shido-knives.com/product/magnetischer-klingenschutz-chefmesser-masumi-linie/feed/ 0 Magnetischer Klingenschutz Ausbeinmesser Tamaki-/ Masumi Linie https://shido-knives.com/product/magnetischer-klingenschutz-ausbeinmesser-tamaki-masumi-linie/ https://shido-knives.com/product/magnetischer-klingenschutz-ausbeinmesser-tamaki-masumi-linie/#respond Sat, 01 Jun 2024 15:52:05 +0000 https://shido-knives.com/?post_type=product&p=2466 🧲 Sanfter, sicherer Magnethalt
Fixiert den Messerrücken zuverlässig, ohne die empfindliche Schneide zu belasten.

🌳 Edles Baumnussholz
Natürlich gemasert und individuell – jeder Klingenschutz ist ein Unikat.

🇨🇭 Versand aus Therwil
Wir prüfen jeden Klingenschutz persönlich vor Ort, bevor er unser Haus verlässt.

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TAMAKI + MASUMI

Schutz, der zu deinem Ausbeinmesser passt.

Dieser massgefertigte magnetische Klingenschutz aus edlem Baumnussholz schützt dein Ausbeinmesser zuverlässig bei der Aufbewahrung und beim Transport.
Die integrierte Magnetleiste fixiert den Messerrücken sanft, sodass die Schneide im Inneren frei bleibt.

WAS DIESEN KLINGENSCHUTZ AUSZEICHNET
01

Magnetische Fixierung

Die integrierte Magnetleiste hält den Messerrücken sicher im Klingenschutz.

02

Schutz der Schneide

Die Schneide liegt nicht auf dem Holz auf und wird so zuverlässig geschützt.

03

Natürliches Baumnussholz

Die natürliche Maserung macht jeden Klingenschutz zu einem individuellen Einzelstück.

04

Sicher aufbewahrt

Ideal für die geschützte Aufbewahrung in der Schublade oder den sicheren Transport deines Messers.

AUF EINEN BLICK
Material

Baumnussholz

Fixierung

Magnetisch

Gesamtlänge

196 mm

Gesamthöhe

55 mm

Gewicht

45 g

DETAILS
Material & Verarbeitung

Gefertigt aus edlem Baumnussholz mit integrierter Magnetleiste an der oberen Innenseite.
Der Magnet fixiert den Messerrücken sanft und hält das Messer sicher im Klingenschutz.

Baumnussholz ist ein Naturprodukt. Farbton und Maserung können leicht variieren –
dadurch wird jeder Klingenschutz zu einem Unikat.

Produktmasse
Gesamtlänge
196 mm

Gesamthöhe
55 mm

Gesamtbreite
12 mm

Nettogewicht
45 g

Pflegehinweis

Nur ein sauberes und vollständig trockenes Messer in den Klingenschutz einsetzen.
Bei Bedarf mit einem weichen, leicht feuchten Tuch reinigen und anschliessend vollständig trocknen lassen.
Nicht einweichen und nicht in der Spülmaschine reinigen.

Mehr zur richtigen Aufbewahrung und Pflege deiner Messer findest du in unserer
Messerpflege.

Der Beitrag Magnetischer Klingenschutz Ausbeinmesser Tamaki-/ Masumi Linie erschien zuerst auf Damast Küchenmesser mit persönlicher Gravur.

]]> https://shido-knives.com/product/magnetischer-klingenschutz-ausbeinmesser-tamaki-masumi-linie/feed/ 0 Magnetischer Klingenschutz Rüst-/Allzweck-/Steakmesser Masumi Linie https://shido-knives.com/product/magnetischer-klingenschutz-ruest-allzweck-steakmesser-masumi-linie/ https://shido-knives.com/product/magnetischer-klingenschutz-ruest-allzweck-steakmesser-masumi-linie/#respond Sat, 01 Jun 2024 14:40:21 +0000 https://shido-knives.com/?post_type=product&p=2464 🧲 Sanfter, sicherer Magnethalt
Fixiert den Messerrücken zuverlässig, ohne die empfindliche Schneide zu belasten.

🌳 Edles Baumnussholz
Natürlich gemasert und individuell – jeder Klingenschutz ist ein Unikat.

🇨🇭 Versand aus Therwil
Wir prüfen jeden Klingenschutz persönlich vor Ort, bevor er unser Haus verlässt.

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MASUMI LINIE

Schutz für dein Rüst-, Allzweck- oder Steakmesser.

Dieser massgefertigte magnetische Klingenschutz aus edlem Baumnussholz schützt dein Rüst-, Allzweck- oder Steakmesser zuverlässig bei der Aufbewahrung und beim Transport.
Die integrierte Magnetleiste fixiert den Messerrücken sanft, sodass die Schneide im Inneren frei bleibt.

WAS DIESEN KLINGENSCHUTZ AUSZEICHNET
01

Magnetische Fixierung

Die integrierte Magnetleiste hält den Messerrücken sicher im Klingenschutz.

02

Schutz der Schneide

Die Schneide liegt nicht auf dem Holz auf und wird so zuverlässig geschützt.

03

Natürliches Baumnussholz

Die natürliche Maserung macht jeden Klingenschutz zu einem individuellen Einzelstück.

04

Sicher aufbewahrt

Ideal für die geschützte Aufbewahrung in der Schublade oder den sicheren Transport deines Messers.

AUF EINEN BLICK
Material

Baumnussholz

Fixierung

Magnetisch

Gesamtlänge

144 mm

Gesamthöhe

42 mm

Gewicht

40 g

DETAILS
Material & Verarbeitung

Gefertigt aus edlem Baumnussholz mit integrierter Magnetleiste an der oberen Innenseite.
Der Magnet fixiert den Messerrücken sanft und hält das Messer sicher im Klingenschutz.

Baumnussholz ist ein Naturprodukt. Farbton und Maserung können leicht variieren –
dadurch wird jeder Klingenschutz zu einem Unikat.

Produktmasse
Gesamtlänge
144 mm
Gesamthöhe
42 mm
Gesamtbreite
12 mm
Nettogewicht
40 g
Pflegehinweis

Nur ein sauberes und vollständig trockenes Messer in den Klingenschutz einsetzen.
Bei Bedarf mit einem weichen, leicht feuchten Tuch reinigen und anschliessend vollständig trocknen lassen.
Nicht einweichen und nicht in der Spülmaschine reinigen.

Mehr zur richtigen Aufbewahrung und Pflege deiner Messer findest du in unserer
Messerpflege.

Der Beitrag Magnetischer Klingenschutz Rüst-/Allzweck-/Steakmesser Masumi Linie erschien zuerst auf Damast Küchenmesser mit persönlicher Gravur.

]]> https://shido-knives.com/product/magnetischer-klingenschutz-ruest-allzweck-steakmesser-masumi-linie/feed/ 0 Damast Rüstmesser https://shido-knives.com/product/damast-ruestmesser-masumi-linie/ https://shido-knives.com/product/damast-ruestmesser-masumi-linie/#respond Fri, 02 Feb 2024 17:47:36 +0000 https://shido-knives.com/?post_type=product&p=1933 🔪 67 Lagen echter Damaststahl (60±2 HRC)
Mit ultra-hartem 10Cr15CoMoV-Stahlkern für extreme Schärfe und überragende Schnitthaltigkeit.

🪵 Ergonomischer Pakkaholz-Griff
Edle Haptik und fein ausbalanciert – jedes Messer ein Unikat.

🎁 Inklusive Magnet-Geschenkbox
Hochwertig verpackt und perfekt geschützt für die Aufbewahrung.

🇨🇭 Versand aus Therwil
Wir prüfen jedes Messer persönlich vor Ort, bevor es unser Haus verlässt.

🛡️ 15 Jahre Shido Garantie
Umfassende Sicherheit auf Material und handwerkliche Verarbeitung.

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DAMAST RÜSTMESSER

Filigran. Kontrolliert. Präzise.

Dieses Damast Rüstmesser – auch Schälmesser genannt – ist dein Werkzeug für filigrane Aufgaben.
Die kompakte, scharfe Klinge ermöglicht dir saubere und kontrollierte Schnitte, besonders beim
Vorbereiten von Obst, Gemüse und kleineren Zutaten. Ein Messer, das für die feine Arbeit in deiner
Küche gemacht ist.

WAS DIESES MESSER AUSZEICHNET
01

Filigranität

Ideal für filigrane Arbeiten.

02

Kontrolle

Kurze Klinge für maximale Kontrolle beim Schneiden oder Schälen.

03

Handhabung

Kompakt und leicht in der Handhabung.

04

Beständigkeit

Langlebiges Material, korrosionsbeständig und pflegeleicht.

AUF EINEN BLICK

Die wichtigsten Fakten.

Damaststahl
67 Lagen
mit charakteristischer Hammerschlag-Maserung
Härte
60 ±2 HRC
für hohe Schärfe und Schnitthaltigkeit
Klingenlänge
86 mm
kompakt für kontrollierte, feine Schnitte
Gewicht
85 g
leicht und handlich
Griff
Pakkaholz
ergonomisch & individuell gemasert

DAS SHIDO VERSPRECHEN

Es gibt viele Messer – und es gibt Shido.

Wenn du in deiner Küche stehst, sollte jedes Schneiden eine Freude sein, keine Anstrengung.
Deshalb unterziehen wir jedes Messer bei uns in Therwil einer strengen Qualitätsprüfung.
Wir geben unsere Messer erst aus der Hand, wenn sie unseren hohen Ansprüchen an Präzision
und Ästhetik voll und ganz entsprechen.

Dein Messer ist ein Unikat, gefertigt, um dich ein Leben lang zu begleiten.

KLINGE & STAHL

67 Lagen Damaststahl.

Klinge:
67-lagiger Damaststahl mit 10Cr15CoMoV-Stahlkern und
charakteristischer Hammerschlag-Maserung

Schliff:
Präziser Doppelschliff (15°±1 pro Seite), geeignet für Rechts-
und Linkshänder

Härte:
60±2 HRC

67-lagige Damastklinge des Shido Rüstmessers Masumi

Pakkaholzgriff des Shido Rüstmessers Masumi
DER GRIFF

Edles Pakkaholz.

Griff:
Ergonomischer Griff aus edlem Pakkaholz

Pakkaholz ist ein veredeltes Naturmaterial – Farb- und Maserungsabweichungen
sind möglich. Dadurch wird jedes Messer zu einem Unikat.

PERSÖNLICHE GRAVUR

Mach dein Shido unverwechselbar.

Ob Name, Initialen, Datum oder eine persönliche Botschaft –
auf Wunsch gravieren wir deine Klinge individuell für dich.

So wird aus einem hochwertigen Messer dein ganz persönliches
Einzelstück oder ein Geschenk mit besonderer Bedeutung.

Persönliche Gravur auf einer Shido Messerklinge

Tobias Reinhardt – Koch und Gründer von Shido
PROFI-TIPP

Tobias Reinhardt

Koch & Gründer von Shido

Bei einem Rüstmesser ist maximale Schärfe die wichtigste Voraussetzung für deine Sicherheit,
da du damit meistens frei in der Luft schneidest und der stabile Halt eines Brettes fehlt.

Nur eine perfekt geschliffene Klinge trennt Fasern sofort ohne abzurutschen, wodurch du die
volle Kontrolle behältst und Verletzungen der Handfläche verhinderst. Halte die Klinge daher
durch regelmässiges Abziehen extrem scharf, um selbst bei minimalem Druck absolut präzise
und ermüdungsfrei zu arbeiten.

DETAILS

Alles, was du wissen möchtest.

Technische Daten
Klinge

67-lagiger Damaststahl mit 10Cr15CoMoV-Stahlkern und
charakteristischer Hammerschlag-Maserung
Schliff

Präziser Doppelschliff (15°±1 pro Seite), geeignet für
Rechts- und Linkshänder
Härte
60±2 HRC

Griff


Ergonomischer Griff aus edlem Pakkaholz


Pakkaholz ist ein veredeltes Naturmaterial – Farb- und
Maserungsabweichungen sind möglich. Dadurch wird jedes Messer
zu einem Unikat.

Produktmasse
Gesamtlänge
205 mm
Klingenlänge
86 mm
Klingenstärke
2.2 mm
Klingenhöhe
22 mm
Nettogewicht
85 g

Pflegehinweis

Nur per Hand reinigen (nicht spülmaschinengeeignet).


Vollständige Pflegehinweise findest du unter Messerpflege →

Magnetischer Klingenschutz für das Shido Rüstmesser

PASSENDES ZUBEHÖR

Schütze, was scharf bleiben soll.

Eine feine Damastklinge verdient eine sichere Aufbewahrung.
Unser massgefertigter Klingenschutz aus edlem Baumnussholz schützt
die Klinge zuverlässig und wird durch die integrierte Magnetleiste
sicher am Messer gehalten.

Magnetischer Halt
Sicherer Sitz ohne kompliziertes Befestigen.
Echtes Baumnussholz
Natürliche Maserung – jeder Klingenschutz ist ein Unikat.
Passgenau für dein Shido
Schützt die empfindliche Schneide bei Aufbewahrung und Transport.


Klingenschutz ansehen →

Zum Produkt

Dieses Damast Rüstmesser – auch Schälmesser genannt – ist dein Werkzeug für filigrane Aufgaben. Die kompakte, scharfe Klinge ermöglicht dir saubere und kontrollierte Schnitte, besonders beim Vorbereiten von Obst, Gemüse und kleineren Zutaten. Ein Messer, das für die feine Arbeit in deiner Küche gemacht ist.

Was dieses Messer auszeichnet

  • Filigranität: Ideal für filigrane Arbeiten
  • Kontrolle: Kurze Klinge für maximale Kontrolle beim Schneiden oder Schälen
  • Handhabung: Kompakt und leicht in der Handhabung
  • Beständigkeit: Langlebiges Material, korrosionsbeständig und pflegeleicht

Technische Daten

Klinge: 67-lagiger Damaststahl mit 10Cr15CoMoV-Stahlkern und charakteristischer Hammerschlag-Maserung

Schliff: Präziser Doppelschliff (15°±1 pro Seite), geeignet für Rechts- und Linkshänder

Härte: 60±2 HRC

Griff: Ergonomischer Griff aus edlem Pakkaholz
Pakkaholz ist ein veredeltes Naturmaterial – Farb- und Maserungsabweichungen sind möglich. Dadurch wird jedes Messer zu einem Unikat.

Produktmasse

Gesamtlänge:        205 mm
Klingenlänge:        86 mm
Klingenstärke:       2.2 mm
Klingenhöhe:        22 mm
Nettogewicht:       85 g

Pflegehinweis:
Nur per Hand reinigen (nicht spülmaschinengeeignet).
➡ Vollständige Pflegehinweise findest du unter Messerpflege.

Der perfekte Schutz für dein Shido Messer
Damit deine Damast-Klinge stets optimal geschützt bleibt, empfehlen wir unseren massgefertigten Klingenschutz aus edlem Baumnussholz mit integrierter Magnetleiste

Profi-Tipp von Tobias Reinhardt
Koch und Gründer von Shido

Bei einem Rüstmesser ist maximale Schärfe die wichtigste Voraussetzung für deine Sicherheit, da du damit meistens frei in der Luft schneidest und der stabile Halt eines Brettes fehlt. Nur eine perfekt geschliffene Klinge trennt Fasern sofort ohne abzurutschen, wodurch du die volle Kontrolle behältst und Verletzungen der Handfläche verhinderst. Halte die Klinge daher durch regelmässiges Abziehen extrem scharf, um selbst bei minimalem Druck absolut präzise und ermüdungsfrei zu arbeiten.

 

 

 

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]]> https://shido-knives.com/product/damast-ruestmesser-masumi-linie/feed/ 0 Diamant Schleifstab https://shido-knives.com/product/diamant-schleifstab-masumi-linie/ Wed, 31 Jan 2024 11:30:16 +0000 https://shido-knives.com/?post_type=product&p=1968 💎 Effizientes Nachschärfen
Diamantbeschichteter Karbonstahl für schnelles und kontrolliertes Nachschärfen deiner Küchenmesser.

🖐️ Ergonomischer Pakkaholzgriff
Liegt angenehm in der Hand und besitzt eine individuelle Maserung – jeder Schleifstab ist ein Unikat.

🇨🇭 Versand aus Therwil
Wir prüfen jeden Schleifstab persönlich vor Ort, bevor er unser Haus verlässt.

🛡️ 2 Jahre Garantie
Auf Material und Verarbeitung.

Der Beitrag Diamant Schleifstab erschien zuerst auf Damast Küchenmesser mit persönlicher Gravur.

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MASUMI LINIE

Schärfe erhalten. Schnitt für Schnitt.

Auch ein gutes Küchenmesser verliert mit der Zeit an Schärfe.
Der diamantbeschichtete Schleifstab hilft dir, die Schneide regelmässig nachzuschärfen und ihre Schneidleistung zu erhalten.
Die Diamantbeschichtung sorgt dabei für einen effizienten Materialabtrag mit wenigen kontrollierten Zügen.

WAS DIESEN SCHLEIFSTAB AUSZEICHNET
01

Diamantbeschichtung

Die abrasive Oberfläche ermöglicht ein effizientes Nachschärfen mit wenigen kontrollierten Zügen.

02

228 mm Schleiffläche

Die lange Schleiffläche bietet ausreichend Platz für eine gleichmässige Bewegung entlang der gesamten Schneide.

03

Pakkaholzgriff

Der ergonomisch geformte Griff liegt angenehm und sicher in der Hand.

04

Für den Küchenalltag

Ideal für das regelmässige Nachschärfen von Küchenmessern mit glatter Schneide.

AUF EINEN BLICK
Schleiffläche

Diamantbeschichtet

Stabmaterial

Karbonstahl

Stablänge

228 mm

Griff

Pakkaholz

Gewicht

371 g

RICHTIG ANWENDEN

Wenige Züge. Wenig Druck.

Setze die Schneide in einem Winkel von ungefähr 15° am Schleifstab an.
Ziehe das Messer mit wenig Druck vom Klingenansatz bis zur Spitze gleichmässig über die Diamantoberfläche.

3 bis 5 gleichmässige Züge pro Seite reichen in der Regel aus.
Anschliessend die Klinge sorgfältig abwischen, um feinen Metallabrieb zu entfernen.

Küchenmesser mit einem Diamant-Schleifstab nachschärfen
Tobias Reinhardt – Koch und Gründer von Shido
PROFI-TIPP

Tobias Reinhardt

Koch & Gründer von Shido

„Arbeite beim Nachschärfen mit möglichst wenig Druck. Die Diamantoberfläche übernimmt den Materialabtrag.
Entscheidend sind ein konstanter Winkel und eine ruhige Bewegung über die gesamte Schneide.“

DETAILS
Material & Verarbeitung
Stabmaterial
Karbonstahl mit Diamantbeschichtung
Griffmaterial
Pakkaholz
Veredeltes Naturmaterial – Farbton und Erscheinungsbild können leicht variieren.
Produktmasse
Gesamtlänge
362 mm
Stablänge
228 mm
Grifflänge
134 mm
Schleifstahlbreite
9 mm
Nettogewicht
371 g
Anwendung & Pflege

Geeignet für das regelmässige Nachschärfen von Küchenmessern mit glatter Schneide.
Nicht für Brotmesser oder andere Messer mit Wellenschliff verwenden.

Nach der Anwendung losen Metallabrieb mit einem weichen, trockenen Tuch entfernen.
Bei stärkerer Verschmutzung die Schleiffläche mit einem leicht angefeuchteten Tuch
oder einer weichen, leicht angefeuchteten Bürste reinigen und anschliessend vollständig trocknen.

Den Schleifstab nicht einweichen oder längere Zeit unter fliessendes Wasser halten.
Keine aggressiven oder scheuernden Reinigungsmittel verwenden und nicht in der Spülmaschine reinigen.
Anschliessend trocken lagern.

Weitere Hinweise zur richtigen Pflege und zum Erhalt der Schärfe findest du in unserer
Messerpflege.

Lieferumfang

1 × Diamant-Schleifstab Masumi Linie.
Das auf den Produktbildern abgebildete Messer dient der Veranschaulichung und ist nicht im Lieferumfang enthalten.

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]]> Damast Steakmesser https://shido-knives.com/product/damast-steakmesser-masumi-linie/ https://shido-knives.com/product/damast-steakmesser-masumi-linie/#respond Tue, 30 Jan 2024 15:18:54 +0000 https://shido-knives.com/?post_type=product&p=1959 🔪 67 Lagen echter Damaststahl (60±2 HRC)
Mit ultra-hartem 10Cr15CoMoV-Stahlkern für extreme Schärfe und überragende Schnitthaltigkeit.

🪵 Ergonomischer Pakkaholz-Griff
Edle Haptik und fein ausbalanciert – jedes Messer ein Unikat.

🎁 Inklusive Magnet-Geschenkbox
Hochwertig verpackt und perfekt geschützt für die Aufbewahrung.

🇨🇭 Versand aus Therwil
Wir prüfen jedes Messer persönlich vor Ort, bevor es unser Haus verlässt.

🛡️ 15 Jahre Shido Garantie
Umfassende Sicherheit auf Material und handwerkliche Verarbeitung.

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DAMAST STEAKMESSER

Für Genuss bis zum letzten Schnitt.

Ein erstklassiges Steak verlangt nach einem passenden Messer.
Unser Steakmesser gleitet mühelos durch das Fleisch, ohne die Fasern
zu zerquetschen – so bleibt die Saftigkeit des Fleisches erhalten und
der Genuss steht bei jedem Bissen im Vordergrund.

WAS DIESES MESSER AUSZEICHNET
01

Schnittqualität

Müheloses Gleiten durch gebratenes Fleisch für maximalen Genuss.

02

Präzision

Saubere Schnitte bewahren die Saftigkeit des Fleisches.

03

Eleganz

Ein ästhetischer Begleiter für jeden gedeckten Tisch.

04

Beständigkeit

Langlebiges Material, korrosionsbeständig und pflegeleicht.

AUF EINEN BLICK

Die wichtigsten Fakten.

Damaststahl
67 Lagen
mit charakteristischer Hammerschlag-Maserung
Härte
60 ±2 HRC
für hohe Schärfe und Schnitthaltigkeit
Klingenlänge
124 mm
für saubere und kontrollierte Schnitte
Gewicht
100 g
leicht und angenehm zu führen
Griff
Pakkaholz
ergonomisch & individuell gemasert

DAS SHIDO VERSPRECHEN

Es gibt viele Messer – und es gibt Shido.

Wenn du in deiner Küche stehst, sollte jedes Schneiden eine Freude sein,
keine Anstrengung. Deshalb unterziehen wir jedes Messer bei uns in Therwil
einer strengen Qualitätsprüfung. Wir geben unsere Messer erst aus der Hand,
wenn sie unseren hohen Ansprüchen an Präzision und Ästhetik voll und ganz
entsprechen.

Dein Messer ist ein Unikat, gefertigt, um dich ein Leben lang zu begleiten.

KLINGE & STAHL

67 Lagen Damaststahl.

Klinge:
67-lagiger Damaststahl mit 10Cr15CoMoV-Stahlkern und
charakteristischer Hammerschlag-Maserung

Schliff:
Präziser Doppelschliff (15°±1 pro Seite), geeignet für Rechts-
und Linkshänder

Härte:
60±2 HRC

Klinge des Shido Damast Steakmessers Masumi

Pakkaholzgriff des Shido Damast Steakmessers Masumi
DER GRIFF

Edles Pakkaholz.

Griff:
Ergonomischer Griff aus edlem Pakkaholz

Pakkaholz ist ein veredeltes Naturmaterial – Farb- und
Maserungsabweichungen sind möglich. Dadurch wird jedes Messer
zu einem Unikat.

PERSÖNLICHE GRAVUR

Mach dein Shido unverwechselbar.

Ob Name, Initialen, Datum oder eine persönliche Botschaft –
auf Wunsch gravieren wir deine Klinge individuell für dich.

So wird aus einem hochwertigen Messer dein ganz persönliches
Einzelstück oder ein Geschenk mit besonderer Bedeutung.

Persönliche Gravur auf einer Shido Messerklinge

Tobias Reinhardt – Koch und Gründer von Shido
PROFI-TIPP

Tobias Reinhardt

Koch & Gründer von Shido

Ein hochwertiges Steakmesser schneidet das Fleisch, anstatt es zu reissen.
Setze die Klinge mit leichtem Druck an und führe sie mit einer ruhigen,
ziehenden Bewegung durch das Steak.

So bleiben Fleischfasern und Fleischsaft erhalten, wodurch das Steak
zart bleibt und seinen vollen Geschmack entfalten kann.

DETAILS

Alles, was du wissen möchtest.

Technische Daten
Klinge

67-lagiger Damaststahl mit 10Cr15CoMoV-Stahlkern und
charakteristischer Hammerschlag-Maserung
Schliff

Präziser Doppelschliff (15°±1 pro Seite), geeignet für
Rechts- und Linkshänder
Härte
60±2 HRC

Griff


Ergonomischer Griff aus edlem Pakkaholz


Pakkaholz ist ein veredeltes Naturmaterial – Farb- und
Maserungsabweichungen sind möglich. Dadurch wird jedes Messer
zu einem Unikat.

Produktmasse
Gesamtlänge
244 mm

Klingenlänge
124 mm

Klingenstärke
2.3 mm

Klingenhöhe
23 mm

Nettogewicht
100 g

Pflegehinweis

Nur per Hand reinigen (nicht spülmaschinengeeignet).


Vollständige Pflegehinweise findest du unter Messerpflege →

Magnetischer Klingenschutz für das Shido Steakmesser

PASSENDES ZUBEHÖR

Schütze, was scharf bleiben soll.

Eine feine Damastklinge verdient eine sichere Aufbewahrung.
Unser massgefertigter Klingenschutz aus edlem Baumnussholz schützt
die Klinge zuverlässig und wird durch die integrierte Magnetleiste
sicher am Messer gehalten.

Magnetischer Halt
Sicherer Sitz ohne kompliziertes Befestigen.
Echtes Baumnussholz

Natürliche Maserung – jeder Klingenschutz ist ein Unikat.
Passgenau für dein Shido

Schützt die empfindliche Schneide bei Aufbewahrung und Transport.


Klingenschutz ansehen →

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]]> https://shido-knives.com/product/damast-steakmesser-masumi-linie/feed/ 0 Damast Ausbeinmesser https://shido-knives.com/product/damast-ausbeinmesser-masumi-linie/ https://shido-knives.com/product/damast-ausbeinmesser-masumi-linie/#respond Tue, 23 Jan 2024 16:06:32 +0000 https://shido-knives.com/?post_type=product&p=1941 🔪 67 Lagen echter Damaststahl (60±2 HRC)
Mit ultra-hartem 10Cr15CoMoV-Stahlkern für extreme Schärfe und überragende Schnitthaltigkeit.

🪵 Ergonomischer Pakkaholz-Griff
Edle Haptik und fein ausbalanciert – jedes Messer ein Unikat.

🎁 Inklusive Magnet-Geschenkbox
Hochwertig verpackt und perfekt geschützt für die Aufbewahrung.

🇨🇭 Versand aus Therwil
Wir prüfen jedes Messer persönlich vor Ort, bevor es unser Haus verlässt.

🛡️ 15 Jahre Shido Garantie
Umfassende Sicherheit auf Material und handwerkliche Verarbeitung.

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DAMAST AUSBEINMESSER

Präzision direkt am Knochen.

Dieses Damast Ausbeinmesser ist der Spezialist für höchste Ansprüche bei der Fleischverarbeitung.
Die schmale, robuste Klinge ermöglicht dir ein extrem präzises Arbeiten, besonders wenn es darum geht,
Fleisch sauber und kontrolliert direkt am Knochen auszulösen. Durch die exzellente Schärfe und die
stabile Klingenführung behältst du jederzeit die volle Kontrolle, selbst bei anspruchsvollen Schnitten.
Ein unverzichtbares Werkzeug für alle, die in der Küche keine Kompromisse bei der Vorbereitung machen.

WAS DIESES MESSER AUSZEICHNET
01

Präzision

Gezieltes Arbeiten nah am Knochen.

02

Kontrolle

Dank der stabilen Klingenform sicher in der Führung.

03

Effizienz

Sauberes Auslösen direkt am Knochen durch die scharfe Klinge.

04

Beständigkeit

Langlebiges Material, korrosionsbeständig und pflegeleicht.

AUF EINEN BLICK

Die wichtigsten Fakten.

Damaststahl
67 Lagen
mit charakteristischer Hammerschlag-Maserung
Härte
60 ±2 HRC
für hohe Schärfe und Schnitthaltigkeit
Klingenlänge
86 mm
für präzises Arbeiten nah am Knochen
Gewicht
85 g
leicht und kontrolliert zu führen
Griff
Pakkaholz
ergonomisch & individuell gemasert

DAS SHIDO VERSPRECHEN

Es gibt viele Messer – und es gibt Shido.

Wenn du in deiner Küche stehst, sollte jedes Schneiden eine Freude sein, keine Anstrengung.
Deshalb unterziehen wir jedes Messer bei uns in Therwil einer strengen Qualitätsprüfung.
Wir geben unsere Messer erst aus der Hand, wenn sie unseren hohen Ansprüchen an Präzision
und Ästhetik voll und ganz entsprechen.

Dein Messer ist ein Unikat, gefertigt, um dich ein Leben lang zu begleiten.

KLINGE & STAHL

67 Lagen Damaststahl.

Klinge:
67-lagiger Damaststahl mit 10Cr15CoMoV-Stahlkern und
charakteristischer Hammerschlag-Maserung

Schliff:
Präziser Doppelschliff (15°±1 pro Seite), geeignet für Rechts-
und Linkshänder

Härte:
60±2 HRC

67-lagige Damastklinge des Shido Ausbeinmessers Masumi

Pakkaholzgriff des Shido Damast Ausbeinmessers Masumi
DER GRIFF

Edles Pakkaholz.

Griff:
Ergonomischer Griff aus edlem Pakkaholz

Pakkaholz ist ein veredeltes Naturmaterial – Farb- und Maserungsabweichungen
sind möglich. Dadurch wird jedes Messer zu einem Unikat.

PERSÖNLICHE GRAVUR

Mach dein Shido unverwechselbar.

Ob Name, Initialen, Datum oder eine persönliche Botschaft –
auf Wunsch gravieren wir deine Klinge individuell für dich.

So wird aus einem hochwertigen Messer dein ganz persönliches
Einzelstück oder ein Geschenk mit besonderer Bedeutung.

Persönliche Gravur auf einer Shido Messerklinge

Tobias Reinhardt – Koch und Gründer von Shido
PROFI-TIPP

Tobias Reinhardt

Koch & Gründer von Shido

Nimm das Ausbeinmesser für maximale Kontrolle in den „Dolchgriff“ und ziehe die
Klinge nach Möglichkeit nicht direkt gegen den Körper. Die schmale Klinge gleitet
wie von selbst durch Fleisch, Sehnen und Fett. Für maximale Sicherheit beim Zerlegen
empfiehlt es sich, einen Kettenhandschuh an der freien Hand und eine schützende
Kettenschürze zu tragen.

Nach der Arbeit einfach kurz per Hand abspülen, abtrocknen und dein Messer behält
extrem lange seine beeindruckende Schärfe.

DETAILS

Alles, was du wissen möchtest.

Technische Daten
Klinge

67-lagiger Damaststahl mit 10Cr15CoMoV-Stahlkern und
charakteristischer Hammerschlag-Maserung
Schliff

Präziser Doppelschliff (15°±1 pro Seite), geeignet für
Rechts- und Linkshänder
Härte
60±2 HRC

Griff


Ergonomischer Griff aus edlem Pakkaholz


Pakkaholz ist ein veredeltes Naturmaterial – Farb- und
Maserungsabweichungen sind möglich. Dadurch wird jedes Messer
zu einem Unikat.

Produktmasse
Gesamtlänge
205 mm
Klingenlänge
86 mm
Klingenstärke
2.2 mm
Klingenhöhe
22 mm
Nettogewicht
85 g

Pflegehinweis

Nur per Hand reinigen (nicht spülmaschinengeeignet).


Vollständige Pflegehinweise findest du unter Messerpflege →

Magnetischer Klingenschutz für das Shido Ausbeinmesser

PASSENDES ZUBEHÖR

Schütze, was scharf bleiben soll.

Eine feine Damastklinge verdient eine sichere Aufbewahrung.
Unser massgefertigter Klingenschutz aus edlem Baumnussholz schützt
die Klinge zuverlässig und wird durch die integrierte Magnetleiste
sicher am Messer gehalten.

Magnetischer Halt
Sicherer Sitz ohne kompliziertes Befestigen.
Echtes Baumnussholz
Natürliche Maserung – jeder Klingenschutz ist ein Unikat.
Passgenau für dein Shido
Schützt die empfindliche Schneide bei Aufbewahrung und Transport.


Klingenschutz ansehen →

Der Beitrag Damast Ausbeinmesser erschien zuerst auf Damast Küchenmesser mit persönlicher Gravur.

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